Voir une différence clé entre le miel brut et transformé
Ce n'est pas une belle photo, mais j'espère que vous pourrez voir la différence entre un miel d'acacia commercial finement filtré (à gauche) et notre acacia brut.
Ce sont les morceaux de miel brut qui contribuent à lui donner son caractère et sa saveur : ils constituent l'essentiel de la différence entre le miel brut et le miel transformé.
Ces morceaux sont du pollen, de la propolis, de la cire d'abeille et parfois des morceaux de gelée royale.
Le pollen en particulier contribue à donner sa saveur au miel de fleurs cru.
L'une des conséquences d'un miel particulièrement cru avec beaucoup de morceaux comme celui-ci est qu'ils aident à ensemencer le miel cru - c'est-à-dire qu'ils accélèrent le processus de solidification du miel.
Il n'y a pas lieu de s'inquiéter : c'est en fait l'un des signes que le miel est cru.
15 commentaires
Your raw honey really has proved to be superior to commercial honey both in flavour and consistency, we love it.
I love the bits, in fact I am always bothering local producers for cappings but rarely fine any.
Everybody in the family agreed that your honey is the best!..
This is without doubt the best honey I have ever tasted. It is the perfect way to start the day with oat cakes & coffee.
I bought you mountain honey, I think it is natural and delicious.
I also want to buy (honey beech) 2 kg but you do not have. Please send a link (honey beech) to Emily if you have at the earliest opportunity
Ordered a few small jars to start with and ended up coming back for a lot of the others. They taste amazing, I have to say it tastes clean if that’s even possible compared to store bought honeys. Love them and will definitely be back for more