{"title":"Griechischer Honig – Der Winterkatalog 2025","description":"\u003cp\u003eSelection on our best selling Greek Honeys\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"artisan-raw-organic-greek-orange-blossom-honey-1kg","title":"Handgemachter, roher, zertifizierter griechischer Bio-Orangenblütenhonig","description":"\u003ch1\u003e Roher, biologischer, handwerklich hergestellter griechischer Orangenblütenhonig – spritzig, zitrusartig und blumig.\u003c\/h1\u003e\n\n\u003cp\u003e Dieser rohe, biologische griechische Orangenblütenhonig ist ein sonnenverwöhnter Genuss aus den Orangerien Lakoniens auf dem Peloponnes. Grob gefiltert, unpasteurisiert und reich an Enzymen, besticht er durch ein intensives Aroma von Zitrusfrüchten und Blüten. Nachhaltig geerntet von Thomas und seiner Familie nach traditionellen Imkermethoden, ist er ein goldener, natürlich kristallisierender Honig mit einer unverwechselbaren, marmeladenartigen Süße – perfekt für Zitrusliebhaber und kreative Köche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch3\u003e Zusammenfassung\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003eIntensive Zitrus- und Orangenblütenaromen mit einem hellen, blumigen Duft und einem leicht bitteren, marmeladenartigen Abgang. Nachhaltig angebaut in Lakonien, einer Region, die für die besten Orangen Griechenlands bekannt ist. Roh, unpasteurisiert und von Thomas und seiner Familie nach biologischen Methoden hergestellt. Ideal für Joghurt, Dressings, Glasuren und Backwaren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch3\u003e Produkt-Highlights\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eGrob gefiltert\u003c\/strong\u003e und unpasteurisiert\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003e100 % roh\u003c\/strong\u003e – niemals erhitzt\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eKaltgepresst,\u003c\/strong\u003e um die Nährstoffe zu erhalten\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eNach ökologischen Richtlinien hergestellt\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eStrahlender Zitrus- und blumiger Geschmack\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eHellorange Farbe mit goldenem Schimmer\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eNachhaltig geerntet\u003c\/strong\u003e von Thomas und seiner Familie\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eHerkunft\u003c\/strong\u003e : Lakonien, Peloponnes, Griechenland\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch3\u003e Aroma\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e Strahlend und blumig mit ausgeprägten Orangenblütennoten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch3\u003e Geschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e Lebhafte Zitrus- und Blütennoten mit einer leicht bitteren, marmeladenartigen Süße und sanften Anklängen von cremiger Vanille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch3\u003e Farbe\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003eHellorange mit goldgelbem Schimmer, was auf seine natürliche, ungefilterte Qualität hinweist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch3\u003e Herkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e Aus den Orangerien Lakoniens auf dem Peloponnes in Griechenland. Thomas und seine Familie verwenden traditionelle Methoden, um reinen Honig ohne Zusatzstoffe oder weitere Verarbeitungsschritte herzustellen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch3\u003e Häufige Anwendungsgebiete\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Salatdressings\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Griechische Joghurts\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Fleischglasuren\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Kuchen und Backwaren\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Süßstoff für Tees\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch3\u003e 👤 Produzentengeschichte\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e Thomas, ein passionierter Imker aus Mittelgriechenland, arbeitet mit seinem Vater Giorgios und seiner Schwester Elena zusammen. Sie verbinden traditionelle Methoden mit modernen Verfahren, um die Gesundheit der Bienen und die Qualität des Honigs zu gewährleisten. Die Familie produziert griechische Honigsorten wie Berg-Eichenhonig, Rotfichtenhonig, Vanillefichtenhonig, Wildthymianhonig, Kiefernhonig und Orangenhonig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch3\u003e 🧊 So lagern Sie Ihren Honig\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e Um die natürliche Wirksamkeit des Honigs zu erhalten, sollte er kühl und dunkel gelagert werden. Licht und Wärme zerstören die Enzyme, die für die antibakterielle Wirkung verantwortlich sind. Durch die Lagerung vor Licht und hohen Temperaturen bleiben Geschmack, Konsistenz und die aktiven Eigenschaften des Honigs erhalten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch3\u003e 🍯 Warum roher Honig sich von verarbeitetem Honig unterscheidet\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003eRoher Honig gelangt mit minimalen Eingriffen vom Bienenstock ins Glas. Die meisten Supermarkt-Honige werden verarbeitet, um ansprechend auszusehen – sie werden von Pollen befreit, erhitzt und gemischt. Roher Honig variiert von Charge zu Charge, da er nicht industriell verarbeitet oder erhitzt wird. Er verändert sich mit der Jahreszeit, dem Klima und dem Nahrungsangebot der Bienen. Wir aktualisieren dieses Datenblatt basierend auf der jeweils aktuellen Charge.