Vous recherchez le miel le plus brut, le plus pur et directement de la ruche ?

Je n'y ai plus pensé jusqu'à ce que je déballe correctement le coffre quelques semaines plus tard. Il est ensuite resté dans un coin de la cuisine pendant quelques jours supplémentaires.

• Comment pourrais-tu savoir quelque chose sur la provenance du miel s'il vient de tant d'endroits différents ?
• A-t-il été produit à proximité de sources de pollution ?
• Est-ce qu'il a été produit dans un endroit où les cultures sont aspergées de poisons mortels ? (Oui, bien sûr, il aura été testé et sera propre à la consommation, mais avec les quantités de miel dont les supermarchés ont besoin, il n'y a aucun moyen qu'ils aient contrôlé tous les apiculteurs.)
• L'apiculteur a-t-il bien traité ses abeilles et leur a-t-il laissé suffisamment de miel ?
• De quelles fleurs provenait-il ?

Ensuite, c'était au tour d'Antonio Simon, qui avait vraiment l'air du rôle. C'était un petit homme aux cheveux gris bouclés dont les ruches biologiques se trouvent dans une réserve de biosphère, dans les montagnes au nord de Madrid.

Ils produisent principalement des miels épais et foncés avec une très faible teneur en humidité, comme son épais Mountain Oak. Un miel qui se détache progressivement de la cuillère, comme une coulée de lave qui se déplace lentement.

Et il y a

• Surveiller les apiculteurs : Je visite régulièrement tous nos apiculteurs et passe du temps avec eux, observant leurs pratiques et les aidant.
• Miel sauvage : Le miel provient d'endroits sauvages et isolés, loin des cultures pulvérisées, de la pollution industrielle et des grands axes routiers.
• Nous testons le miel : Nous testons régulièrement des échantillons de miel pour détecter toute contamination par des pesticides, des herbicides et des antibiotiques (ainsi que la pollution).
• Biologique : Nous sommes certifiés bio pour beaucoup de nos miels, ce qui signifie que les apiculteurs sont contrôlés par les autorités bio (qui effectuent des visites inopinées chez les apiculteurs pour vérifier qu'ils respectent les principes bio).
• Supérieur saveur : Beaucoup de ces types de miel victoires récompenses, de notre gamme actuelle il y en a 12 miels qui ont été sélectionnés en raison de la complexité de leur saveurs.

• Le miel brut cristallise . Le miel brut n'ayant pas subi de traitement thermique, il cristallise, c'est-à-dire qu'il peut devenir solide. Il s'agit d'un processus entièrement naturel, qui est en fait un signe que le miel est brut. Le miel traité thermiquement cristallise beaucoup plus lentement, car la chaleur retarde la cristallisation. Les supermarchés estiment que le consommateur préfère le miel liquide. Cependant, de nombreuses personnes pensent que le miel qui cristallise a été sucré ou qu'il a périmé. Si vous voulez en savoir plus sur les raisons pour lesquelles le miel cristallise, recherchez « cristallisation du miel » sur Google
• Le miel brut coûte généralement plus cher : le miel brut est plus cher que le miel transformé, qui est un produit de grande consommation acheté à très bas prix dans des pays comme la Chine. Notre miel brut provient de petits apiculteurs artisanaux. Nous payons un prix équitable à nos apiculteurs, qui ne bénéficient pas des économies d'échelle des producteurs de miel industriels. Ils mettent beaucoup de fierté, de soin et de temps à produire le miel - il ne s'agit pas seulement de gagner de l'argent rapidement.
• Le miel brut a une forte saveurs. Par exemple, le miel de chêne ou d'arbousier, qui est amer - un peu comme le café ou la marmelade. Cela peut être un choc si vous avez toujours été habitué au miel de supermarché, qui a tendance à être doux.
• Le miel brut ne présente pas l'uniformité de Le miel transformé a une saveur unique. Le miel transformé est mélangé de différentes sources pour obtenir une saveur uniforme. Cependant, le miel brut est unique en fonction de l'endroit et du climat de cet endroit. Vous constaterez que vous pouvez acheter du miel de bruyère brut une année et que l'année suivante, vous constaterez que le goût est différent. En effet, le miel brut est un peu comme un bon vin. La saveur dépend des conditions uniques de chaque année. La météo a un effet important. De plus, l'emplacement et le sol affectent la saveur. Comme il n'est pas mélangé et manipulé de la même manière que le miel transformé, la saveur est unique à l'endroit où se trouve le miel.
• Si vous souhaitez toujours essayer du miel brut, nous vous suggérons de commencer par certains de nos miels les plus populaires, qui se trouvent dans cette sélection.

