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C'était vraiment un type formidable et j'ai été profondément attristé lorsqu'il est décédé subitement il y a deux ans.
Ci-dessus, vous pouvez voir David avec moi dans l'un des endroits reculés où vivent ses ruches.
Je chéris ce souvenir d'avoir passé la journée avec lui à voyager dans certains des endroits les plus reculés de Galice en 2016.
Je suppose qu'il a fallu un certain temps à sa famille pour faire le point après son décès - c'est peut-être l'une des raisons pour lesquelles ce miel a mis si longtemps à nous parvenir.
Quoi qu'il en soit, il est enfin là.
David était passé maître dans l'art de trouver les bons endroits pour ses abeilles afin de créer un miel très fin avec de puissants avantages naturels. Et une saveur superbe. (Il a remporté la médaille d'or aux London Honey Awards de cette année.)
Maintenant, sa femme Paula dirige l'entreprise et son fils (également David) supervise l'apiculture.
Je peux vous dire que rien n'a changé en termes de qualité du miel.
La famille est totalement attachée au concept de RAW.
Au fil des ans, David a développé son propre système pour s'assurer que le miel était aussi cru que possible.
Sa façon de traiter le miel est un peu différente de la plupart des autres apiculteurs, ce qui lui donne un avantage.
Contrairement à la plupart des apiculteurs, ils ne le font pas passer par des filtres. Au lieu de cela, le miel passe à travers une série de réservoirs et tous les débris coulent au fond.
Ensuite, il est simplement mis en bocaux.
Vous vous retrouvez avec un kilo de miel qui n'a pas été chauffé et beaucoup de bons morceaux : de la propolis, du pollen et de la gelée royale.
Ses abeilles créent le miel de montagne dans la nature sauvage dépeuplée des montagnes d'Os Ancares, à la pointe nord-ouest de l'Espagne.
C'est une zone à très faible population. Vous trouverez de nombreux villages déserts en Galice.
Dans les années 40, 50 et 60, les gens ont quitté la région pour échapper à la pauvreté extrême.
Cela a été extrêmement bénéfique pour les abeilles car la contamination due aux activités humaines est exceptionnellement faible
Ici, les abeilles butinent sur le chêne, le châtaignier et les ronces sur les flancs des montagnes, puis se dirigent vers la bruyère au sommet de la montagne.
La Galice est probablement la meilleure région d'Espagne pour le miel biologique vraiment pur.
Vous pouvez le goûter dans le miel - ce miel de montagne bio est un miel très vif.
LA SAVEUR Il a un joli avant-goût de caramel doux, qui s'ouvre sur un arôme floral tropical et se termine en s'installant sur une légère amertume de sucre brûlé. Finale avec un arrière-goût rappelant le tanin du thé.
Les miels d'arche dsuper bruts, comme ce miel à base d'arbres, ont plus de propriétés pour la santé que les miels plus légers. Il y a 4 façons principales dont ces miels de montagne sombres peuvent être bénéfiques pour votre corps.
- AIDE À LA DIGESTION Des études ont découvert que les types de miel à base d'arbres sont particulièrement efficaces pour « nourrir » les « bonnes » bactéries de votre intestin grêle. Et comme les scientifiques l'ont découvert ces dernières années, les bonnes bactéries présentes dans votre tube digestif ont un effet puissant sur votre santé physique et mentale globale.
- LES ANTIOXYDANTS DANS LE MIEL NOIR PEUVENT AMÉLIORER LA SANTÉ DU CERVEAU ET PLUS Les miels noirs ont tendance à être plus riches en antioxydants et en polyphénols (une sorte d'antioxydant, qui peut protéger le cerveau et le cœur, ainsi qu'aider digestion). Ces antioxydants se trouvent dans les mûres et la sève du chêne et du châtaignier.
- SOULAGER L'INFLAMMATION Les miels foncés et épais, comme celui de David, peuvent être très efficaces pour soulager l'inflammation de la gorge, lorsque vous toussez ou avez mal à la gorge.
- PROPRIÉTÉS ANTIMICROBIENNES Les miels plus foncés ont des propriétés antimicrobiennes plus fortes que les miels plus clairs (à quelques exceptions près). Des études montrent que ces miels attaquent les bactéries de différentes manières. Et les bactéries ne peuvent pas gérer cela, alors ne devenez pas résistant au miel - contrairement aux antibiotiques. Les antibiotiques perdent rapidement leur efficacité car les bactéries deviennent immunisées contre eux.
Les abeilles ont réussi hein !!!
Quoi qu'il en soit, jetez un œil au miel.
- Vous pouvez trouver le miel de montagne ici, ainsi que le miel de montagne à la propolis. Le miel de montagne est également disponible en 5kg et 20kg. (C'est moins cher au kilo de cette façon, mais évidemment une dépense plus importante pour commencer.)
Comme toujours, si vous avez besoin de conseils, n'hésitez pas à nous appeler au 01273 682109 entre 9h30 et 17h30 du lundi au vendredi.
Ou si vous pouvez attendre un peu plus longtemps, cliquez sur le lien suivant pour m'envoyer un e-mail : info@therawhoneyshop.com.
Restez au frais et en sécurité. Tim
Le miel de David's Mountain est arrivé.
Notre catalogue principal est ici. N'oubliez pas que la livraison est gratuite à partir de 3 kg et qu'il existe une échelle de réduction progressive à partir de 6 kg.
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