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch3\u003e 🌀 Kristallisation\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e Roher Honig kristallisiert auf natürliche Weise (daher können wir kristallisierten Honig nicht zurücknehmen). Auf unserer Website geben wir an, ob der Honig flüssig oder kristallisiert ist; dies kann sich jedoch ändern. Sollten Sie flüssigen Honig wünschen, dieser aber kristallisiert sein, können Sie ihn problemlos wieder in flüssigen Zustand versetzen. Weitere Informationen finden Sie in unserem \u003ca href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=ahoju59qfpY\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eLeitfaden für flüssigen Honig\u003c\/a\u003e oder \u003ca href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Honey#Phase_transitions\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003ein unserem Artikel über Kristallisation\u003c\/a\u003e .\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch3\u003e 🏪 Über uns\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003eIm Rohhonigladen sind wir der Überzeugung, dass Honig roh, unpasteurisiert und 100 % natürlich sein sollte. Seit 2008 bieten wir unseren Kunden reinen, naturbelassenen Honig an. Unser Sortiment umfasst über 30 Sorten Rohhonig und Bio-Honig. Vielen Dank für Ihren Besuch. Wir freuen uns darauf, Ihnen die Welt des rohen, reinen und einfach wunderbaren Honigs näherzubringen – so, wie die Bienen ihn geschaffen haben!\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch3\u003e 📸 Beispielbild – Haftungsausschluss\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"0color: red;\"\u003eDas Produktfoto dient nur der Veranschaulichung. Farbe und Konsistenz von Rohhonig können je nach Jahreszeit und Kristallisationsgrad variieren. Die genauen Inhaltsstoffe entnehmen Sie bitte der Produktbezeichnung und -beschreibung.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Thomas","offers":[{"title":"Auberginen ca. 1kg","offer_id":45547368612075,"sku":"TH11\/1Kg","price":27.99,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"490g","offer_id":45547368644843,"sku":"TH11\/490g","price":16.79,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0175\/0288\/files\/Thomas_Orange_TH11_1kg_No_BB_Date_NEW_2026.png?v=1787053308"},{"product_id":"artisan-raw-organic-greek-red-fir-honey-1kg-490g","title":"Griechischer Bio-Rohhonig von der Rotföhre aus handwerklicher Herstellung - Aktiv 20.5","description":"\u003ch1\u003eAktiver roher griechischer Rot-Tannenhonig – Bergfrisch und reichhaltig\/aktiv 20.5\u003c\/h1\u003e\n\n\u003ch3\u003eProdukt-Highlights\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e100 % roh \u0026amp; unpasteurisiert\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eAntibakteriell - Aktivitätsstufe 20.5\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eZertifiziert Bio\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eKaltgepresst\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eGrob gefiltert\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSeltene Rote Tannenhonigtau-Sorte\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eIn großer Höhe geerntet: 1500 m am Berg Kaliakouda\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eProduziert vom griechischen Imker Thomas und seiner Familie\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDunkel, geschmeidig, kristallisiert langsam\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eNatürlich präbiotisch\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eHintergrundgeschichte\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003eDie Entdeckung dieser Rot-Tanne war ein Abenteuer.\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Ort, von dem dieser Honig stammt, ist einer der atemberaubendsten, die ich je besucht habe – und ein neuer Ort für Thomas' Tanne. Es war auf meiner Sommerhonig-Expedition im Juni (2023), dass ich diesen göttlichen Bergort besuchte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEines Abends sagte Thomas zu mir: „Morgen fahren wir zum Berg Kaliakouda. Du wirst es dort lieben.