Choisissez parmi certains de nos miels les plus populaires ici. Comme le thym, la lavande sauvage et l'eucalyptus.

Choisissez ici parmi nos miels les plus populaires. Comme le thym, la lavande sauvage et l'eucalyptus, la fleur d'oranger, le chêne et bien d'autres.

Vous avez d’autres questions ? Voici notre foire aux questions

Dans combien de temps vais-je recevoir ma commande ?

Si vous commandez avant 13h Du lundi au vendredi, votre miel devrait être livré dans les 48 heures mais le plus souvent dans les 24 heures.

Quel miel est le meilleur/le plus savoureux/le plus fort ?

Parce que nos miels sont tous d'origine unique et majoritairement monofloraux (provenant principalement d'un seul type de plante), ils ont tous des bienfaits et des saveurs différents ! Nous avons tous nos favoris personnels, et en fin de compte, cela dépend surtout de l'individu. Il est préférable d'en essayer quelques-uns et de voir lequel vous convient le mieux.

Pour certaines variétés, des testeurs sont disponibles à l'achat ici : https://www.therawhoneyshop.com/pages/search-results?q=tester&p=1

Si vous êtes nouveau dans le monde du miel brut et que vous cherchez quelques conseils, nous pouvons vous proposer quelques conseils :

Les miels plus foncés ont tendance à avoir des saveurs plus fortes (pensez à la mélasse)

Les miels plus légers ont souvent des saveurs plus florales (lavande, tilleul, etc...)

Les miels plus foncés ont tendance à avoir une teneur en minéraux plus élevée

Les miels plus légers ont tendance à cristalliser plus rapidement

Chaque miel a ses propres propriétés, en fonction des plantes dont provient le nectar (par exemple : le miel d'eucalyptus contient un peu d'huile d'eucalyptus)

Certains miels sont très amers, comme les grains de café torréfiés ou le chocolat très noir (ex : arbouse). Essayez d'abord un testeur si vous n'êtes pas sûr !

D'où vient le miel ?

La plupart de nos miels proviennent de différentes régions d'Espagne, qui comptent de nombreux espaces naturels et sauvages avec peu d'intervention humaine et un climat parfait pour les abeilles. Nous proposons également du miel de Grèce et de Bulgarie, deux pays qui ont une longue et respectée tradition du miel. De plus, nous avons parfois du miel du Portugal, de France, d'Italie, d'Australie et d'ici au Royaume-Uni. Nous sommes toujours à la recherche de nouveaux fournisseurs, cette liste est donc susceptible de changer à l'avenir.

Comment aromatisez-vous vos miels ?

Nous ne le faisons pas ! Les abeilles les parfument. La saveur vient du nectar des types de fleurs dont les abeilles font le miel. Si le type de miel est de la lavande sauvage, cela signifie que l'apiculteur a placé les ruches au milieu de la lavande sauvage pendant sa floraison. Les abeilles récolteront principalement ce qui se trouve à proximité de la ruche.

Que signifie « brut » ?

Lorsque nous disons que notre miel est brut, nous voulons dire plusieurs choses.

