Large labelled glass jar containing 960g of raw creamed chestnut honey.
Beekeepers Luisa and her daughter Olaya in white coats. Olaya holds large glass jar of dark honey
Wooden honey dipper covered in golden coloured creamed chestnut honey against chestnut tree leaves
Beekeepers Olaya and Mario with multiple hives in mountainous area of Asturias, a region in north-west Spain
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    Beekeepers Olaya and Mario with multiple hives in mountainous area of Asturias, a region in north-west Spain
Large labelled glass jar containing 960g of raw creamed chestnut honey.
Beekeepers Luisa and her daughter Olaya in white coats. Olaya holds large glass jar of dark honey
Wooden honey dipper covered in golden coloured creamed chestnut honey against chestnut tree leaves
Beekeepers Olaya and Mario with multiple hives in mountainous area of Asturias, a region in north-west Spain

 Cru, naturel et l'un des miels les plus purs en raison de la région éloignée dont il provient.

Antibactérien, grossièrement filtré, non pasteurisé et riche en enzymes.

Cette crème de châtaigne crue provient des montagnes cantabriques et des collines des Asturies, une région verte et préservée du nord de l'Espagne.

Ce miel a été crémé à froid, ce qui lui donne une consistance lisse et tartinable, avec une structure cristalline très fine.

Le miel de châtaigne cru crémeux de Luisa a des tons profonds, corsés, légèrement fumés et terreux, qui offrent un goût plus savoureux que la plupart des autres miels. Il a un goût légèrement amer. Il a des notes de caramel autour d'une essence de raisins secs et de pruneaux noirs profonds, laissant un léger picotement ferreux sur la langue.

La forte saveur générale le rend parfait pour ceux qui aiment les miels foncés et forts.

Couleur : ce miel est d'un brun clair et crémeux.

D'où vient le miel ? : Cette variété de miel de châtaignier provient de la Cantabrie, une région en grande partie intacte, sauvage et diversifiée du nord de l'Espagne. Les ruches de Luisa sont loin des sources de pollution dans les parcs nationaux.

Qui produit ce miel ? : Ce miel provient de Luisa et de sa fille Olaya. C'est une apicultrice passionnée par la production de miel brut de la plus haute qualité - avec beaucoup d'attention aux détails. Ses miels ont une saveur pleine et riche typique de nombreux produits de la région.

Qu'en est-il des plantes d'où vient le miel ? Cela provient des fleurs du châtaignier. Il est connu pour être riche en minéraux.

Utilisations courantes : Le miel de châtaignier est particulièrement bon à utiliser pour soulager le mal de gorge ou la toux ainsi que dans des recettes telles que des gâteaux riches et des glaçages à la viande.

Faits sur le miel de châtaignier : Le miel de châtaignier a tendance à être le miel le plus éloigné des sources de pollution, c'est donc l'un des miels les plus purs disponibles.

 

Sachez que le miel brut se cristallise et qu'il s'agit d'un processus naturel qui se produit principalement en raison du glucose naturel contenu dans le miel brut. Pour plus d'informations sur les raisons pour lesquelles le miel fixe, consultez cet article et pour une explication plus scientifique, rendez-vous sur wikipedia.

 

À propos de nous - Chez The Raw Honey Shop, nous prenons le miel très au sérieux et nous pensons que le miel doit être CRU, non pasteurisé et 100 % naturel. Depuis 2008, nous avons présenté à nos clients un tout nouveau monde de miel brut non pasteurisé pur et naturel. Avec un catalogue de produits composé de plus de 30 miels bruts et biologiques différents, nous avons une variété pour tous les goûts.

Merci d'avoir visité notre boutique et nous sommes impatients de vous présenter un monde de miel naturel brut, pur et vraiment merveilleux, comme les abeilles le voudraient !


*La photo du produit est représentative de ce produit. La couleur et la texture du miel peuvent varier selon la saison et le niveau de cristallisation. Veuillez vérifier le titre et la description du produit pour un contenu exact.*

Luisa

Miel de châtaignier cru crémeux - 960g - Filtré grossièrement, non pasteurisé et riche en enzymes Creamed

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EUR 21,95
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Taxe inclu. Frais de port calculés à la caisse.
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 Cru, naturel et l'un des miels les plus purs en raison de la région éloignée dont il provient.

Antibactérien, grossièrement filtré, non pasteurisé et riche en enzymes.

Cette crème de châtaigne crue provient des montagnes cantabriques et des collines des Asturies, une région verte et préservée du nord de l'Espagne.

Ce miel a été crémé à froid, ce qui lui donne une consistance lisse et tartinable, avec une structure cristalline très fine.

Le miel de châtaigne cru crémeux de Luisa a des tons profonds, corsés, légèrement fumés et terreux, qui offrent un goût plus savoureux que la plupart des autres miels. Il a un goût légèrement amer. Il a des notes de caramel autour d'une essence de raisins secs et de pruneaux noirs profonds, laissant un léger picotement ferreux sur la langue.

La forte saveur générale le rend parfait pour ceux qui aiment les miels foncés et forts.

Couleur : ce miel est d'un brun clair et crémeux.

D'où vient le miel ? : Cette variété de miel de châtaignier provient de la Cantabrie, une région en grande partie intacte, sauvage et diversifiée du nord de l'Espagne. Les ruches de Luisa sont loin des sources de pollution dans les parcs nationaux.