“\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlso, das ist die Geschichte... Es war früh am Morgen, als Thomas und sein Onkel Stefanos mich von meinem Hotel abholten. Wir fuhren von den Ebenen Thessaliens in Richtung einiger Berge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStefanos fuhr in seinem Pick-up-Truck, der voll war von den Aromen von Honig und Bienenwachs. Bald überquerten wir Schluchten am Rande der Ebene, und dann begann der Aufstieg. Durch kleine Bergdörfer fuhren wir, wo alte Männer saßen, Kaffee tranken und die Welt vorbeiziehen sahen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHöher und höher fuhren wir, schraubten uns durch Haarnadelkurven, die mich von einer Seite des Sitzes zur anderen rutschen ließen. Es gab immer weniger Anzeichen menschlicher Besiedlung, bis nur noch Wald den Berg bedeckte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach etwa einer Stunde waren wir so hoch, dass wir durch die Wolken fuhren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir hielten einen Moment inne, um eine unglaubliche Aussicht über die Berge zu genießen, mit Tannenbäumen, die sich unter uns erstreckten, und in der Ferne einem See in einem Tal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDann, ein paar Minuten später, erreichten wir den Ort für den Rot-Tannen-Honig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas war eine wahre Hochgebirgswildnis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Straßenrand wuchsen eine Fülle von Wildblumen. Natürlich wachsend, ohne jegliche Verunreinigung durch Pestizide oder Herbizide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIch konnte die Bienen hören, wie sie geschäftig an den Tannenbäumen um uns herum arbeiteten und zwischen den Bienenstöcken hin und her flogen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas war meine Vorstellung vom Paradies. Die Luft war so rein, man spürte eine Art geistige Klarheit und Wohlbefinden, das man nur an wirklich abgelegenen Bergorten erlebt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWährend ich Fotos machte, überprüften Thomas und Stefanos die Bienenstöcke und errichteten einen Zaun, um die Bären fernzuhalten, die natürlich nichts Besseres mögen als eine Mahlzeit aus Bienenlarven und Rot-Tannen-Honig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDann, nachdem sie endlich ihre Imkerausrüstung auf der Ladefläche des Pickups verstaut hatten, reichte mir Stefanos ein Stück Honigwabe. Es war wirklich hervorragend. Die köstlichste Honigwabe, die ich je geschmeckt hatte. In diesem Moment wusste ich, dass ich ein wahres Juwel von Honig vor mir hatte, das die Raw Honey People lieben werden. Er war nicht nur wirklich köstlich, sondern Tannenhonig bleibt auch länger flüssig als die meisten anderen Honigsorten.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\u003c!-- Begin original description --\u003e\n\u003ch3\u003eZusammenfassung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin seltenes Juwel aus den abgelegenen Wäldern des Berges Kaliakouda, dieser Rot-Tannenhonig ist ein atemberaubendes Beispiel für rohen griechischen Baumhonig. Geerntet auf 1500 Metern von dem jungen Imker Thomas und seiner Familie, ist dieser tiefrote Honig geschmeidig, reichhaltig und fruchtig, mit einer natürlich starken antimikrobiellen Wirkung. Es ist ein Honigtauhonig, reich an präbiotischen Oligosacchariden und ungewöhnlich langsam kristallisierend.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eAroma\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRein und waldig mit milden Harznoten. Zarte Anklänge von Baumharz und erdigen Mineralien, die die kühle Luft der hochgelegenen griechischen Tannenwälder hervorrufen.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTief und reichhaltig mit einem milden fruchtigen Geschmack und einer geschmeidigen Konsistenz. Der Geschmack klingt lang und mild aus – wärmend, rein und befriedigend.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eFarbe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDunkelrotbraun im flüssigen Zustand. Außerordentlich geschmeidig und dickflüssig. Bleibt länger flüssig als die meisten rohen Honige.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGesammelt von Bienen, die auf Tannenbäumen in über 1500 Metern Höhe in der Wildnis des \u003ca title=\"https:\/\/www.youtube.com\/shorts\/sAwj5VwYvR8\" href=\"https:\/\/www.youtube.com\/shorts\/sAwj5VwYvR8\"\u003eBerges Kaliakouda in Zentralgriechenland\u003c\/a\u003e nach Nahrung suchen. Die Bienenstöcke sind umgeben von unberührtem Wald und Wildblumen, fernab von Umweltverschmutzung oder Landwirtschaft.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eÜbliche Verwendungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eLöffelweise als gesunde Leckerei genießen\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eÜber Weichkäse oder griechischen Joghurt träufeln\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePasst gut zu gerösteten Nüssen oder Feigen\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eIn warmen Kräutertees umrühren\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFür seine präbiotischen und antimikrobiellen Eigenschaften verwenden\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e🧪 Was bedeutet „Aktiv 20.5“?