Erhöhen Sie Ihr Rohhonig-Erlebnis:

Haben Sie sich schon einmal gefragt, warum manche Rohhonige so unterschiedlich schmecken, selbst wenn sie aus derselben Blüte stammen?

Die Antwort liegt im Konzept des „Terroirs“ – ein Begriff aus der Welt des Weinbaus, der sich auf die einzigartigen Umweltfaktoren bezieht, die den Geschmack, das Aroma und die Eigenschaften eines bestimmten Honigs beeinflussen.

So wie Boden, Klima und Rebsorte zum unverwechselbaren Geschmack eines guten Weines beitragen, können Faktoren wie Wetter, umgebende Vegetation und sogar das Temperament der Bienen einen tiefgreifenden Einfluss auf den Charakter eines Rohhonigs haben.

Letzten Juni erlebte ich die Kraft des Terroirs aus erster Hand, als ich hoch oben auf dem Berg Kaliakouda den außergewöhnlichen Rottannenhonig entdeckte. Diese Charge von 2023 hat einen tiefen, fruchtigen Geschmack und einen beeindruckenden Aktivwert von 23 und übertrifft damit die meisten Manuka-Honige in Bezug auf antibakterielle Eigenschaften.

Wie bei allen Rohhonigen können die individuellen Eigenschaften jeder Charge jedoch von Jahr zu Jahr variieren.

Die perfekte Kombination von Faktoren, die diesen herausragenden Rottannenhonig hervorgebracht hat, lässt sich in Zukunft möglicherweise nicht reproduzieren und erinnert uns daran, die unterschiedlichen Aromen und Eigenschaften jeder Ernte zu schätzen.

Ich würde gerne Ihre Meinung zu Ihren Erfahrungen mit verschiedenen Honigchargen hören.

Senden Sie mir eine E-Mail an: info@therawhoneyshop.com

Teilen Sie Ihre Geschichten mit uns und beteiligen Sie sich an der Diskussion über die faszinierende Welt des Honig-Terroirs.