Erster Teil der Reise: Hinauf zum Berg Panachaiko zu Kostas' Vanille-Tannenhonig
Von Athen zu den Bienenstöcken der Vanille-Tannen.
Am 4. März flog ich nach Athen. Nach der Landung wurde ich von Asterios – unserem vertrauenswürdigen Ansprechpartner in Griechenland – empfangen, und wir tauschten uns bei Pizza und Bier über die bevorstehenden Tage aus.
Am nächsten Morgen brachen wir früh auf und fuhren Richtung Süden. Wir passierten den atemberaubenden Golf von Megara, wo das tiefblaue Wasser auf die schroffen Hügel im Landesinneren traf – ein atemberaubender Kontrast nach einem englischen Winter.
Als wir in Patras ankamen, war ich bereit für die Besteigung des Panachaiko. Wir trafen Kostas auf einem Parkplatz in einem Einkaufszentrum – vielleicht nicht der glamouröseste Treffpunkt, aber das Abenteuer sollte ja erst beginnen.
Wir stiegen in seinen robusten Pickup um und begannen den Aufstieg. Schon bald kurvten wir durch Serpentinen und stiegen immer höher, während sich die Vegetation veränderte – erst Sträucher und niedrige Bäume, dann die ersten Schwarzfichten, die Quelle des Vanillefichtenhonigs.
Während der Fahrt erklärte Kostas die Herausforderungen der Imkerei in dieser abgelegenen Gegend. Er arbeitet meist allein und unternimmt dafür zweistündige Fahrten über beschwerliche Straßen, um seine Bienenstöcke zu versorgen. Trotz der Strapazen ist er dem ökologischen Imkereibetrieb zutiefst verpflichtet.
„Die Imkerei ist nicht nur ein Beruf – sie ist eine Lebensweise. Hier oben in den Bergen herrscht ein harmonisches Gleichgewicht. Die Bienen, die Bäume, die Blumen – alles ist miteinander verbunden. Wenn man diesen Honig kostet, schmeckt man den Wald selbst.“ – Kostas
Kostas' Vanille-Tannenhonig wird ausschließlich in Griechenland produziert – nirgendwo sonst auf der Welt. Er ist zuckerärmer als alle anderen Honigsorten, hat eine dickflüssige Konsistenz und kristallisiert nur selten. Sein unverwechselbarer perlmuttartiger Glanz macht ihn zu einem der optisch einzigartigsten Honige.
Wir erreichten einen hochgelegenen Waldplatz mit Blick auf den schneebedeckten Berg Erymanthos, den ich zuvor auf der Suche nach der Vanille-Tanne besucht hatte. Nach einigen Fotos und Videos an diesem wunderschönen Ort begannen wir den Abstieg.
📌 Wichtige Fakten über Vanille-Tannenhonig.
Es wird ausschließlich in Griechenland hergestellt – kein anderes Land produziert es.
Es hat einen viel geringeren Zuckergehalt als andere Honigsorten und kristallisiert daher nur selten.
Es hat einen sehr geringen Feuchtigkeitsgehalt , was ihm eine dicke, luxuriöse Textur verleiht.
Sein perlmuttartiger Schimmer macht ihn zu einem der optisch einzigartigsten Honige.
Es ist von ganz bestimmten Wetterbedingungen abhängig und wird nicht jedes Jahr produziert.
An diesem Abend, nach einem langen Tag voller Reisen und Entdeckungen, saß ich auf meinem Balkon mit Blick auf das Ionische Meer und machte mir Notizen, während die Dämmerung in die Nacht überging. Ich war bereit für die Reise am nächsten Tag nach Evrytania und zum Berg Helidona – der Quelle der erstaunlichen Berghonigprobe, die mir Vasilis geschickt hatte.
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