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWir schicken diesen Honig zur Überprüfung seiner \"Gesamtaktivität\" in ein Labor. Dabei wird die antimikrobielle Wirksamkeit gegen \u003cem\u003eStaphylococcus aureus\u003c\/em\u003e-Bakterien gemessen. Ein \u003cstrong\u003eAktiver 20.5-Wert\u003c\/strong\u003e ist außergewöhnlich hoch – vergleichbar mit hochwertigem Manuka-Honig. Die Aktivität ist größtenteils auf ein Enzym zurückzuführen, das Wasserstoffperoxid produziert. Bitte beachten Sie: Der Aktivitätsgrad ist zum Zeitpunkt der Prüfung am höchsten und nimmt mit der Zeit, insbesondere bei Licht- und Wärmeeinwirkung, auf natürliche Weise ab. Lagern Sie den Honig an einem kühlen, dunklen Ort, um die Wirksamkeit zu erhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e👤 Produzentengeschichte\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eThomas, ein leidenschaftlicher Imker in Zentralgriechenland, arbeitet mit seinem Vater Giorgios und seiner Schwester Elena zusammen. Sie kombinieren traditionelle Methoden mit modernen Praktiken, um die Bienengesundheit und Honigqualität zu gewährleisten. Die Familie produziert griechische Honige wie Gebirgseiche, Rote Tanne, Vanille-Tanne, Wildthymian, Pinie und Orange.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e🧊 Wie man den Honig lagert\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUm seine natürliche Wirksamkeit zu bewahren, lagern Sie den Honig an einem kühlen, dunklen Ort. Licht und Wärme zersetzen die Enzyme, die zur antibakteriellen Aktivität beitragen. Wenn Sie ihn vor Licht und hohen Temperaturen schützen, bleiben sein Geschmack, seine Textur und seine aktiven Eigenschaften erhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e🍯 Warum Rohhonig anders ist als verarbeiteter Honig\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRohhonig gelangt mit minimalen Eingriffen vom Bienenstock ins Glas. Die meisten Honige im Supermarkt werden verarbeitet, um attraktiv auszusehen – von Pollen befreit, erhitzt und gemischt. Rohhonig variiert von Charge zu Charge, weil er nicht industriell verarbeitet oder erhitzt wird. Er verändert sich mit der Jahreszeit, dem Klima und dem Buttervorrat der Bienen. Wir aktualisieren dieses Datenblatt basierend auf der aktuellen Charge.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e🌀 Kristallisation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRohhonig kristallisiert auf natürliche Weise (daher können wir keine Rücksendungen für kristallisierten Honig annehmen). Wir geben auf der Website an, ob der Honig flüssig oder kristallisiert ist, dies kann sich jedoch ändern. Wenn Sie flüssigen Honig wünschen und er kristallisiert ist, lässt er sich leicht wieder verflüssigen. Sehen Sie sich unseren \u003ca href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=ahoju59qfpY\" target=\"_blank\"\u003eLeitfaden für flüssigen Honig\u003c\/a\u003e an oder \u003ca href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Honey#Phase_transitions\" target=\"_blank\"\u003elesen Sie mehr über die Kristallisation\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e🏪 Über uns\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei The Raw Honey Shop glauben wir, dass Honig ROH, unpasteurisiert und 100 % natürlich sein sollte. Seit 2008 haben wir Kunden reinen, rein natürlichen Honig nähergebracht. Unser Katalog umfasst über 30 rohe und biologische Sorten. Vielen Dank für Ihren Besuch. Wir freuen uns darauf, Ihnen eine Welt des rohen, reinen und wirklich wunderbaren Honigs zu zeigen – so wie es die Bienen beabsichtigt haben!\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e📸 Disclaimer für repräsentative Fotos\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: red;\"\u003eDas Produktfoto ist repräsentativ. Die Farbe und Textur von Rohhonig können je nach Saison und Kristallisationsgrad variieren. Bitte überprüfen Sie den Produkttitel und die Beschreibung für genaue Inhalte.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e","brand":"Thomas","offers":[{"title":"Auberginen ca. 1kg","offer_id":45547497029867,"sku":"TH4\/1Kg","price":30.49,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"490g","offer_id":45547497062635,"sku":"TH4\/490g","price":18.29,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0175\/0288\/files\/Thomas_Red_Fir_1kg.png?v=1789126937"},{"product_id":"raw-certified-organic-mountain-honey-from-vasillis-karatsikis","title":"Roher, zertifizierter Bio-Honig aus den griechischen Bergen","description":"\u003ch1\u003e Griechischer Berghonig aus handwerklicher Herstellung – roh und biologisch, aus Eiche, Kastanie, Tanne und Bergkräutern\u003c\/h1\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eVorgeschichte\u003c\/strong\u003e : Anfang des Jahres erhielt ich eine Honigprobe von einem Imker namens Vasilis, der seine Bienenstöcke hoch oben auf dem Berg Helidona in der Region Evrytania in Mittelgriechenland hält. Schon ein Löffelchen genügte, um zu erkennen, dass dieser Honig etwas Besonderes war – ein ernstzunehmender Konkurrent, der es mit dem geliebten Berghonig von David aus Galicien in Spanien aufnehmen (oder ihn sogar übertreffen könnte, der leider verstorben ist).