🐝🐝🐝 BZZZZZ…ACHTUNG HONIGLIEBHABER!!! 🍯🍯🍯

Entdecken Sie also unsere Vielfalt an köstlichen Geschmacksrichtungen wie Eiche, Kastanie, Rosmarin, Thymian, Limette und mehr. 😋

Klicken Sie hier, um den Honig zu durchstöbern - oder lesen Sie weiter, um mehr über den reinsten, rohesten Honig zu erfahren, den Sie kaufen können, die besonderen Orte, aus denen er stammt, und was die Leute darüber zu sagen haben. Da steckt eine Geschichte dahinter.  

Als ich nach oben schaute, konnte ich einen Wald sehen, der den Berghang bedeckte und sich direkt bis zum Fuß einiger Klippen erhob - tausend oder mehr Meter über uns. Noch höhere Riesenvögel umkreisten die Klippen. Adler dachte ich….

Holen Sie hier rohen Bio-Honig, genau wie den, den ich von Ramon gekauft habe. Köstlicher Honig, direkt aus dem Bienenstock.

• Wie konntest du etwas über die Herkunft des Honigs wissen, wenn er von so vielen verschiedenen Orten stammte?
• Wurde es in der Nähe von Verschmutzungsquellen hergestellt?
• Wurde es an einem Ort hergestellt, an dem Pflanzen mit tödlichen Giften besprüht werden? (Ja, natürlich wird er getestet und sicher zu essen sein, aber bei den Honigmengen, die die Supermärkte brauchen, werden sie auf keinen Fall alle Imker überprüft haben.)
• Hat der Imker seine Bienen gut behandelt und ihnen genug Honig hinterlassen?
• Von welchen Blumen stammte es?

So lernten wir Ramon, seine Frau Begona und ihre drei Söhne Jonathon, Mario und Alessandro kennen. Sie waren am Honiggeschäft der Familie beteiligt und führten einen kleinen Betrieb, der fast ihre gesamte Nahrung lieferte.  

Als nächstes kam Antonio Simon – er sah wirklich gut aus. Ein kleiner Mann mit grauen Locken, dessen Bio-Bienenstöcke sich in einem Biosphärenreservat in den Bergen nördlich von Madrid befinden.

Sie stellen hauptsächlich dicke dunkle Honigsorten mit einem sehr geringen Feuchtigkeitsgehalt her – wie seine dicke Mountain Oak. Ein Honig, der sich allmählich vom Löffel löst, wie ein langsam fließender Lavastrom.

Und da ist

• Überwache die Imker: Ich besuche alle unsere Imker regelmäßig und verbringe Zeit mit ihnen, beobachte ihre Praktiken und helfe ihnen.
• Wilderness-Honig: Der Honig stammt aus wilden, abgelegenen Orten, fern von besprühten Feldfrüchten, industrieller Verschmutzung und großen Straßen
• Honig getestet: Wir testen regelmäßig Proben des Honigs auf Kontamination durch Pestizide, Herbizide und Antibiotika (sowie Umweltverschmutzung).
• Bio: Wir sind für viele unserer Honige biozertifiziert, was bedeutet, dass die Imker von den Biobehörden überwacht werden (die unangekündigte Besuche bei den Imkern machen, um zu überprüfen, ob sie die Bio-Grundsätze einhalten).
• Hervorragender Geschmack: Viele dieser Honigsorten gewinnen Auszeichnungen, aus unserem aktuellen Sortiment gibt es 12 Honige, die aufgrund der Komplexität ihres Geschmacks ausgewählt wurden.

