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Er war wirklich ein großartiger Kerl und ich war zutiefst traurig, als er vor zwei Jahren plötzlich starb.
Oben sehen Sie David mit mir an einem der abgelegenen Orte, an denen seine Bienenstöcke leben.
Ich schätze diese Erinnerung daran, wie ich im Jahr 2016 den Tag mit ihm verbracht habe, als ich an einige der abgelegensten Orte in Galicien gereist bin.
Ich schätze, es hat eine Weile gedauert, bis seine Familie nach seinem Tod Bilanz gezogen hat - das könnte einer der Gründe sein, warum dieser Honig so lange gedauert hat, bis er bei uns ankam.
Jedenfalls ist es endlich da.
David war ein Meister darin, die richtigen Orte für seine Bienen zu finden, um sehr feinen Honig mit starken natürlichen Vorteilen herzustellen. Und ein super Geschmack. (Es war ein Goldgewinner bei den diesjährigen London Honey Awards.)
Jetzt führt seine Frau Paula das Unternehmen und sein Sohn (ebenfalls David) beaufsichtigt die Imkerei.
Ich kann Ihnen sagen, dass sich an der Qualität des Honigs nichts geändert hat.
Die Familie hat sich voll und ganz dem RAW-Konzept verschrieben.
Im Laufe der Jahre entwickelte David sein eigenes System, um sicherzustellen, dass der Honig so roh wie möglich war.
Seine Art, den Honig zu verarbeiten, unterscheidet sich ein wenig von der der meisten anderen Imker, was ihm einen Vorteil verschafft.
Im Gegensatz zu den meisten Imkern lassen sie es nicht durch Filter laufen. Stattdessen durchläuft der Honig eine Reihe von Tanks und alle Trümmer sinken auf den Boden.
Dann wird es einfach in Gläser gefüllt.
Am Ende haben Sie ein Kilo Honig, der nicht erhitzt wurde, und viele gute Stücke – Propolis, Pollen und Gelée Royale.
Seine Bienen stellen den Berghonig in der menschenleeren Wildnis des Os Ancares-Gebirges direkt an der Nordwestspitze Spaniens her.
Dies ist ein Gebiet mit sehr geringer Bevölkerung. In Galicien gibt es viele verlassene Dörfer.
In den 40er, 50er und 60er Jahren verließen die Menschen das Gebiet, um der erdrückenden Armut zu entkommen.
Dies war für die Bienen von enormem Nutzen, da die Kontamination durch menschliche Aktivitäten außergewöhnlich gering ist
Hier suchen die Bienen auf der Eiche, der Kastanie und den Brombeersträuchern an den Flanken der Berge nach Nahrung und ziehen dann zur Heide auf dem Berggipfel hinauf.
Galizien ist wahrscheinlich das beste Gebiet in Spanien für wirklich reinen Bio-Honig.
Das schmeckt man im Honig – dieser Bio-Berghonig ist ein sehr lebendiger Honig.
DER GESCHMACK Er hat einen schönen, milden Karamell-Vorgeschmack, der sich in ein tropisches Blumenaroma öffnet und mit einer leichten Bitterkeit von verbranntem Zucker endet. Endet mit einem Nachgeschmack, der an Tee-Tannin erinnert.
Superroher dunklerHonig, wie dieser Baumhonig, hat mehr gesundheitliche Eigenschaften als leichterer Honig. Es gibt 4 Hauptmöglichkeiten, wie dieser dunkle Berghonig Ihrem Körper zugute kommen kann.
- UNTERSTÜTZT DIE VERDAUUNG Studien haben herausgefunden, dass Honigsorten auf Baumbasis besonders effektiv bei der "Ernährung" der "guten" Bakterien in Ihrem unteren Darm sind. Und wie Wissenschaftler in den letzten Jahren entdeckt haben, haben die guten Bakterien in Ihrem Verdauungstrakt einen starken Einfluss auf Ihre allgemeine körperliche und geistige Gesundheit.
- ANTIOXIDANTIEN IN DUNKLEN HONIG KÖNNEN DIE GESUNDHEIT DES GEHIRNS UND MEHR UNTERSTÜTZEN Dunkler Honig enthält tendenziell mehr Antioxidantien und Polyphenole (eine Art Antioxidans, das Gehirn und Herz schützen und auch helfen kann Verdauung). Diese Antioxidantien sind in Brombeeren und dem Saft von Eiche und Kastanie enthalten.
- ENTZÜNDUNGEN LEICHTER Dunkle, dickflüssige Honigsorten wie die von David können sehr effektiv bei der Linderung von Halsentzündungen sein, wenn Sie Husten oder Halsschmerzen haben.
- ANTIMIKROBIELLE EIGENSCHAFTEN Dunklerer Honig hat stärkere antimikrobielle Eigenschaften als hellerer Honig (mit wenigen Ausnahmen). Studien zeigen, dass diese Honige Bakterien auf verschiedene Weise angreifen. Und die Bakterien können damit nicht umgehen, werden also – im Gegensatz zu Antibiotika – nicht resistent gegen Honig. Antibiotika verlieren schnell ihre Wirksamkeit, weil Bakterien dagegen immun werden.
Die Bienen haben es geklappt, eh!!!
Schauen Sie sich trotzdem den Honig an.
- Hier finden Sie den Berghonig, sowie den Berghonig mit Propolis. Der Berghonig ist auch in 5kg und 20kg erhältlich. (Auf diese Weise ist es billiger pro Kilo, aber natürlich ein größerer Aufwand für den Anfang.)
Wenn Sie Rat benötigen, können Sie uns wie immer unter 01273 682109 montags bis freitags von 9:30 bis 17:30 Uhr anrufen.
Oder wenn Sie etwas länger warten können, klicken Sie auf den folgenden Link, um eine E-Mail an mich zu senden: info@therawhoneyshop.com.
Bleib cool und sicher. Tim
David's Mountain Honey ist da.
Unser Hauptkatalog ist da. Nicht vergessen, ab 3 kg ist die Lieferung versandkostenfrei und ab 6 kg gibt es eine gleitende Rabattstaffel.
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