Large labelled glass jar containing 1kg of dark raw organic Greek vanilla fir honey
video of metal spoon dripping into an open jar of raw organic vanilla fir honey.
Beekeeper Thomas sitting in courtyard with flowers holding jar of raw honey.
metal spoon of raw organic vanilla fir honey dripping into open glass honey jar, against background of fir trees.
Mount Mainalo in Greece with black fir trees in foreground
Certificate from laboratory granting protected designation of origin.
open cardboard box with wrapped jar of honey and biodegradable loosefill made from potato starch inside
    Large labelled glass jar containing 1kg of dark raw organic Greek vanilla fir honey
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    Beekeeper Thomas sitting in courtyard with flowers holding jar of raw honey.
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    Mount Mainalo in Greece with black fir trees in foreground
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Large labelled glass jar containing 1kg of dark raw organic Greek vanilla fir honey
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Beekeeper Thomas sitting in courtyard with flowers holding jar of raw honey.
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Mount Mainalo in Greece with black fir trees in foreground
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Miel brut de sapin vanillé certifié biologique grec artisanal - 1 kg

Qu'est-ce qui rend le sapin vanille spécial ?

  • Son taux de sucre est bien inférieur à celui des autres miels, étant particulièrement faible en glucose, ce qui signifie qu'il ne cristallise généralement jamais.
  • Le sapin vanillé provient uniquement de la région du mont Mainalo dans le Péloponnèse en Grèce, nulle part ailleurs dans le monde.
  • Il n'est pas produit chaque année. Souvent, il y en a peu ou pas du tout disponible.
  • Ce miel a une teneur en humidité exceptionnellement faible - un peu plus de 14 % (nous avons fait analyser notre lot).
  • C'est le seul Miel grec avec Appellation d'Origine Protégée - c'est le seul endroit au monde où vous trouverez ce miel.

C'est un miel que je pensais ne jamais trouver - il est très rare et très prisé et les stocks sont généralement épuisés à l'avance. Cependant, cette année a été une bonne année pour le miel (il y en a donc plus disponible) et Thomas a convaincu son cousin/ami Giotis (je n'ai jamais vraiment compris la différence en Grèce, Thomas semble avoir beaucoup de cousins ​​!).

Giotis habite près du Mont Mainlo et a accepté de nous fournir du Sapin Vanille par l'intermédiaire de Thomas. C'est ainsi que nous pouvons vous présenter le Sapin Vanille issu du sapin noir qui pousse sur le Mont Mainalo dans le Péloponnèse en Grèce. Normalement, je ne vendrais pas le miel d'un apiculteur que je ne connais pas, mais Thomas s'est porté garant de lui et j'ai fait analyser le miel (et c'est tout bon, pas de chauffage et il a toutes les caractéristiques clés d'un Sapin Vanille). Ce miel a obtenu l'Appellation d'Origine Protégée , en raison de son caractère unique et de sa rareté. Il ne vient d'aucun autre endroit au monde que de la région du Mont Mainalo.

Saveur : Miel de sapin à la vanille grecque biologique Thomas' Raw Le sapin à la vanille est un miel de miellat épais, terreux et crémeux qui a une saveur avec des notes de vanille et de caramel.

Couleur : Lorsqu'il est liquide, la couleur de ce miel est assez claire, avec des nuances de perle ou de caramel.

Origine : Ce miel provient exclusivement des forêts de sapins du mont Mainalon, dans le Péloponnèse, dans la région d'Arcadie, et nulle part ailleurs dans le monde. C'est là que pousse le rare sapin noir.

En savoir plus sur le miellat : le miel de sapin est connu sous le nom de miellat, car il provient de la sève et de la résine de l'arbre et non du nectar des fleurs. Les miellats sont riches en oligosaccharides, connus pour leurs qualités prébiotiques, qui facilitent la digestion.

À propos de l'apiculteur : Ce miel nous a été apporté par Thomas et son cousin, qui possèdent les ruches pour le miel de sapin vanillé. Thomas est un jeune apiculteur grec qui envisage de reprendre les ruches de sa famille, qui se trouvent dans des clairières forestières isolées dans et autour des montagnes du centre de la Grèce. Il a un grand enthousiasme pour le miel brut et les produits naturels de la ruche.

En quoi le miel brut est-il différent du miel transformé ?

Le miel brut est peu transformé, ce qui signifie qu'il contient des enzymes naturels, du pollen et des nutriments qui sont souvent perdus pendant le traitement. La plupart des miels de supermarché sont traités pour créer une apparence uniforme, souvent en étant vidés du pollen, chauffés et mélangés. Le miel brut change de saveur, de couleur et de texture en fonction de la saison et des fleurs dont se nourrissent les abeilles, ce qui rend chaque lot unique.

