Large labelled glass jar containing 1kg of dark raw organic forest honey
video of wooden honey dipper pouring into an open jar of raw organic forest honey.
Beekeepers Luisa and her daughter Olaya in white coats. Olaya holds large glass jar of dark honey.
Wooden honey dipper covered in golden coloured raw organic forest honey against oak tree.
Beekeepers Olaya and Mario with multiple hives in mountainous area of Asturias, a region in north-west Spain
Labelled glass jar containing 500g of dark raw organic forest honey
    Large labelled glass jar containing 1kg of dark raw organic forest honey
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    Beekeepers Luisa and her daughter Olaya in white coats. Olaya holds large glass jar of dark honey.
    Wooden honey dipper covered in golden coloured raw organic forest honey against oak tree.
    Beekeepers Olaya and Mario with multiple hives in mountainous area of Asturias, a region in north-west Spain
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Beekeepers Luisa and her daughter Olaya in white coats. Olaya holds large glass jar of dark honey.
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Beekeepers Olaya and Mario with multiple hives in mountainous area of Asturias, a region in north-west Spain
Labelled glass jar containing 500g of dark raw organic forest honey

Roher Bio-Waldhonig - kaltgepresst, nicht pasteurisiert, grob gefiltert

  • Roh, natürlich und aufgrund seiner abgelegenen Herkunft einer der reinsten Honige.
  • Antibakteriell, grob gefiltert, nicht pasteurisiert und enzymreich.
  • Dieser Rohwald stammt aus dem Kantabrischen Gebirge und den Hügeln Asturiens, einer grünen und unberührten Gegend im Norden Spaniens.
  • Dies ist ein sehr hochwertiger, sehr dickflüssiger Waldhonig.

Luisas roher Waldhonig beginnt mit einem Aroma von klebrigem Toffeepudding. Beim ersten Geschmack hat er tiefe, vollmundige, leicht rauchige, erdige Töne und schmeckt würziger als andere Honigsorten. Der reiche Hauptgeschmack ist sehr vollmundig und tief im Geschmack, ähnlich wie Granatapfelmelasse. Es gibt starke mineralische Noten mit einem leicht trockenen und meist sauberen Nachgeschmack. Der Körper ist gut und dick und bleibt kurz auf der Zunge, bevor er zergeht.

Und was ist mit dem Baum, von dem der Honig stammt? Die Bäume des Waldes werden auf Spanisch als Bosque bezeichnet. Dazu gehören Kastanien und Mittelmeereichen, aber auch Buchen und Kiefern. Diese großen Bäume sondern einen süßen Saft ab, von dem sich die Bienen ernähren. Manchmal wird ihnen dabei von Blattläusen geholfen, die sich in die Baumrinde bohren, damit der Saft besser abfließen kann. Einige Bäume haben auch stark duftende Blüten, die die Bienen lieben.

Häufige Verwendung: Waldhonig eignet sich besonders gut für Rezepte wie reichhaltige Kuchen, Kekse, Dessert-Toppings, Eiscreme, warme Honigtees und Fleischglasuren. Dies liegt an dem reichen, dunklen, melasseartigen Geschmack, den er verleihen kann.

Wald Fakten über Honig: Waldhonig hat einen höheren natürlichen Fruktosegehalt als andere Honigsorten und ist daher eine gute Energiequelle. Ein Löffel Waldhonig hilft daher, Müdigkeit sofort zu lindern, und der geringere Glukosegehalt hält die Müdigkeit länger aufrecht als bei vielen anderen Honigsorten.

Wie sich Rohhonig von verarbeitetem Honig unterscheidet

Roher Honig wird nur minimal verarbeitet, das heißt, er ist voller natürlicher Enzyme, Pollen und Nährstoffe, die bei der Verarbeitung oft verloren gehen. Die meisten Supermarkthonige werden so verarbeitet, dass sie ein einheitliches Aussehen haben. Dazu werden oft Pollen entfernt, erhitzt und gemischt. Roher Honig verändert je nach Jahreszeit und den Blüten, von denen sich die Bienen ernähren, Geschmack, Farbe und Textur, was jede Charge einzigartig macht.

Kristallisation in Rohhonig

Roher Honig neigt aufgrund seines natürlichen Glukosegehalts mit der Zeit dazu, zu kristallisieren. Dies ist ein natürlicher Prozess und hat keinen Einfluss auf die Qualität des Honigs. Weitere Informationen dazu, warum Honig kristallisiert, finden Sie in unserem Blog. Eine wissenschaftlichere Erklärung finden Sie auf Wikipedia.

