La surprise de 146 pots de Luisa - une bruyère unique

Cher ami chéri

J'ai quelque chose d'un peu différent à vous offrir de la part de Luisa et de ses enfants apiculteurs Olaya et Mario - une pièce unique.

Luisa a envoyé 146 pots d'un miel extrait à la fin d'un été difficile. C'est un miel unique, un véritable miel de connaisseur ; vous y découvrirez une saveur riche et complexe. (J'ai donné mon avis complet sur les notes aromatiques dans la section « Arôme » de ce message.)

Voici l'histoire de ce miel, originaire du plateau sauvage et reculé de San Isidro.

Normalement, dès que la bruyère cloche a fini de fleurir, Mario et Olaya extraient le miel prêt pour la saison des Calluna.

Mais l’année dernière a été une mauvaise année.

Le temps humide et la faible floraison ont fait que Mario et Olaya ont laissé la petite récolte de bruyère non extraite dans certaines ruches.

Lorsque les arbustes Calluna fleurissaient à la fin de l'été et en automne, les abeilles continuaient à construire sur ces mêmes rayons, combinant les deux riches nectars.

C'est la première fois et probablement la dernière fois qu'on nous propose ce miel et je suis sûr que vous l'adorerez.

Nous avons le résultat en seulement 146 pots de ce miel, que j'ai acheté lorsque Luisa m'a appelé et me l'a proposé.

Les ruches d'où provient ce miel se trouvent dans un endroit d'une beauté à couper le souffle, à 1 500 mètres au sommet du plateau de San Isidro.

Un endroit que vous aimerez sûrement. (Vous pouvez voir Olaya, Mario et moi devant les ruches, avec la lande et les sommets des montagnes en arrière-plan.)

C'est un endroit très spécial, extrêmement isolé, où les abeilles de Luisa produisent de la bruyère (cloche), puis plus tard dans l'année de la callune (bruyère-lingue) à partir des arbustes qui s'étendent à perte de vue.

Vous trouverez ce miel luxueusement épais et granuleux avec des notes profondes de caramel, de cire d'abeille et de cassonade carbonisée se mêlant à des tons de raisin mûr et boisés et terreux.

Équilibré par une acidité particulière qui l'empêche d'être trop sucré, il constitue un véritable miel de connaisseur.

Le meilleur de Bell Heather et de Calluna.

San Isidro, où se trouvent les ruches, est le meilleur endroit que j'ai vu pour ces deux miels.

C'est un endroit incroyablement isolé et la lande est couverte de bruyère et de callune, ainsi que d'autres arbustes, comme les myrtilles.

Loin, très loin des endroits où l’on utilise des pesticides, des herbicides et des insecticides.

J'y suis allé il y a deux ans et je repense encore à cette journée passée en compagnie d'Olaya et de Mario.

Ce sont des gens tellement adorables.

Le temps que nous y avons passé était parfait : à la fin de l'été, au soleil.

Nous avons marché depuis la voiture pendant environ un mile jusqu'à ce que nous arrivions aux ruches entourées par les sommets des montagnes sans aucun signe d'activité humaine en dehors des ruches d'abeilles.

En marchant, Olaya nous a expliqué plus en détail l'origine de leur miel de bruyère et de callune.

Par exemple, sur la façon dont le Calluna est utilisé - très efficacement - comme traitement des escarres et des plaies cutanées difficiles à cicatriser.

Mario est plus discret, mais un fervent défenseur de la nature. C'est une personne profondément attentionnée.

Olaya partage le respect de son frère pour la nature.

Alors que nous marchions , elle a soudainement fait un geste et partagé un souvenir d'enfance où elle et Mario se tachaient les mains de rouge en cueillant des myrtilles pendant que ses parents travaillaient dans les ruches voisines .

Aujourd’hui mère de famille, elle est profondément alarmée par les changements environnementaux qui menacent ce havre de paix et d’autres.

L’irrégularité des saisons est l’un de ces facteurs, comme la saison qui nous a apporté ces 146 pots.

Passons à la saveur

Lorsque j'ai ouvert un pot de ce miel de bruyère et de calluna, il a libéré un arôme profond de caramel et de cassonade légèrement brûlée mélangé à de subtiles notes de cire d'abeille et de bois.

Le miel dense et riche a une texture granuleuse mais douce sur la langue, équilibrant la douceur naturelle avec des nuances terreuses et une acidité rafraîchissante.

Bénéfique au-delà du goût
Au-delà de son goût délicieux, ce miel est reconnu pour ses puissantes propriétés antibactériennes. (Il est utilisé dans certains hôpitaux pour traiter les escarres et les écorchures.)

Les enzymes naturelles et le traitement minimal du miel de Luisa vous garantissent de bénéficier du maximum de bienfaits pour la santé, y compris pour les maladies respiratoires.

Source durable

Les enfants de Luisa, Olaya et Mario, sont une nouvelle génération d'apiculteurs totalement engagés dans un mode de vie durable.

Ils font avancer l'entreprise avec un engagement très fort en faveur de l'apiculture durable grâce à des pratiques biologiques et respectueuses des abeilles.

Procurez-vous l'un des 146 pots

Ne manquez pas votre chance de découvrir ce mélange exceptionnel.

Avec seulement 146 pots produits, ce lot est rare et incontournable pour ceux qui chérissent l'artisanat de l'apiculture artisanale et le goût pur et inaltéré du miel brut provenant directement des landes de San Isidro.

Si vous avez des questions ou avez besoin d'aide, notre équipe dévouée de Prue et Kish est là pour vous.

N'hésitez pas à nous contacter à tout moment et nous serons heureux de vous aider.

Vous pouvez nous appeler au 01273 682109 entre 9h30 et 17h30 du lundi au vendredi.

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Tim - Propriétaire, The Raw Honey Shop