Découvrez l'un des miels les plus précieux au monde - L'histoire du véritable miel Sidr de haute qualité
Découvrez la riche histoire et les propriétés médicinales du miel de Sidr et comment nous avons surmonté le défi de trouver du miel de Sidr authentique de haute qualité dans les vastes forêts de lotiers de Grèce
Je vais vous parler du miel de Sidr, c'est l'un des miels les plus prisés au monde. Dans une boutique en ligne, j'ai vu un kilo pour 523 £ !!
Comme je l’ai découvert, il est extrêmement difficile de se procurer du Sidr authentique de haute qualité.
Laissez-moi vous donner un peu de contexte pour que vous puissiez comprendre pourquoi ce miel est si apprécié. Et les problèmes pour trouver du miel Sidr authentique.
Je cherchais du Sidr authentique depuis près de 10 ans. Les clients me demandaient tout le temps : « Quand est-ce que je vais acheter du Sidr ? »
Mais c'était un problème, je n'en trouvais rien.
Voici ce que j’ai appris sur le Sidr et comment j’en suis venu à trouver du Sidr authentique de haute qualité.
Tout d’abord, laissez-moi vous expliquer un peu l’arbre d’où vient Sidr.
Sidr vient d'un arbre également connu sous le nom d'arbre Lotus.
Cet arbre a une longue histoire, qui remonte à l'Antiquité, en raison de ses propriétés médicinales. Ses feuilles étaient utilisées dans des préparations médicinales.
Le Coran et la Bible mentionnent cette plante pour ses propriétés curatives. Elle est également connue sous le nom d'épine du Christ. On dit que la couronne d'épines que Jésus portait sur la croix était faite de Sidr.
Les anciens récoltaient le miel de cet arbre, et il est reconnu à l'époque moderne comme l'un des miels les plus raffinés au monde, à égalité avec le Manuka.
La demande est incroyablement élevée et le poisson peut se vendre 300 $ le kilo ou plus !
Au Raw Honey Shop, on nous posait tout le temps des questions sur le Sidr. Mais j'ai trouvé impossible de trouver du Sidr authentique.
De nombreux échantillons nous ont été envoyés, mais à chaque fois que nous les avons envoyés à un laboratoire pour les analyser, ils se sont avérés être faux.
J'avais en fait abandonné l'idée de trouver un jour du Sidr authentique. Chaque fois que nous recevions un échantillon et que nous l'envoyions à un laboratoire pour analyse, le résultat était différent.
L'un d'eux, qui est encore largement annoncé, s'est avéré être principalement du miel de châtaignier (voir la copie de l'analyse ci-dessous).
Mais ensuite, en 2019, j'étais en Grèce et on m'a parlé d'un endroit très reculé, loin des lieux touristiques, où poussent de vastes étendues d'arbres Lote (Sidr).
Asterios, notre contact principal en Grèce, dispose d'un réseau d'apiculteurs artisans. Il m'a emmené rencontrer Vangelis, un grand gaillard au grand sourire, qui est aussi acteur et metteur en scène de théâtre à ses heures perdues.
Nous sommes sortis de la route dans son 4 x 4 et avons gravi une montagne d'où nous avons pu admirer une vaste zone d'arbres Sidr.
J'ai demandé à Vangelis s'il pouvait y installer des ruches au printemps, et le printemps suivant, j'y suis retourné et j'ai vu la forêt jaunir avec les fleurs des arbres Sidr. Les abeilles adorent le nectar de l'arbre Sidr, qui est super abondant, et après, elles ont rempli le rayon de nectar et l'ont réduit en miel Sidr épais.
J'ai également vu d'autres apiculteurs, dont Triantafyllos et Grigoris, une équipe d'apiculteurs père/fils, photographiés ci-dessous près d'un arbre Lote, qui commençait à fleurir.
Après ma visite, j'ai reçu un échantillon du miel produit par leurs abeilles et je l'ai envoyé pour analyse. Résultat ! Il contenait une forte concentration de Sidr.
Nous avons désormais réussi à identifier tous les endroits en Grèce d'où provient le meilleur Sidr et à conclure des accords exclusifs avec les apiculteurs locaux.
Et laissez-moi vous dire que le miel grec Sidr est vraiment une bonne chose.
Le miel de Sidr grec est un peu plus cher que les autres miels, mais il est nettement moins cher que le miel de Sidr du Yémen. Pourtant, la qualité est très bonne et nous avons constaté qu'il est très pur.
Nous analysons chaque lot que nous recevons et excluons uniquement ceux qui présentent un pourcentage très élevé de pollen de Sidr, ce qui indique qu'il est très pur. Et nous pouvons voir d'après l'analyse que les enzymes sont très actives, ce qui signifie qu'il a de fortes qualités antibactériennes.
Voici ce que quelques clients ont dit à propos de notre Sidr. Et si vous souhaitez en savoir plus sur le Sidr que nous avons en stock et peut-être en acheter, cliquez ici.