Als Tim, der Inhaber von The Raw Honey Shop, von einem unserer Imker zum ersten Mal an die Hänge des Olymp gebracht wurde, wusste er sofort, welch ein ganz besonderer Ort dies ist.

Der Berg Olymp, ein UNESCO-Biosphärenreservat, zeichnet sich durch eine einzigartige Flora und Fauna aus, wodurch der Honig aus dieser Region unvergleichlich ist.

Das besondere Mikroklima des Berges, bedingt durch seine Nähe zum Meer und den raschen Höhenanstieg, begünstigt eine große Vielfalt an Landschaften, Klimazonen und Vegetation.

Diese Sorte bietet den Bienen eine exklusive Auswahl an Pflanzen und Baumsäften, was die Komplexität und den Geschmack des Honigs bereichert.

Der Honig vom Berg Olymp spiegelt somit direkt diese Biodiversität wider und fängt eine breite Palette an Geschmacksrichtungen und Aromen ein, was ihn wahrhaft unvergleichlich und zu einem Zeugnis des ökologischen Reichtums des Berges macht.

Der Status als UNESCO-Welterbestätte unterstreicht den unberührten Charakter ihres Ökosystems, der zu den besonderen Eigenschaften des hier produzierten Honigs beiträgt.

1. Griechischer Sidr-Rohhonig – Dieser Honig stammt von einem sehr engagierten Imker (Dimitris), dessen Bienenstöcke tief in der unberührten Natur des Olymps liegen. Mit Fokus auf Nachhaltigkeit und Bienengesundheit presst er seinen Honig kalt und verzichtet auf künstliche Zusätze. Sein Engagement garantiert, dass jedes Glas die unberührte Bergwelt widerspiegelt. Der Honig hat zudem eine hervorragende Aktivitätsbewertung von 29.

Der Duft ist warm und einladend mit kräuterigen, holzigen Untertönen und einem Hauch von Bergwildblumen – eine Erinnerung an die frische Luft und die antike Landschaft des Olymp.

Der Geschmack ist weich und kräftig: tiefe Karamellsüße, ein Hauch von Vanille und eine erdende Kräuternote. Komplex und anhaltend, verfeinert durch die Reinheit des Anbaus in Höhenlagen.

Dieser Honig stammt von den unteren Hängen des Olymp, wo Sidrbäume (Ziziphus) neben einheimischen Kräutern und Wildblumen gedeihen. Die Artenvielfalt der Landschaft, geschützte Quellen und der geringe menschliche Eingriff verleihen diesem Honig außergewöhnliche Reinheit und Kraft.

2. Roher Bio-Berghonig aus Griechenland - Dieser Honig fängt die wilde, vielfältige Flora des Olymp ein - von Bergkräutern bis hin zu Eichen-, Tannen- und Kiefernwäldern (einschließlich der seltenen bosnischen Kiefer), dank des einzigartigen Mikroklimas, der Höhenlage und der Artenvielfalt des Berges.

Das Ergebnis ist ein tiefgründiger, komplexer Honig, der die Vielfalt seines Lebensraums widerspiegelt. Aktivitätsbewertung: 21.

Der Geschmack ist komplex – er beginnt mit erdigen Waldnoten und entwickelt sich zu einem würzigen, kräuterigen Abgang, der lange am Gaumen nachklingt.

Etwas dunkler als helle Honigtöne, mit tiefbraunen Nuancen und einer Fülle, die von uralten Wäldern und hochgelegenem Gelände zeugt.

Ideal zum Frühstück – auf Porridge, Buttertoast – oder einfach pur vom Löffel. Auch hervorragend in Kräutertees oder Joghurt eingerührt oder als natürliches Süßungsmittel beim Kochen und Backen verwendet.

Wir verkaufen diese beiden Honigsorten aktuell nur im Set.

Honig mit starker natürlicher antibakterieller Wirkung – im Labor auf hohe antimikrobielle Aktivität getestet.

Weitere Details zu diesem Set finden Sie hier.

• Rein, naturbelassen und wild gesammelt: Beide Honigsorten stammen aus unberührten Lebensräumen am Berg Olympus, wo die Bienen in sauberer Luft und unter unberührten Bedingungen die einzigartige einheimische Flora und Wildbäume besiedeln.
• Reichhaltige, komplexe Geschmacksprofile: Sidr bietet erdig-süße, karamellige und kräuterartige Noten; Mountain Honey liefert einen tieferen, kräuterigen und vom Wald geprägten Geschmack.

Kaltgepresst, unpasteurisiert und grob gefiltert: Natürlicher Pollen, Propolis und wertvolle Inhaltsstoffe bleiben erhalten – keine Hitze, keine Feinfiltration, nur pure, unverfälschte Güte.

Vielseitige Anwendungsmöglichkeiten: Von therapeutischen Löffeln zur Halspflege bis hin zu Gourmet-Dressings über Joghurt, Toast oder Käse; von Marinaden bis hin zu Wellness-Tonika.