• Rohhonig kristallisiert.Da roher Honig nicht wärmebehandelt wurde, kristallisiert er – dh er kann fest werden. Dies ist ein völlig natürlicher Vorgang – und eigentlich ein Zeichen dafür, dass der Honig roh ist. Wärmebehandelter Honig kristallisiert viel langsamer - weil Hitze die Kristallisation verzögert. Die Supermärkte urteilen, dass der Verbraucher flüssigen Honig bevorzugt. Viele Leute denken jedoch, dass Honig, der kristallisiert, mit Zucker versetzt wurde oder dass er verdorben ist. Wenn Sie mehr darüber erfahren möchten, warum Honig kristallisiert, suchen Sie auf Google nach „Honigkristallisation“
• Rohhonig kostet im Allgemeinen mehr: Rohhonig ist teurer als verarbeiteter Honig – ein Massenprodukt, das in Ländern wie China sehr billig gekauft wird. Unser Rohhonig stammt von kleinen handwerklichen Imkern. Wir zahlen unseren Imkern, die nicht über die Größenvorteile der industriellen Honigproduzenten verfügen, einen fairen Preis. Sie verwenden großen Stolz, Sorgfalt und Zeit bei der Herstellung des Honigs – es geht um mehr als um schnelles Geld.
• Rohhonig hat starke Geschmacksrichtungen. Zum Beispiel Eichenhonig oder Arbutus, der bitter ist – ein bisschen wie Kaffee oder Marmelade. Das kann ein Schock sein, wenn man schon immer an Honig aus dem Supermarkt gewöhnt war, der eher mild ist.
• Rohhonig hat nicht den einheitlichen Geschmack von verarbeitetem Honig. Verarbeiteter Honig wird aus vielen verschiedenen Quellen gemischt, um einen einheitlichen Geschmack zu erzielen. Roher Honig ist jedoch einzigartig für den Ort und das Wetter an diesem Ort. Sie werden feststellen, dass Sie in einem Jahr etwas rohen Heidehonig kaufen und im nächsten Jahr feststellen, dass der Geschmack anders ist. Denn roher Honig ist ein bisschen wie ein guter Wein. Der Geschmack hängt jedes Jahr von den einzigartigen Bedingungen ab. Das Wetter hat einen großen Einfluss. Auch der Standort und der Boden beeinflussen den Geschmack. Da es nicht wie verarbeiteter Honig gemischt und manipuliert wird, ist der Geschmack einzigartig für den Standort des Honigs.
• Wenn Sie dennoch rohen Honig probieren möchten, empfehlen wir Ihnen, mit einigen unserer beliebtesten Honige zu beginnen, die in dieser Auswahl enthalten sind.

Wählen Sie hier aus einigen unserer beliebtesten Honige. Wie Thymian, wilder Lavendel und Eukalyptus.

Nachtrag: Ich habe das Unternehmen mit meiner Frau Karen gegründet. Es tut mir leid, sagen zu müssen, dass sie sehr krank wurde und, obwohl sie drei Jahre lang gegen die Krankheit gekämpft hatte, starb. Sie wollte, dass ich nach ihrem Tod weitermache und das tue ich jetzt.

Wählen Sie hier aus unseren beliebtesten Honigsorten. Wie Thymian, wilder Lavendel und Eukalyptus, Orangenblüte, Eiche und vieles mehr.

 Haben Sie weitere Fragen? Hier sind unsere häufig gestellten Fragen 

Wie schnell erhalte ich meine Bestellung?

Wenn Sie montags bis freitags vor 13:00 Uhr bestellen, sollte Ihr Honig innerhalb von 48 Stunden geliefert werden, meistens jedoch innerhalb von 24 Stunden.

Welcher Honig ist der beste/leckerste/stärkste?

Da unsere Honige alle aus einer einzigen Quelle stammen und größtenteils monofloral sind (hauptsächlich aus einer einzigen Pflanzenart), haben sie alle unterschiedliche Vorteile und Geschmacksrichtungen! Wir alle haben unsere persönlichen Favoriten, und am Ende kommt es meist auf den Einzelnen an. Probieren Sie am besten ein paar aus und sehen Sie, was für Sie am besten funktioniert.

Für einige Sorten sind Tester hier erhältlich: https://www.therawhoneyshop.com/pages/search-results?q=tester&p=1

Wenn Sie neu in der Welt des rohen Honigs sind und nach einer Anleitung suchen, können wir Ihnen einige Tipps geben:

Woher kommt der Honig?

Die meisten unserer Honige stammen aus verschiedenen Regionen Spaniens, die viele natürliche, wilde Gebiete mit wenig menschlichem Eingriff und ein perfektes Klima für Honigbienen aufweisen. Wir führen auch Honig aus Griechenland und Bulgarien, die beide eine lange, respektierte Honigtradition haben. Außerdem haben wir manchmal Honig aus Portugal, Frankreich, Italien, Australien und hier in Großbritannien. Wir sind jedoch immer auf der Suche nach neuen Vorräten, daher kann sich diese Liste in Zukunft ändern.

Wie aromatisieren Sie Ihren Honig?

Wir nicht! Die Bienen schmecken sie. Der Geschmack kommt vom Nektar der Blütenarten, aus denen die Bienen den Honig herstellen. Wenn es sich bei der Honigsorte um wilden Lavendel handelt, bedeutet dies, dass der Imker die Bienenstöcke während der Blüte inmitten des wilden Lavendels platziert hat. Die Bienen sammeln hauptsächlich in der Nähe des Bienenstocks.

Was bedeutet „roh“?

Wenn wir sagen, dass unser Honig roh ist, meinen wir ein paar Dinge.