Über uns

Wir von The Raw Honey Shop sind der Meinung, dass Honig ROH, nicht pasteurisiert und 100 % natürlich sein sollte. Seit 2008 führen wir unsere Kunden in eine Welt aus reinem, vollkommen natürlichem, nicht pasteurisiertem Honig ein. Unser Katalog umfasst über 30 verschiedene Sorten Roh- und Biohonig, jede mit ihrer eigenen einzigartigen Geschichte und ihrem eigenen Geschmack.

Vielen Dank für Ihren Besuch in unserem Shop. Wir freuen uns darauf, Ihnen eine Welt aus rohem, reinem und wirklich wunderbarem Honig vorzustellen – so, wie die Bienen ihn geschaffen haben!

Hinweis: Das Produktfoto ist repräsentativ. Die Farbe und Textur von Rohhonig kann je nach Jahreszeit und Kristallisationsgrad variieren. Bitte überprüfen Sie den Produkttitel und die Beschreibung auf genaue Angaben.

Bitte beachten: Die Gießansicht zeigt ein 490-g-Glas, bei diesem Artikel handelt es sich jedoch um ein 1-kg-Glas.

Luisa

Roher Bio-Waldhonig - kaltgepresst, nicht pasteurisiert, grob gefiltert

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EUR 31,95
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Roher Bio-Waldhonig - kaltgepresst, nicht pasteurisiert, grob gefiltert

  • Roh, natürlich und aufgrund seiner abgelegenen Herkunft einer der reinsten Honige.
  • Antibakteriell, grob gefiltert, nicht pasteurisiert und enzymreich.
  • Dieser Rohwald stammt aus dem Kantabrischen Gebirge und den Hügeln Asturiens, einer grünen und unberührten Gegend im Norden Spaniens.
  • Dies ist ein sehr hochwertiger, sehr dickflüssiger Waldhonig.

Luisas roher Waldhonig beginnt mit einem Aroma von klebrigem Toffeepudding. Beim ersten Geschmack hat er tiefe, vollmundige, leicht rauchige, erdige Töne und schmeckt würziger als andere Honigsorten. Der reiche Hauptgeschmack ist sehr vollmundig und tief im Geschmack, ähnlich wie Granatapfelmelasse. Es gibt starke mineralische Noten mit einem leicht trockenen und meist sauberen Nachgeschmack. Der Körper ist gut und dick und bleibt kurz auf der Zunge, bevor er zergeht.

Und was ist mit dem Baum, von dem der Honig stammt? Die Bäume des Waldes werden auf Spanisch als Bosque bezeichnet. Dazu gehören Kastanien und Mittelmeereichen, aber auch Buchen und Kiefern. Diese großen Bäume sondern einen süßen Saft ab, von dem sich die Bienen ernähren. Manchmal wird ihnen dabei von Blattläusen geholfen, die sich in die Baumrinde bohren, damit der Saft besser abfließen kann. Einige Bäume haben auch stark duftende Blüten, die die Bienen lieben.

Häufige Verwendung: Waldhonig eignet sich besonders gut für Rezepte wie reichhaltige Kuchen, Kekse, Dessert-Toppings, Eiscreme, warme Honigtees und Fleischglasuren. Dies liegt an dem reichen, dunklen, melasseartigen Geschmack, den er verleihen kann.

Wald Fakten über Honig: Waldhonig hat einen höheren natürlichen Fruktosegehalt als andere Honigsorten und ist daher eine gute Energiequelle. Ein Löffel Waldhonig hilft daher, Müdigkeit sofort zu lindern, und der geringere Glukosegehalt hält die Müdigkeit länger aufrecht als bei vielen anderen Honigsorten.

Wie sich Rohhonig von verarbeitetem Honig unterscheidet

Roher Honig wird nur minimal verarbeitet, das heißt, er ist voller natürlicher Enzyme, Pollen und Nährstoffe, die bei der Verarbeitung oft verloren gehen. Die meisten Supermarkthonige werden so verarbeitet, dass sie ein einheitliches Aussehen haben. Dazu werden oft Pollen entfernt, erhitzt und gemischt. Roher Honig verändert je nach Jahreszeit und den Blüten, von denen sich die Bienen ernähren, Geschmack, Farbe und Textur, was jede Charge einzigartig macht.

Kristallisation in Rohhonig

Roher Honig neigt aufgrund seines natürlichen Glukosegehalts mit der Zeit dazu, zu kristallisieren. Dies ist ein natürlicher Prozess und hat keinen Einfluss auf die Qualität des Honigs. Weitere Informationen dazu, warum Honig kristallisiert, finden Sie in unserem Blog. Eine wissenschaftlichere Erklärung finden Sie auf Wikipedia.