Le premier et le plus important est que cela n’a pas été pasteurisé ou finement filtré. Nous voulons que le miel dans nos pots soit aussi naturel que celui produit par les abeilles dans leurs ruches. Pasteurisation Le processus de purification est effectué à haute température (souvent 63 degrés C ou plus) et un filtrage fin élimine une grande partie du pollen et d'autres petits morceaux naturellement présents dans le miel. Ces processus endommagent considérablement la saveur et les propriétés bénéfiques du miel, et nous voulons nous assurer que nos produits sont aussi sains, naturels et savoureux que possible. Tout miel que vous voyez sans le mot « brut » sur l'étiquette aura été traité de ces manières et peut-être d'autres.

Nous utilisons également uniquement du miel provenant d'apiculteurs individuels. miels que vous voyez dans les supermarchés auront été produits par de nombreux apiculteurs différents dans de nombreux endroits différents (UE et hors UE), puis mélangés dans une installation pour garantir un produit final très homogène. miels ne sont pas mélangés et proviennent d'apiculteurs individuels possédant leurs propres ruches et abeilles.

Pour garantir la meilleure qualité de miel possible, nous ne proposerons que du miel entièrement miel non pasteurisé, filtré grossièrement et entièrement cru - comme le miel devrait l'être.

Pourquoi certains produits sont-ils étiquetés « bio » et d’autres non ? Quelle est la différence entre « bio » et « cru » ?

Alors que tous nos miels Certains sont crus, d'autres sont également « biologiques ». Cela signifie que l'apiculteur a fait inspecter ses ruches, ses processus et le terrain autour des ruches par un organisme de certification tiers pour détecter toute source de contamination. Le processus peut prendre trois ans et est assez coûteux, ce qui signifie que tous nos apiculteurs n'ont pas suivi la certification. Cela dit, tous nos apiculteurs utilisent des processus naturels et traditionnels sans utiliser de pesticides nocifs, et tous placent leurs ruches dans des zones reculées, loin des sources de pollution. Ils effectuent également tous des tests périodiques de leurs ruches. miels fait pour être sûr qu'il n'y a pas de problèmes.

Nous considérons que tous nos produits sont purs et entièrement naturels.

Vos apiculteurs donnent-ils du sucre à leurs abeilles ?

Nous n'achetons ni ne vendons de miel produit par les abeilles nourries avec une solution sucrée ou un fondant. Nos apiculteurs laissent toujours suffisamment de miel et de pollen dans les ruches pour que les abeilles puissent se nourrir pendant les périodes les plus maigres de l'année. Les ruches sont conçues de manière à ce qu'il y ait un compartiment pour la reine et ses abeilles pour garder leur couvain et stocker suffisamment de miel et de pollen pour elles-mêmes et il y a des compartiments séparés, qui empêchent la reine (et les bébés abeilles) d'entrer, où les abeilles ouvrières stockeront du miel et du pollen supplémentaires. Forts de leurs années d'expérience en apiculture dans leurs régions, les apiculteurs ne prennent que du miel provenant des zones de la ruche où le miel est en excès par rapport aux besoins des abeilles.

La seule circonstance dans laquelle nos apiculteurs nourriraient leurs abeilles est lorsque l'hiver est particulièrement long et peut-être suivi d'un printemps humide. C'est une situation dans laquelle les abeilles mourraient si elles étaient dans la nature. C'est rare, mais si les abeilles pouvaient mourir sans aide supplémentaire, nous préférerions que les abeilles soient nourries. apiculteurs garder leurs abeilles en vie avec un peu d'alimentation supplémentaire. Les abeilles ne produiraient pas de miel récoltable pendant ces périodes car elles en auraient besoin pour elles-mêmes, mais cela étant dit, même s'il y avait du miel supplémentaire produit, nous ne le vendrions pas.

Pourquoi mon miel cristallisé ? Il y a quelque chose qui ne va pas ?

