Was ist ökologische Bienenhaltung?
Wir bevorzugen die ökologische Imkerei, weil die Standards und Kontrollen eine Möglichkeit bieten, sicherzustellen, dass der Honig rein, natürlich und bienenfreundlich produziert wird und den höchstmöglichen Standards entspricht.
Um die Bio-Zertifizierung zu erhalten, muss der Imker einen strengen Prozess durchlaufen, der bis zu drei Jahre dauern kann.
Das Zertifikat wird erst dann verliehen, wenn der Imker nachgewiesen hat, dass er die Bio-Standards einhält. Anschließend muss es jährlich erneuert werden.
Diese Standards beinhalten
- Bienenstöcke, die ausschließlich aus natürlichen Substanzen bestehen
- Die Bienenstöcke werden so aufgestellt, dass alle Flächen innerhalb des Flugradius der Bienenstöcke entweder biologisch bewirtschaftet werden oder unberührte Naturgebiete sind, in denen keine chemischen Pestizide, Herbizide oder andere Schadstoffquellen zum Einsatz kommen.
- Zur Bekämpfung der Varroamilbe, der Hauptbedrohung für die Bienengesundheit, werden Mittel aus organischen Säuren oder ätherischen Ölen eingesetzt. Die Behandlung erfolgt zu einem Zeitpunkt im Jahr, an dem keine Gefahr einer Verunreinigung des Honigs besteht.
- Das zur Herstellung von Kammrohlingen verwendete Wachs muss organischen Ursprungs sein.
- Wenn aufgrund anhaltenden Schlechtwetters eine Fütterung notwendig ist, um das Überleben des Bienenvolkes zu sichern, dann müssen die Bienen mit Honig aus einer Bio-Imkerei, Bio-Zucker oder Bio-Sirup gefüttert werden.
- Alle Aktivitäten im Zusammenhang mit den Bienenstöcken müssen dokumentiert werden, wie z. B. Honigernte, Fütterung und Varroamilbenbekämpfung.
- Es müssen Karten der Bienenstockstandorte geführt werden, die den Inspektoren zur Verfügung stehen müssen.
- Die Extraktionsanlagen müssen zudem ökologische Prinzipien einhalten, damit die Integrität des Honigs nicht beeinträchtigt wird.
- Es muss genügend Honig und Pollen übrig bleiben, um den Bedarf der Bienen zu decken.
Um die Reinheit des Honigs zu beweisen, muss die gesamte Lieferkette vom Imker bis zum Verkäufer lückenlos nachvollziehbar sein.
Darüber hinaus wird die Zertifizierungsstelle unangemeldete Besuche in den Bienenstöcken durchführen, um sicherzustellen, dass der Imker die Prinzipien der ökologischen Landwirtschaft einhält.
Der Imker muss sich jährlich einer Überprüfung unterziehen, um die Menge des produzierten Bio-Honigs nachzuweisen und zu bestätigen, dass er alle Anforderungen erfüllt hat.
Hier bei The Raw Honey Shop müssen wir nachweisen, dass wir vollständige Aufzeichnungen über den gesamten Bio-Honig führen, den wir erhalten und versenden, damit jedes Glas rückverfolgbar ist.
Der Honig muss außerdem so gelagert werden, dass er sich nicht mit konventionellem Honig vermischen kann. Deshalb wird in unserem Lager der Bio-Honig getrennt vom rohen, aber nicht zertifizierten Bio-Honig aufbewahrt.
Der Großteil des von uns verkauften Bio-Honigs ist nach dem EU-System über verschiedene Bio-Zertifizierungsstellen in Europa als Bio-Honig zertifiziert.
Diese Zertifizierung wird anschließend von der Soil Association, der britischen Bio-Zertifizierungsstelle, bestätigt. Die Soil Association prüft, ob unser gesamter Honig den Bio-Standards entspricht, und arbeitet mit verschiedenen Bio-Zertifizierungsstellen in Europa zusammen, um sicherzustellen, dass die Zertifizierung unserer unterschiedlichen Honigsorten den erforderlichen Standards genügt.
Wir müssen der Soil Association Kopien der Bio-Zertifikate aller einzelnen Imker vorlegen, woraufhin diese uns ein Gesamtzertifikat ausstellt, das uns zum Verkauf von Bio-Honig in Großbritannien berechtigt.
Die Soil Association hat einige zusätzliche Standards, die über die EU-Standards hinausgehen. So darf Honig beispielsweise nicht fein gefiltert werden, um die Haltbarkeit zu verlängern (damit er flüssig bleibt), oder er darf nicht über 60 Grad Celsius erhitzt werden.