\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eIm März reiste ich also nach Griechenland, um Vasilis zu treffen und mir selbst ein Bild von der Herkunft dieses Honigs zu machen. Was ich vorfand, war außergewöhnlich – eine wilde, unberührte Landschaft, die von der UNESCO für ihre Reinheit ausgezeichnet wurde. Hier wird Imkerei in ihrer ursprünglichsten und authentischsten Form betrieben, in einem der saubersten Ökosysteme Europas. Vasilis' Bienen ernähren sich von unberührten Eichen, Kastanien, Bergkräutern und einigen Tannen und erzeugen so einen kräftigen, komplexen Honig, der die Essenz der Berge in sich trägt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch3\u003e Zusammenfassung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e Ein reichhaltiger, naturbelassener Bio-Berghonig von den Hängen des Helidona-Gebirges in Mittelgriechenland – einem der saubersten Ökosysteme Europas. Er stammt von den Bienen des Imkers Vasilis, dessen Bienenstöcke zwischen 1.000 und 1.500 Metern Höhe stehen. Dieser Waldhonig wird hauptsächlich aus Eichen- und Kastanienholz, Wildkräutern und einem Hauch von Tanne hergestellt. Er ist deutlich fruchtiger als die meisten Honigtauhonige und besticht durch ein kräftiges Aroma mit Noten von eingekochten Brombeeren und einer karamellisierten Tiefe. Unpasteurisiert, grob gefiltert und kaltgeschleudert, um seinen vollen natürlichen Charakter zu bewahren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch3\u003e Produkt-Highlights\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n \u003cli\u003eHauptsächlich aus Eiche und Kastanie, mit Wildkräutern und etwas Tanne\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Aus einer Region, die von der UNESCO für ihre Reinheit anerkannt ist.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Reichhaltiger und fruchtiger als die meisten Honigtauhonige\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Wird hoch in der Region der griechischen Alpen produziert.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e 100 % roh – niemals pasteurisiert\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Kalt extrahiert und ungemischt\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Grob gefiltert, um Pollen und Enzyme zu erhalten\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch3\u003e Aroma\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e Ein intensives, komplexes Aroma, das mit dunklen Waldnoten – erdig und leicht rauchig – eröffnet, gefolgt von Anklängen an Lakritz, gebranntes Karamell und einer subtilen Würze. Es erinnert an den Duft von sonnengewärmter Baumrinde und Harz, abgerundet durch kräuterartige Untertöne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch3\u003e Geschmack\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003eReichhaltiger und fruchtiger als die meisten Honigmelonenhonige. Die dominanten Aromen sind kräftig und dunkel: tief eingekochte Sommerwaldfrüchte, Melasse und karamellisierter Zucker, untermalt von erdigen Eichennoten und Kastanien-Tanninen. Mich erinnert er an die dicke, karamellisierte Marmelade, die am Rand eines Brombeer-Crumbles klebt – dunkel, klebrig und fruchtig. Ein sanft-würziger Nachklang macht ihn zu einem der geschmackvollsten und fruchtigsten Honige seiner Art.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch3\u003e Farbe\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e Ein dunkler, bernsteinfarbener Ton mit rötlichen Nuancen. Dunkel und flüssig, kann aber mit der Zeit kristallisieren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch3\u003e Herkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e Dieser Honig wird von Bienen hoch oben auf dem Berg Helidona in der Region Evrytania in Mittelgriechenland gesammelt – einer Gegend, die aufgrund ihrer rauen Schönheit und unberührten Wildnis oft als „Griechische Alpen“ bezeichnet wird. Die Bienenstöcke befinden sich je nach Jahreszeit und Nahrungsangebot in einer Höhe zwischen 1.000 und 1.500 Metern – tiefer für Eichen und Kastanien, höher für Tannen.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eDas Gebiet zählt zu den unberührtesten Ökosystemen Europas. 1991 wurde es von der UNESCO offiziell für seine außergewöhnliche natürliche Reinheit, die geringe Umweltbelastung und die unberührte Artenvielfalt anerkannt – ideale Bedingungen für gesunde Bienen und echten Wildhonig. Hier ernähren sich die Bienen hauptsächlich von wilden Eichen und Kastanien, dazu kommen Bergkräuter und einige Tannenarten. So entsteht ein Honig mit großer Geschmacksfülle und einem ausgeprägten Waldcharakter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Imker Vasilis bringt seine Bienen niemals ins Tiefland. Sie bleiben in diesem unberührten Hochland und ernähren sich ausschließlich von der dortigen Flora. Das Ergebnis ist ein hochkomplexer Honig, der die wilde Essenz seiner Umgebung einfängt – reichhaltig, kräftig und authentisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch3\u003e Empfohlene Anwendungen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli data-end=\"314\" data-start=\"248\"\u003e Unter geschlagenen Ziegenkäse rühren und mit gerösteten Rote-Bete-Scheiben servieren.