In erster Linie ist es nicht pasteurisiert oder feinfiltriert. Wir möchten, dass der Honig in unseren Gläsern genauso natürlich ist, wie ihn die Bienen in ihren Stöcken produzieren. Die Pasteurisierung erfolgt bei hohen Temperaturen (oft 63 Grad C oder mehr), und durch die Feinfilterung werden viele Pollen und andere kleine Teile, die natürlicherweise im Honig vorkommen, entfernt. Diese Prozesse beeinträchtigen den Geschmack und die wohltuenden Eigenschaften des Honigs erheblich, und wir möchten sicherstellen, dass unsere Produkte so gesund, natürlich und schmackhaft wie möglich sind. Jeder Honig, den Sie ohne das Wort „roh“ auf dem Etikett sehen, wurde auf diese und möglicherweise andere Weise verarbeitet.

Außerdem verwenden wir nur Honig von einzelnen Imkern. Die meisten Honige, die Sie in den Supermärkten sehen, wurden von vielen verschiedenen Imkern an vielen verschiedenen Orten (EU und Nicht-EU) hergestellt und dann in einer Anlage zusammengemischt, um ein sehr konsistentes Endprodukt zu gewährleisten. Alle unsere Honigsorten sind sortenrein und stammen von einzelnen Imkern mit eigenen Bienenstöcken und Bienen.

Um die bestmögliche Honigqualität zu gewährleisten, führen wir immer nur vollständig unpasteurisierten, nur grob gefilterten, vollständig rohen Honig - so wie Honig sein sollte.

Warum sind einige Produkte als „Bio“ gekennzeichnet und andere nicht? Was ist der Unterschied zwischen „Bio“ und „roh“?

Während alle unsere Honigsorten roh sind, sind einige auch „biologisch“. Dies bedeutet, dass der Imker seine Bienenstöcke, Prozesse und das Land um die Bienenstöcke herum von einem unabhängigen Zertifizierer auf Kontaminationsquellen untersuchen ließ. Der Prozess kann drei Jahre dauern und ist ziemlich teuer, was bedeutet, dass nicht alle unsere Imker die Zertifizierung durchlaufen haben.Allerdings wenden alle unsere Imker natürliche, traditionelle Verfahren ohne den Einsatz schädlicher Pestizide an und alle bauen ihre Bienenstöcke in abgelegenen Gebieten weit entfernt von Verschmutzungsquellen auf. Sie alle lassen ihren Honig regelmäßig testen, um sicherzustellen, dass es keine Probleme gibt.

Wir betrachten alle unsere Produkte als rein und vollkommen natürlich.

Füttern Ihre Imker ihre Bienen mit Zucker?

Wir kaufen oder verkaufen keinen Honig, der von Bienen produziert wurde, während sie mit irgendeiner Art von Zuckerlösung oder Fondant gefüttert wurden. Unsere Imker lassen immer genug Honig und Pollen in den Bienenstöcken, damit die Bienen sich durch die magereren Jahreszeiten ernähren können. Die Bienenstöcke sind so konzipiert, dass es ein Abteil für die Königin und ihre Bienen gibt, um ihre Brut aufzubewahren und genug Honig und Pollen für sich selbst zu speichern, und es gibt separate Abteile, die die Königin (und die Babybienen) fernhalten, wo die Arbeiterbienen sind speichert zusätzlichen Honig und Pollen. Mit jahrelanger Erfahrung in der Imkerei in ihren Regionen nehmen die Imker nur Honig aus den Nichtbrutaufzuchtbereichen des Bienenstocks, wo der Honig den Bedarf der Bienen übersteigt.

Der einzige Umstand, unter dem unsere Imker ihre Bienen füttern würden, ist, wenn der Winter besonders lang ist und dann vielleicht ein nasser Frühling folgt. Dies ist eine Situation, in der die Bienen sterben würden, wenn sie in freier Wildbahn wären. Dies ist ungewöhnlich, aber wenn die Bienen ohne zusätzliche Hilfe sterben könnten, würden wir es vorziehen, wenn die Imker ihre Bienen mit etwas zusätzlicher Fütterung am Leben erhalten. Die Bienen würden in diesen Zeiträumen keinen erntefähigen Honig produzieren, da sie alles für sich selbst benötigen würden, aber selbst wenn etwas zusätzlicher Honig produziert würde, würden wir ihn nicht verkaufen.

Warum ist mein Honig kristallisiert? Stimmt etwas nicht damit?

Nein, mit deinem Schatz ist alles in Ordnung. Jeder Honig kristallisiert. Einige Honigsorten (z. B. Akazienhonig) brauchen viel länger als andere, aber das ist ein völlig natürlicher Prozess, der früher oder später bei allen Honigsorten passiert. Verarbeiteter (pasteurisierter und feinfiltrierter) Honig braucht im Allgemeinen länger zum Kristallisieren als roher Honig, aber auch dieser Honig wird schließlich kristallisieren.