Cristallisation dans le miel brut

Le miel brut a tendance à cristalliser au fil du temps en raison de sa teneur naturelle en glucose. Il s'agit d'un processus naturel qui n'affecte pas la qualité du miel. Pour plus d'informations sur la raison pour laquelle le miel cristallise, visitez notre blog ou consultez Wikipédia pour une explication plus scientifique.

À propos de nous

Chez The Raw Honey Shop, nous pensons que le miel doit être CRU, non pasteurisé et 100 % naturel. Depuis 2008, nous proposons à nos clients un monde de miel pur, entièrement naturel et non pasteurisé. Notre catalogue comprend plus de 30 variétés différentes de miels bruts et biologiques, chacun avec sa propre histoire et sa propre saveur.

Merci de votre visite dans notre boutique. Nous avons hâte de vous faire découvrir un monde de miel brut, pur et vraiment merveilleux, tel que les abeilles l'ont voulu !

Remarque : la photo du produit est indicative. La couleur et la texture du miel brut peuvent varier selon la saison et le niveau de cristallisation. Veuillez vérifier le titre et la description du produit pour connaître le contenu exact.

Thomas

Miel brut de sapin vanillé certifié biologique grec artisanal - 1 kg Runny

In stock, 88 units
GBP 32.99
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Miel brut de sapin vanillé certifié biologique grec artisanal - 1 kg

Qu'est-ce qui rend le sapin vanille spécial ?

  • Son taux de sucre est bien inférieur à celui des autres miels, étant particulièrement faible en glucose, ce qui signifie qu'il ne cristallise généralement jamais.
  • Le sapin vanillé provient uniquement de la région du mont Mainalo dans le Péloponnèse en Grèce, nulle part ailleurs dans le monde.
  • Il n'est pas produit chaque année. Souvent, il y en a peu ou pas du tout disponible.
  • Ce miel a une teneur en humidité exceptionnellement faible - un peu plus de 14 % (nous avons fait analyser notre lot).
  • C'est le seul Miel grec avec Appellation d'Origine Protégée - c'est le seul endroit au monde où vous trouverez ce miel.

C'est un miel que je pensais ne jamais trouver - il est très rare et très prisé et les stocks sont généralement épuisés à l'avance. Cependant, cette année a été une bonne année pour le miel (il y en a donc plus disponible) et Thomas a convaincu son cousin/ami Giotis (je n'ai jamais vraiment compris la différence en Grèce, Thomas semble avoir beaucoup de cousins ​​!).

Giotis habite près du Mont Mainlo et a accepté de nous fournir du Sapin Vanille par l'intermédiaire de Thomas. C'est ainsi que nous pouvons vous présenter le Sapin Vanille issu du sapin noir qui pousse sur le Mont Mainalo dans le Péloponnèse en Grèce. Normalement, je ne vendrais pas le miel d'un apiculteur que je ne connais pas, mais Thomas s'est porté garant de lui et j'ai fait analyser le miel (et c'est tout bon, pas de chauffage et il a toutes les caractéristiques clés d'un Sapin Vanille). Ce miel a obtenu l'Appellation d'Origine Protégée , en raison de son caractère unique et de sa rareté. Il ne vient d'aucun autre endroit au monde que de la région du Mont Mainalo.

Saveur : Miel de sapin à la vanille grecque biologique Thomas' Raw Le sapin à la vanille est un miel de miellat épais, terreux et crémeux qui a une saveur avec des notes de vanille et de caramel.

Couleur : Lorsqu'il est liquide, la couleur de ce miel est assez claire, avec des nuances de perle ou de caramel.

Origine : Ce miel provient exclusivement des forêts de sapins du mont Mainalon, dans le Péloponnèse, dans la région d'Arcadie, et nulle part ailleurs dans le monde. C'est là que pousse le rare sapin noir.

En savoir plus sur le miellat : le miel de sapin est connu sous le nom de miellat, car il provient de la sève et de la résine de l'arbre et non du nectar des fleurs. Les miellats sont riches en oligosaccharides, connus pour leurs qualités prébiotiques, qui facilitent la digestion.

À propos de l'apiculteur : Ce miel nous a été apporté par Thomas et son cousin, qui possèdent les ruches pour le miel de sapin vanillé. Thomas est un jeune apiculteur grec qui envisage de reprendre les ruches de sa famille, qui se trouvent dans des clairières forestières isolées dans et autour des montagnes du centre de la Grèce. Il a un grand enthousiasme pour le miel brut et les produits naturels de la ruche.

En quoi le miel brut est-il différent du miel transformé ?

Le miel brut est peu transformé, ce qui signifie qu'il contient des enzymes naturels, du pollen et des nutriments qui sont souvent perdus pendant le traitement. La plupart des miels de supermarché sont traités pour créer une apparence uniforme, souvent en étant vidés du pollen, chauffés et mélangés. Le miel brut change de saveur, de couleur et de texture en fonction de la saison et des fleurs dont se nourrissent les abeilles, ce qui rend chaque lot unique.