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-end=\"387\" data-start=\"317\"\u003e Unter griechischen Joghurt heben und mit gerösteten Walnüssen und Orangenschale garnieren.\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-end=\"539\" data-start=\"469\"\u003e Beträufeln Sie Roggenbrot mit Tahini und Feigen für einen reichhaltigen, erdigen Snack.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-end=\"596\" data-start=\"542\"\u003e Dazu passen würzige Käsesorten wie Pecorino oder Blauschimmelkäse.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-end=\"665\" data-start=\"599\"\u003e Für eine süß-waldige Note in Cocktails mit dunklem Rum oder Bourbon einrühren.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-end=\"723\" data-start=\"668\"\u003e Mit einem Löffel über Vanilleeis und einer Prise Meersalz servieren.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n \u003ch3\u003e👤 Produzentengeschichte\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e Vasilis begann 2010 mit drei Bienenvölkern mit der Imkerei und machte seine Leidenschaft 2016 zum Hauptberuf. Heute ist er völlig autark und kümmert sich um alles selbst – von der Honigernte bis zur Abfüllung. Seine Bienen werden nie ins Tiefland umgesiedelt und sammeln ausschließlich wilde, pestizidfreie Pflanzen in den Bergen. Seine Bienenstöcke stehen in einer der saubersten Gegenden Europas – einem Gebiet, das die UNESCO 1991 aufgrund seiner außergewöhnlichen Reinheit auszeichnete.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch3\u003e 🧊 So lagern Sie Ihren Honig\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e Um die natürliche Wirksamkeit des Honigs zu erhalten, sollte er kühl und dunkel gelagert werden. Licht und Wärme zerstören die Enzyme, die für die antibakterielle Wirkung verantwortlich sind. Durch die Lagerung vor Licht und hohen Temperaturen bleiben Geschmack, Konsistenz und die aktiven Eigenschaften des Honigs erhalten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch3\u003e 🍯 Warum roher Honig sich von verarbeitetem Honig unterscheidet\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003eRoher Honig gelangt mit minimalen Eingriffen vom Bienenstock ins Glas. Die meisten Supermarkt-Honige werden verarbeitet, um ansprechend auszusehen – sie werden von Pollen befreit, erhitzt und gemischt. Roher Honig variiert von Charge zu Charge, da er nicht industriell verarbeitet oder erhitzt wird. Er verändert sich mit der Jahreszeit, dem Klima und dem Nahrungsangebot der Bienen. Wir aktualisieren dieses Datenblatt basierend auf der jeweils aktuellen Charge.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch3\u003e 🌀 Kristallisation\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e Roher Honig kristallisiert auf natürliche Weise (daher können wir kristallisierten Honig nicht zurücknehmen). Auf unserer Website geben wir an, ob der Honig flüssig oder kristallisiert ist; dies kann sich jedoch ändern. Sollten Sie flüssigen Honig wünschen, dieser aber kristallisiert sein, können Sie ihn problemlos wieder in flüssigen Zustand versetzen. Weitere Informationen finden Sie in unserem \u003ca href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=ahoju59qfpY\" target=\"_blank\"\u003eLeitfaden für flüssigen Honig\u003c\/a\u003e oder \u003ca href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Honey#Phase_transitions\" target=\"_blank\"\u003ein unserem Artikel über Kristallisation\u003c\/a\u003e .\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch3\u003e 🏪 Über uns\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003eIm Rohhonigladen sind wir der Überzeugung, dass Honig roh, unpasteurisiert und 100 % natürlich sein sollte. Seit 2008 bieten wir unseren Kunden reinen, naturbelassenen Honig an. Unser Sortiment umfasst über 30 Sorten Rohhonig und Bio-Honig. Vielen Dank für Ihren Besuch. Wir freuen uns darauf, Ihnen die Welt des rohen, reinen und einfach wunderbaren Honigs näherzubringen – so, wie die Bienen ihn geschaffen haben!\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch3\u003e 📸 Beispielbild – Haftungsausschluss\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"color: red;\"\u003eDas Produktfoto dient nur der Veranschaulichung. Farbe und Konsistenz von Rohhonig können je nach Jahreszeit und Kristallisationsgrad variieren. Die genauen Inhaltsstoffe entnehmen Sie bitte der Produktbezeichnung und -beschreibung.