Non, votre miel ne présente aucun problème. Tous les miels cristallisent. Certains types de miel (par exemple le miel d'acacia) mettent beaucoup plus de temps à cristalliser que d'autres, mais il s'agit d'un processus tout à fait naturel qui se produit tôt ou tard pour tous les miels. Le miel qui a été traité (pasteurisé et finement filtré) met généralement plus de temps à cristalliser que le miel brut, mais même ce miel cristallisera éventuellement.

Nous fournissons uniquement du miel entièrement cru, qui contient encore les bons éléments : le pollen et parfois de plus gros morceaux de propolis, de cire d'abeille et de gelée royale. Ne vous inquiétez donc pas si vous remarquez de petits morceaux dans votre miel, mais ne vous inquiétez pas non plus si vous ne les voyez pas : les grains de pollen individuels sont très, très petits et peuvent ne pas être faciles à voir à l'œil nu. Ces morceaux donnent aux sucres naturels du miel des « graines » à partir desquelles commencer à cristalliser, ce qui signifie que notre miel se solidifiera souvent plus rapidement que d'autres miels moins crus.

Le temps nécessaire à un miel particulier pour cristalliser dépend de nombreux facteurs, notamment la température à laquelle le miel est stocké, la quantité de pollen et d'autres particules dans le miel, la proportion de glucose naturel, la teneur en humidité, la taille du récipient, etc. Tous ces facteurs réunis font qu'il est impossible de prédire exactement quand un miel particulier cristallisera, mais nous mettons à jour l'état de chacun de nos miels toutes les deux semaines, alors vérifiez les descriptions des produits pour voir l'état actuel du miel que vous souhaitez acheter.

Comment puis-je tester mon miel ?

Tout le monde veut savoir si son miel est pur et naturel, surtout de nos jours où les histoires de fraude, de contamination et de tromperie ne cessent d'apparaître. C'est pourquoi vous trouverez de nombreuses méthodes de test à domicile présentées en ligne ou transmises de bouche à oreille. Ne vous y fiez pas ! Il serait formidable de penser qu'il existe des méthodes simples et à domicile pour tester votre miel avec précision, mais la vérité est qu'aucune de ces méthodes ne vous dira grand-chose sur la qualité, la pureté, la production du miel ou quoi que ce soit d'autre. Brûler votre miel, le laisser tomber dans l'eau ou sur votre ongle, le secouer, rechercher des motifs en nid d'abeille, etc... Ce sont tous des tests factices.

Comment tester le miel ? En principe, il faut le tester en laboratoire. Il existe une multitude de tests qui peuvent être effectués pour vérifier les caractéristiques physiques générales du miel, sa teneur en pollen, sa teneur en sucre, la quantité de pesticides, etc. Ces tests peuvent coûter entre 50 et 2000 £. Nous travaillons avec nos apiculteurs pour que certains de ces tests soient effectués périodiquement sur différents lots afin de garantir le maintien d'une qualité élevée. Jusqu'à présent, nous n'avons jamais constaté de signe de contamination ou d'altération chez nos apiculteurs. Si jamais nous découvrions que l'un de nos apiculteurs s'est livré à des pratiques trompeuses, nous couperions immédiatement toute relation commerciale avec lui et avertirions toute personne concernée.

Nous veillons à travailler directement avec les apiculteurs au lieu de passer par de nombreux intermédiaires. Cela comprend régulier Nous visitons régulièrement les ruches et les lieux de production du miel. Nous participons également à des formations en apiculture pour nous assurer que nous savons exactement ce qu'il faut rechercher lors de nos visites. Cela nous permet de savoir exactement où le miel a été produit, comment il a été produit et qui l'a produit. Nous construisons des relations à long terme avec nos apiculteurs au fil des ans, établissant ainsi de solides niveaux de confiance. Vous pouvez en savoir plus sur nos visites chez les apiculteurs en vous inscrivant à notre liste de diffusion et en consultant notre blogue .

Nous vendons uniquement du miel de la plus haute qualité, pur et naturel - toujours cru, tel qu'il sort des ruches.