Cristallisation dans le miel brut

Le miel brut a tendance à cristalliser au fil du temps en raison de sa teneur naturelle en glucose. Il s'agit d'un processus naturel qui n'affecte pas la qualité du miel. Pour plus d'informations sur la raison pour laquelle le miel cristallise, visitez notre blog ou consultez Wikipédia pour une explication plus scientifique.

À propos de nous

Chez The Raw Honey Shop, nous pensons que le miel doit être CRU, non pasteurisé et 100 % naturel. Depuis 2008, nous proposons à nos clients un monde de miel pur, entièrement naturel et non pasteurisé. Notre catalogue comprend plus de 30 variétés différentes de miels bruts et biologiques, chacun avec sa propre histoire et sa propre saveur.

Merci de votre visite dans notre boutique. Nous avons hâte de vous faire découvrir un monde de miel brut, pur et vraiment merveilleux, tel que les abeilles l'ont voulu !

Remarque : la photo du produit est indicative. La couleur et la texture du miel brut peuvent varier selon la saison et le niveau de cristallisation. Veuillez vérifier le titre et la description du produit pour connaître le contenu exact.

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What is the story behind Thomas and his family beekeeping operation?
The first thing you should know about Thomas is that he is very warm hearted and very passionate. Although his family have been beekeeping for many generations his story with us starts one day back in 2016. Thomas and his girlfriend Christina turned up at our warehouse in Brighton. At the time he was studying at the University of Brighton. He came with samples of his family’s Greek honey. This was fortuitous because I had been seeking Greek honey for some time but had not been able to meet any producers who met our standards. Anyway, we were blown away by the quality of the honeys, particularly the dark ones, like Oak. We learnt that the family beekeeping operation consisted of Thomas, his sister Elena, his Dad Giorgios and his aunt Ana. They were a small operation at the time but Thomas was ambitious and determined to grow the business. Since then, we have worked closely with Thomas and encouraged him to get organic certification and to focus on providing honeys, which are most popular with our customers, like Oak, Fir and Orange Blossom. Now his business has grown substantially, and he has gained a big place in the hearts of our customers – particularly following the floods in September 2023, which destroyed 300 of his hives. He has since recovered, thanks in part to donations from customers. His business goes from strength to strength.
2
What is the status of Thomas’ honey?
His honey is 100% raw, meaning it’s never heated or filtered beyond coarse filtering to remove any debris from the hive. processed. This ensures it retains all its natural enzymes, pollen, and beneficial properties. In addition, he recently gained organic status. This means regular inspections and analysis of the honey. His bees forage in unpolluted areas free from pesticides and synthetic chemicals. Also, there are other requirements, such as no sugar feeding.
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What types of honey does Thomas produce?
Thomas produces several honeydew honeys (honeys from tree sap and aphid activity). There is mountain oak, red fir, pine and vanilla fir. Then there is Chestnut, which is a mixture of honeydew and blossom honey. He has a few blossom honeys such as orange blossom and thyme. In addition, Thomas is developing some new products for us, including a mountain honey with propolis.
4
Where does Thomas keep his hives?
Thomas has most of his hives in the mountains of central Thessaly, where his Oak, Red Fir and Mountain honey come from. In lower areas of Thessaly his bees create Thyme honey. These are all very remote and wild places. On the island of Evia, he has hives for Pine honey. Thomas’ Chestnut honey comes from Mount Athos, which is in the Macedonian region of northern Greece. Then in the Peloponnese in the south of Greece he has hives for Orange Blossom honey. Specifically the hives are in the organic orangeries of the Laconia country. On Mount Mainlo, also in the Peloponnese, his bees create the famous Vanilla Fir honey, which can only be found in Greece, nowhere else in the world.
5
What else should I know about Thomas’ honey?
This is very much a family operation. His family oversees everything, from hive management to extraction and packaging, ensuring top quality in every jar. At busy times he will work with other family members, such as his Uncle Stefanos, who helps him with the Red Fir hives. In recent years, the honey has won awards in the Great Taste Awards and London Honey Awards. For instance, his Chestnut that comes via the Monks of Mount Athos won Gold in the London Honey Awards.
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Any recommendations for ways to use Thomas’ honey?
Thomas’ honeys are very thick and strongly antibacterial. His Oak and Chestnut are ideal for easing the discomfort of sore throats and coughs. If you have a sore throat take a tea spoonful of his Oak honey and tip your head back and let the honey coat your entire throat. Do not drink anything for 10 minutes, so that the honey has a chance to properly work on the inflammation. You will find it eases any discomfort.
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Why are Thomas’ honeys so thick and antibacterial?
The Greek climate helps to reduce moisture in honey making them especially thick. This means the natural enzymes are more concentrated than in honeys that have higher moisture content. This may be the reason why Thomas’ honey generally has a higher Activity level than other honeys.

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