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vasillis K","offers":[{"title":"Auberginen ca. 1kg","offer_id":55273298952566,"sku":"VK01\/1kg","price":32.99,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":55273298985334,"sku":"VK01\/500g","price":19.79,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0175\/0288\/files\/Vasilis_Mountain_Honey_1kg.png?v=1789040418"},{"product_id":"raw-certified-organic-oak-honey","title":"Roher, zertifizierter Bio-Honig aus den griechischen Bergen","description":"\u003ch1\u003e Griechischer Berghonig aus handwerklicher Herstellung – roh und biologisch, aus Eiche, Kastanie, Tanne und Bergkräutern\u003c\/h1\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eVorgeschichte\u003c\/strong\u003e : Anfang des Jahres erhielt ich eine Honigprobe von einem Imker namens Vasilis, der seine Bienenstöcke hoch oben auf dem Berg Helidona in der Region Evrytania in Mittelgriechenland hält. Schon ein Löffelchen genügte, um zu erkennen, dass dieser Honig etwas Besonderes war – ein ernstzunehmender Konkurrent, der es mit dem geliebten Berghonig von David aus Galicien in Spanien aufnehmen (oder ihn sogar übertreffen könnte, der leider verstorben ist).\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eIm März reiste ich also nach Griechenland, um Vasilis zu treffen und mir selbst ein Bild von der Herkunft dieses Honigs zu machen. Was ich vorfand, war außergewöhnlich – eine wilde, unberührte Landschaft, die von der UNESCO für ihre Reinheit ausgezeichnet wurde. Hier wird Imkerei in ihrer ursprünglichsten und authentischsten Form betrieben, in einem der saubersten Ökosysteme Europas. Vasilis' Bienen ernähren sich von unberührten Eichen, Kastanien, Bergkräutern und einigen Tannen und erzeugen so einen kräftigen, komplexen Honig, der die Essenz der Berge in sich trägt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch3\u003e Zusammenfassung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e Ein reichhaltiger, naturbelassener Bio-Berghonig von den Hängen des Helidona-Gebirges in Mittelgriechenland – einem der saubersten Ökosysteme Europas. Er stammt von den Bienen des Imkers Vasilis, dessen Bienenstöcke zwischen 1.000 und 1.500 Metern Höhe stehen. Dieser Waldhonig wird hauptsächlich aus Eichen- und Kastanienholz, Wildkräutern und einem Hauch von Tanne hergestellt. Er ist deutlich fruchtiger als die meisten Honigtauhonige und besticht durch ein kräftiges Aroma mit Noten von eingekochten Brombeeren und einer karamellisierten Tiefe. Unpasteurisiert, grob gefiltert und kaltgeschleudert, um seinen vollen natürlichen Charakter zu bewahren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch3\u003e Produkt-Highlights\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n \u003cli\u003eHauptsächlich aus Eiche und Kastanie, mit Wildkräutern und etwas Tanne\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Aus einer Region, die von der UNESCO für ihre Reinheit anerkannt ist.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Reichhaltiger und fruchtiger als die meisten Honigtauhonige\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Wird hoch in der Region der griechischen Alpen produziert.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e 100 % roh – niemals pasteurisiert\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Kalt extrahiert und ungemischt\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Grob gefiltert, um Pollen und Enzyme zu erhalten\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch3\u003e Aroma\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e Ein intensives, komplexes Aroma, das mit dunklen Waldnoten – erdig und leicht rauchig – eröffnet, gefolgt von Anklängen an Lakritz, gebranntes Karamell und einer subtilen Würze. Es erinnert an den Duft von sonnengewärmter Baumrinde und Harz, abgerundet durch kräuterartige Untertöne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch3\u003e Geschmack\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003eReichhaltiger und fruchtiger als die meisten Honigmelonenhonige. Die dominanten Aromen sind kräftig und dunkel: tief eingekochte Sommerwaldfrüchte, Melasse und karamellisierter Zucker, untermalt von erdigen Eichennoten und Kastanien-Tanninen. Mich erinnert er an die dicke, karamellisierte Marmelade, die am Rand eines Brombeer-Crumbles klebt – dunkel, klebrig und fruchtig. Ein sanft-würziger Nachklang macht ihn zu einem der geschmackvollsten und fruchtigsten Honige seiner Art.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch3\u003e Farbe\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e Ein dunkler, bernsteinfarbener Ton mit rötlichen Nuancen. Dunkel und flüssig, kann aber mit der Zeit kristallisieren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch3\u003e Herkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e Dieser Honig wird von Bienen hoch oben auf dem Berg Helidona in der Region Evrytania in Mittelgriechenland gesammelt – einer Gegend, die aufgrund ihrer rauen Schönheit und unberührten Wildnis oft als „Griechische Alpen“ bezeichnet wird. Die Bienenstöcke befinden sich je nach Jahreszeit und Nahrungsangebot in einer Höhe zwischen 1.000 und 1.500 Metern – tiefer für Eichen und Kastanien, höher für Tannen.