Über uns

Wir von The Raw Honey Shop sind der Meinung, dass Honig ROH, nicht pasteurisiert und 100 % natürlich sein sollte. Seit 2008 führen wir unsere Kunden in eine Welt aus reinem, vollkommen natürlichem, nicht pasteurisiertem Honig ein. Unser Katalog umfasst über 30 verschiedene Sorten Roh- und Biohonig, jede mit ihrer eigenen einzigartigen Geschichte und ihrem eigenen Geschmack.

Vielen Dank für Ihren Besuch in unserem Shop. Wir freuen uns darauf, Ihnen eine Welt aus rohem, reinem und wirklich wunderbarem Honig vorzustellen – so, wie die Bienen ihn geschaffen haben!

Hinweis: Das Produktfoto ist repräsentativ. Die Farbe und Textur von Rohhonig kann je nach Jahreszeit und Kristallisationsgrad variieren. Bitte überprüfen Sie den Produkttitel und die Beschreibung auf genaue Angaben.

Bitte beachten: Die Gießansicht zeigt ein 490-g-Glas, bei diesem Artikel handelt es sich jedoch um ein 1-kg-Glas.

Vollständige Details anzeigen
1
What is the story behind Luisa and her family’s beekeeping operation?
Luisa has been a beekeeper for over 40 years. Going further back in time her parents and grandparents were also beekeepers. She runs a close knit family operation consisting of her daughter Olaya and son Mario, who are the beekeepers. Then her sister Ines and mother Jacoba (who is 88 and still working) help with packing the honey. Their company is based on the very distinctive honeys of Asturias and Leon, which tend to be dark and strong tasting.
2
What is the status of Luisa’s honey?
Asturias is a part of Spain where many people left the villages to go to the city in the 20th century. Therefore, it is a very wild and underpopulated region of Spain, on the north western coast of Spain. It is an ideal place for the organic honey production, which Luisa practices. Her honey is 100% raw – it is never heated or filtered beyond coarse filtering to remove any debris that remains from the hive. Therefore her honey has all the natural enzymes, pollen, and beneficial properties that make raw honey such a wonderful natural product. Being certified organic guarantees that Luisa’s beekeeping follows specific principles, such as no sugar feeding, the hives being made of natural materials, the hives being a specified distance from any non organic crops etc. There is monitoring by the organic certifier, which means inspectors can turn up without warning. Where you see where Luisa’s bees forage, on the mountain tops and in the forests that carpet the sides of the mountains you realise that this honey is super organic.
3
What types of honey does Luisa produce?
Her flagship honey is an organic Forest, which is dark and rich. On the mountain sides and tops there are both main types of heather honey. There is the heather from the genus Erica and there is the Ling heather, known as Calluna in Spain. This is a thixotropic honey, which has a jelly like consistency and is in high demand in western Europe and Japan. Then there is Chestnut honey and Eucalyptus honey. Luisa also has a range of creamed honeys, she creams Chestnut, Heather and Eucalyptus. This process gives the honey a smooth consistency, which is neither set or runny (and is still totally raw).
4
Where do Luisa’s honeys come from?
Luisa’s honeys mainly come from the region of Asturias, with some of her honey coming from the neighbouring region of Leon. These are wild mountainous forested regions. The heather varieties tend to come from the mountain tops, whilst the forest honeys come from the forests that carpet the mountain sides. In addition, the eucalyptus comes from the lower areas near to the coast of Asturias, where the air is moist and the climate milder, which perfectly suits the production of Eucalyptus honey.
5
Is there anything else I should know about Luisa’s honey?
Yes! Her honey has a Denominación de Origen (DO) certificate from the EU, which recognises its authenticity and quality as a unique product that has specific characteristics related to the soil and climate of Asturias. In addition, Luisa’s honey has won many awards. She exports some honey to Japan and there it was voted as Honey of the Year in the main honey competition there.
6
Any recommendations for ways to use Luisa’s honey?
As well as an aid when you have a cough or cold Luisa’s honey pairs very well with a Spanish cheese, such as Manchego. Pour a spoonful of her forest over a slice of Manchego cheese and see how the flavours set each other off!
7
Why are many of Luisa’s honey varieties darker than other raw honeys?
The bees forage on chestnut, oak and heather. These are honeys that are particularly high in minerals and antioxidants, especially Chestnut. The tannins (a kind of antioxidant) make the honey very dark and also give it a bit of a kick – you get a tickly feeling in the back of the throat when you swallow it.

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