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Realmente era un gran tipo y me entristeció profundamente cuando murió repentinamente hace dos años.
Arriba puedes ver a David conmigo en uno de los lugares remotos donde viven sus colmenas.
Guardo ese recuerdo de pasar el día con él viajando por algunos de los lugares más recónditos de Galicia allá por 2016. Supongo que a su familia le tomó un tiempo hacer un balance, luego de su fallecimiento; esa podría ser una de las razones por las que esta miel tardó tanto en llegar a nosotros.
De todos modos, finalmente está aquí.
David fue un maestro en encontrar los lugares correctos para que sus abejas crearan miel muy fina con fuertes beneficios naturales. Y un sabor magnífico. (Fue un ganador de oro en los London Honey Awards de este año).
Ahora su esposa Paula dirige la empresa y su hijo (también David) supervisa la apicultura.
Puedo decirles que nada ha cambiado en cuanto a la calidad de la miel.
La familia está totalmente comprometida con el concepto de RAW.
A lo largo de los años, David desarrolló su propio sistema para garantizar que la miel fuera lo más cruda posible. Su forma de procesar la miel es un poco diferente a la de la mayoría de los otros apicultores, lo que le da una ventaja.
A diferencia de la mayoría de los apicultores, no lo pasan por filtros. En cambio, la miel pasa a través de una serie de tanques y cualquier residuo se hunde en el fondo.
Luego simplemente se pone en frascos.
Terminas con un kilo de miel que no se ha calentado y muchas cosas buenas: propóleo, polen y jalea real.
Sus abejas crean la miel de montaña en el desierto despoblado de las montañas de Os Ancares, justo en el extremo noroeste de España.
Esta es una zona con muy poca población. Encontrarás muchos pueblos desiertos en Galicia.
Volviendo a los años 40, 50 y 60, la gente abandonó el área para escapar de la pobreza extrema. Esto ha sido de gran beneficio para las abejas porque la contaminación por las actividades de los humanos es excepcionalmente baja.
Aquí las abejas se alimentan de robles, castaños y zarzas en las laderas de las montañas y luego se dirigen al brezo en la cima de la montaña.
Galicia es probablemente la mejor zona de España para miel orgánica realmente pura.
Se puede saborear en la miel - esta montaña orgánica es una miel muy viva.
EL SABOR Tiene un agradable pregusto de caramelo suave, que se abre en un aroma floral tropical y termina asentándose en un ligero amargor de azúcar quemado. Finaliza con un retrogusto que recuerda a los taninos del té. Las mieles oscuras súper crudas , como esta miel a base de árboles, tienen más propiedades para la salud que las mieles más claras. Hay 4 formas principales en que estas mieles oscuras de montaña pueden beneficiar a su cuerpo.
- DIGESTIÓN DEL SIDA Los estudios han descubierto que los tipos de miel a base de árboles son particularmente efectivos para 'alimentar' a las bacterias 'buenas' en la parte inferior del intestino. Y como los científicos han estado descubriendo en los últimos años, las buenas bacterias en su tracto digestivo tienen un efecto poderoso en su salud física y mental en general.
- LOS ANTIOXIDANTES EN LA MIEL OSCURA PUEDEN AYUDAR A LA SALUD DEL CEREBRO Y MÁS Las mieles oscuras tienden a ser más ricas en antioxidantes y polifenoles (un tipo de antioxidante que puede proteger el cerebro y el corazón, así como ayudar a la digestión). Estos antioxidantes se encuentran en las moras y en la savia del roble y el castaño.
- ALIVIAR LA INFLAMACIÓN Las mieles oscuras y espesas, como la de David, pueden ser realmente efectivas para aliviar la inflamación en la garganta, cuando se tiene tos o dolor de garganta.
- PROPIEDADES ANTIMICROBIANAS Las mieles más oscuras tienen propiedades antimicrobianas más fuertes que las mieles más claras (con algunas excepciones). Los estudios muestran que estas mieles atacan a las bacterias en una variedad de formas diferentes. Y las bacterias no pueden lidiar con esto, así que no se vuelvan resistentes a la miel, a diferencia de los antibióticos. Los antibióticos pierden rápidamente su eficacia porque las bacterias se vuelven inmunes a ellos.
Las abejas lo habían solucionado eh!!!
De todos modos, echa un vistazo a la miel.
- Aquí puedes encontrar la Miel de montaña , así como la Miel de montaña con propóleos. La miel de Montaña también está disponible en 5kg y 20kg. (Es más barato por kilo de esa manera, pero obviamente es un desembolso mayor para empezar).
Como siempre, si necesita algún consejo, no dude en llamarnos al 01273 682109 entre las 9:30 a. m. y las 5:30 p. m. de lunes a viernes.
Mantente fresco y seguro. Tim
La miel de David's Mountain está aquí .
Nuestro catálogo principal está aquí . No lo olvide, a partir de 3 kg tiene envío gratuito y hay una escala de descuento variable a partir de 6 kilos.
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