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eDas Gebiet zählt zu den unberührtesten Ökosystemen Europas. 1991 wurde es von der UNESCO offiziell für seine außergewöhnliche natürliche Reinheit, die geringe Umweltbelastung und die unberührte Artenvielfalt anerkannt – ideale Bedingungen für gesunde Bienen und echten Wildhonig. Hier ernähren sich die Bienen hauptsächlich von wilden Eichen und Kastanien, dazu kommen Bergkräuter und einige Tannenarten. So entsteht ein Honig mit großer Geschmacksfülle und einem ausgeprägten Waldcharakter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Imker Vasilis bringt seine Bienen niemals ins Tiefland. Sie bleiben in diesem unberührten Hochland und ernähren sich ausschließlich von der dortigen Flora. Das Ergebnis ist ein hochkomplexer Honig, der die wilde Essenz seiner Umgebung einfängt – reichhaltig, kräftig und authentisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch3\u003e Empfohlene Anwendungen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli data-end=\"314\" data-start=\"248\"\u003e Unter geschlagenen Ziegenkäse rühren und mit gerösteten Rote-Bete-Scheiben servieren.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-end=\"387\" data-start=\"317\"\u003e Unter griechischen Joghurt heben und mit gerösteten Walnüssen und Orangenschale garnieren.\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-end=\"539\" data-start=\"469\"\u003e Beträufeln Sie Roggenbrot mit Tahini und Feigen für einen reichhaltigen, erdigen Snack.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-end=\"596\" data-start=\"542\"\u003e Dazu passen würzige Käsesorten wie Pecorino oder Blauschimmelkäse.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-end=\"665\" data-start=\"599\"\u003e Für eine süß-waldige Note in Cocktails mit dunklem Rum oder Bourbon einrühren.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-end=\"723\" data-start=\"668\"\u003e Mit einem Löffel über Vanilleeis und einer Prise Meersalz servieren.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n \u003ch3\u003e👤 Produzentengeschichte\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e Vasilis begann 2010 mit drei Bienenvölkern mit der Imkerei und machte seine Leidenschaft 2016 zum Hauptberuf. 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Durch die Lagerung vor Licht und hohen Temperaturen bleiben Geschmack, Konsistenz und die aktiven Eigenschaften des Honigs erhalten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch3\u003e 🍯 Warum roher Honig sich von verarbeitetem Honig unterscheidet\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003eRoher Honig gelangt mit minimalen Eingriffen vom Bienenstock ins Glas. Die meisten Supermarkt-Honige werden verarbeitet, um ansprechend auszusehen – sie werden von Pollen befreit, erhitzt und gemischt. Roher Honig variiert von Charge zu Charge, da er nicht industriell verarbeitet oder erhitzt wird. Er verändert sich mit der Jahreszeit, dem Klima und dem Nahrungsangebot der Bienen. Wir aktualisieren dieses Datenblatt basierend auf der jeweils aktuellen Charge.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch3\u003e 🌀 Kristallisation\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e Roher Honig kristallisiert auf natürliche Weise (daher können wir kristallisierten Honig nicht zurücknehmen). Auf unserer Website geben wir an, ob der Honig flüssig oder kristallisiert ist; dies kann sich jedoch ändern. Sollten Sie flüssigen Honig wünschen, dieser aber kristallisiert sein, können Sie ihn problemlos wieder in flüssigen Zustand versetzen. Weitere Informationen finden Sie in unserem \u003ca href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=ahoju59qfpY\" target=\"_blank\"\u003eLeitfaden für flüssigen Honig\u003c\/a\u003e oder \u003ca href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Honey#Phase_transitions\" target=\"_blank\"\u003ein unserem Artikel über Kristallisation\u003c\/a\u003e .\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch3\u003e 🏪 Über uns\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003eIm Rohhonigladen sind wir der Überzeugung, dass Honig roh, unpasteurisiert und 100 % natürlich sein sollte. Seit 2008 bieten wir unseren Kunden reinen, naturbelassenen Honig an. Unser Sortiment umfasst über 30 Sorten Rohhonig und Bio-Honig. Vielen Dank für Ihren Besuch. Wir freuen uns darauf, Ihnen die Welt des rohen, reinen und einfach wunderbaren Honigs näherzubringen – so, wie die Bienen ihn geschaffen haben!\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch3\u003e 📸 Beispielbild – Haftungsausschluss\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"color: red;\"\u003eDas Produktfoto dient nur der Veranschaulichung. Farbe und Konsistenz von Rohhonig können je nach Jahreszeit und Kristallisationsgrad variieren. 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