Qui produit ce miel ? : Ce miel provient de Luisa et de sa fille Olaya. C'est une apicultrice passionnée par la production de miel brut de la plus haute qualité - avec beaucoup d'attention aux détails. Ses miels ont une saveur pleine et riche typique de nombreux produits de la région.

Qu'en est-il des plantes d'où vient le miel ? Cela provient des fleurs du châtaignier. Il est connu pour être riche en minéraux.

Utilisations courantes : Le miel de châtaignier est particulièrement bon à utiliser pour soulager le mal de gorge ou la toux ainsi que dans des recettes telles que des gâteaux riches et des glaçages à la viande.

Faits sur le miel de châtaignier : Le miel de châtaignier a tendance à être le miel le plus éloigné des sources de pollution, c'est donc l'un des miels les plus purs disponibles.

 

Sachez que le miel brut se cristallise et qu'il s'agit d'un processus naturel qui se produit principalement en raison du glucose naturel contenu dans le miel brut. Pour plus d'informations sur les raisons pour lesquelles le miel fixe, consultez cet article et pour une explication plus scientifique, rendez-vous sur wikipedia.

 

À propos de nous - Chez The Raw Honey Shop, nous prenons le miel très au sérieux et nous pensons que le miel doit être CRU, non pasteurisé et 100 % naturel. Depuis 2008, nous avons présenté à nos clients un tout nouveau monde de miel brut non pasteurisé pur et naturel. Avec un catalogue de produits composé de plus de 30 miels bruts et biologiques différents, nous avons une variété pour tous les goûts.

Merci d'avoir visité notre boutique et nous sommes impatients de vous présenter un monde de miel naturel brut, pur et vraiment merveilleux, comme les abeilles le voudraient !


*La photo du produit est représentative de ce produit. La couleur et la texture du miel peuvent varier selon la saison et le niveau de cristallisation. Veuillez vérifier le titre et la description du produit pour un contenu exact.*

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1
What is the story behind Luisa and her family’s beekeeping operation?
Luisa has been a beekeeper for over 40 years. Going further back in time her parents and grandparents were also beekeepers. She runs a close knit family operation consisting of her daughter Olaya and son Mario, who are the beekeepers. Then her sister Ines and mother Jacoba (who is 88 and still working) help with packing the honey. Their company is based on the very distinctive honeys of Asturias and Leon, which tend to be dark and strong tasting.
2
What is the status of Luisa’s honey?
Asturias is a part of Spain where many people left the villages to go to the city in the 20th century. Therefore, it is a very wild and underpopulated region of Spain, on the north western coast of Spain. It is an ideal place for the organic honey production, which Luisa practices. Her honey is 100% raw – it is never heated or filtered beyond coarse filtering to remove any debris that remains from the hive. Therefore her honey has all the natural enzymes, pollen, and beneficial properties that make raw honey such a wonderful natural product. Being certified organic guarantees that Luisa’s beekeeping follows specific principles, such as no sugar feeding, the hives being made of natural materials, the hives being a specified distance from any non organic crops etc. There is monitoring by the organic certifier, which means inspectors can turn up without warning. Where you see where Luisa’s bees forage, on the mountain tops and in the forests that carpet the sides of the mountains you realise that this honey is super organic.
3
What types of honey does Luisa produce?
Her flagship honey is an organic Forest, which is dark and rich. On the mountain sides and tops there are both main types of heather honey. There is the heather from the genus Erica and there is the Ling heather, known as Calluna in Spain. This is a thixotropic honey, which has a jelly like consistency and is in high demand in western Europe and Japan. Then there is Chestnut honey and Eucalyptus honey. Luisa also has a range of creamed honeys, she creams Chestnut, Heather and Eucalyptus. This process gives the honey a smooth consistency, which is neither set or runny (and is still totally raw).
4
Where do Luisa’s honeys come from?
Luisa’s honeys mainly come from the region of Asturias, with some of her honey coming from the neighbouring region of Leon. These are wild mountainous forested regions. The heather varieties tend to come from the mountain tops, whilst the forest honeys come from the forests that carpet the mountain sides. In addition, the eucalyptus comes from the lower areas near to the coast of Asturias, where the air is moist and the climate milder, which perfectly suits the production of Eucalyptus honey.
5
Is there anything else I should know about Luisa’s honey?
Yes! Her honey has a Denominación de Origen (DO) certificate from the EU, which recognises its authenticity and quality as a unique product that has specific characteristics related to the soil and climate of Asturias. In addition, Luisa’s honey has won many awards. She exports some honey to Japan and there it was voted as Honey of the Year in the main honey competition there.
6
Any recommendations for ways to use Luisa’s honey?
As well as an aid when you have a cough or cold Luisa’s honey pairs very well with a Spanish cheese, such as Manchego. Pour a spoonful of her forest over a slice of Manchego cheese and see how the flavours set each other off!
7
Why are many of Luisa’s honey varieties darker than other raw honeys?
The bees forage on chestnut, oak and heather. These are honeys that are particularly high in minerals and antioxidants, especially Chestnut. The tannins (a kind of antioxidant) make the honey very dark and also give it a bit of a kick – you get a tickly feeling in the back of the throat when you swallow it.

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