Le miel expire-t-il ou se périme-t-il ?

Non! Le miel n'expire jamais et ne se périme jamais Le miel est un aliment unique, à condition d'être conservé dans son récipient avec le couvercle (cela évite que trop d'humidité ne pénètre, ce qui pourrait permettre aux levures du miel de commencer la fermentation). Il est unique parmi les aliments dans cette capacité à rester bon pour toujours. Du miel datant de centaines, voire de milliers d'années, a été retrouvé sur des sites archéologiques, et il est toujours parfaitement comestible.

Tous miels doivent avoir une date limite de consommation (différente de la date d'expiration), mais cette date sert principalement à indiquer le temps que les apiculteurs pensent qu'il faudra avant que la miels sera presque certainement entièrement cristallisé (certains le feront cristalliser (bien plus rapidement, bien sûr). La date limite de consommation tient également compte des variations de température possibles et de l'ouverture répétée des pots, qui peuvent, au fil du temps, dégrader la couleur et la saveur du miel, mais cette date est fixée de manière très prudente, par mesure de sécurité. En général, cependant, tant qu'il a été conservé correctement, le miel passé cette date sera toujours parfaitement sûr et délicieux, qu'il soit liquide, entièrement cristallisé ou quelque part entre les deux.

Comment conserver et utiliser mon miel/gelée royale/pollen/propolis ?

Il est préférable de conserver le miel, les rayons de miel et le pollen séché avec le couvercle bien fermé et à l'abri de la lumière directe du soleil. Si vous pouvez le conserver dans un endroit un peu chaud (mais pas trop), le miel restera généralement liquide un peu plus longtemps également.

Pour les produits réfrigérés tels que notre pollen frais et notre gelée royale fraîche, vous devez les conserver au réfrigérateur si vous comptez les utiliser immédiatement. Sinon, ils peuvent être conservés au congélateur pour une utilisation ultérieure.

Il n’existe pas de dosage spécifique pour ces produits, mais nous tenons à rappeler que le miel est une solution de sucres naturels dans l’eau et qu’il faut donc être prudent lorsqu’on en consomme de grandes quantités. Pour la gelée royale, nous suggérons une quantité de la taille d’un petit pois chaque jour. Pour le pollen, nous recommandons une cuillère à café par jour. Enfin, pour la teinture de propolis, nous suggérons quelques gouttes par jour.

Comme pour tous les produits que vous n’avez jamais essayés auparavant, commencez par une petite quantité et voyez comment vous vous sentez avant d’augmenter la quantité.

Pourquoi ne transportez-vous pas plus de produits britanniques ? chérie ?

Pour le meilleur ou pour le pire, nous adorons le miel ici au Royaume-Uni, et les gens consomment bien plus de miel que ce qui est produit localement ! Cela fait que l'offre à laquelle nous pouvons accéder est assez limitée la plupart du temps, ce qui nous cause quelques difficultés supplémentaires. Le Royaume-Uni ne produit également que quelques variétés en raison de son environnement essentiellement mixte, avec très peu de zones dans lesquelles il existe de grandes étendues où dominent des types uniques de plantes productrices de nectar. Pour ces raisons, l'offre de miel britannique est souvent trop limitée pour notre boutique.

De plus, comme le Royaume-Uni a tendance à avoir beaucoup d’agriculture conventionnelle et d’autres construit Dans les zones où il y a des abeilles, il existe très peu d'endroits où l'on peut être sûr que le miel ne soit pas contaminé, au moins à un faible niveau, par des pesticides ou de la pollution. Cela affecte les abeilles et le miel.

Nous aimons proposer à nos clients de nombreuses variétés intéressantes et passionnantes de miel brut pur et naturel, et pour cela, nous devons chercher un peu plus loin. Cela dit, soutenez vos apiculteurs locaux dans la mesure du possible, et si vous trouvez un miel britannique particulièrement délicieux, faites-le nous savoir !