Wir liefern nur vollständig rohen Honig, der noch die guten Teile enthält - Pollen und manchmal größere Propolisstücke, Bienenwachs und Gelée Royale. Machen Sie sich also keine Sorgen, wenn Sie kleine Stückchen in Ihrem Honig bemerken, aber machen Sie sich auch keine Sorgen, wenn Sie sie nicht sehen - einzelne Pollenkörner sind sehr, sehr klein und mit bloßem Auge möglicherweise nicht leicht zu erkennen . Diese Stücke geben dem natürlichen Zucker im Honig „Samen“, aus denen die Kristallisation beginnen kann, was bedeutet, dass unser Honig oft schneller abbindet als anderer, weniger roher Honig.

Die Zeit, die ein bestimmter Honig benötigt, um zu kristallisieren, hängt von zahlreichen Faktoren ab, einschließlich der Temperatur, bei der der Honig gelagert wird, der Menge an Pollen und anderen Teilchen im Honig, dem Anteil an natürlicher Glukose und dem Feuchtigkeitsgehalt , die Größe des Behälters usw. ... All diese Faktoren zusammen machen es unmöglich, genau vorherzusagen, wann ein bestimmter Honig kristallisiert, aber wir aktualisieren den Zustand jedes unserer Honige alle zwei Wochen, also überprüfen Sie die Produktbeschreibungen, um zu sehen den aktuellen Zustand des Honigs, an dessen Kauf Sie interessiert sind.

Wie kann ich meinen Honig testen?

Jeder möchte wissen, dass sein Honig rein und natürlich ist, besonders heutzutage, wo ständig Geschichten über Betrug, Kontamination und Täuschung auftauchen. Aus diesem Grund finden Sie viele Testmethoden für zu Hause, die online demonstriert oder mündlich weitergegeben werden. Traue diesen nicht! Es wäre großartig zu glauben, dass es einfache Methoden für zu Hause gibt, um Ihren Honig genau zu testen, aber die Wahrheit ist, dass keine dieser Methoden Ihnen viel über die Qualität, Reinheit, Produktion oder irgendetwas anderes des Honigs sagen wird.Ihren Honig verbrennen, ihn in Wasser oder auf Ihren Nagel fallen lassen, ihn schütteln, nach Wabenmustern suchen usw. Das sind alles gefälschte Tests.

Wie testet man also Honig? Grundsätzlich muss es in einem Labor getestet werden. Es gibt eine Vielzahl von Tests, die durchgeführt werden können, zum Testen der allgemeinen physikalischen Eigenschaften des Honigs, des Pollengehalts des Honigs, des Zuckergehalts, der Pestizidmengen usw. Diese können zwischen 50 und 2000 £ kosten. Wir arbeiten mit unseren Imkern zusammen, um einige dieser Tests regelmäßig an verschiedenen Chargen durchführen zu lassen, um sicherzustellen, dass die Qualität hoch bleibt. Bisher haben wir bei unseren Imkern noch nie Anzeichen einer Kontamination oder Veränderung festgestellt. Sollten wir jemals feststellen, dass einer unserer Imker betrügerische Praktiken begangen hat, würden wir unsere Geschäftsbeziehung mit ihm sofort beenden und alle Betroffenen benachrichtigen.

Wir achten darauf, direkt mit den Imkern zusammenzuarbeiten, anstatt viele Zwischenhändler zu durchlaufen. Dazu gehört ein regelmäßiger Besuch der Bienenstöcke und Orte, an denen der Honig produziert wird. Wir nehmen auch an Imkerschulungen teil, um sicherzustellen, dass wir genau wissen, worauf wir bei unseren Besuchen achten müssen. Dadurch wissen wir genau, wo der Honig produziert wurde, wie er produziert wurde und wer ihn produziert hat. Wir bauen über viele Jahre langfristige Beziehungen zu unseren Imkern auf und bauen ein starkes Maß an Vertrauen auf. Sie können mehr über unsere Reisen zu den Imkern erfahren, indem Sie sich für unsere E-Mail-Liste anmelden und unseren Blog besuchen.

Wir werden immer nur reinen und natürlichen Honig von höchster Qualität verkaufen - immer roh, so wie er aus den Bienenstöcken kommt.

Läuft Honig ab oder verdirbt er?

Nein! Honig läuft nie ab oder verdirbt, solange er in seinem Behälter mit Deckel aufbewahrt wird (dies verhindert, dass zu viel Feuchtigkeit eindringt, was dazu führen kann, dass die Hefen im Honig anfangen zu fermentieren). Es ist einzigartig unter den Lebensmitteln in dieser Fähigkeit, für immer gut zu bleiben. Honig von vor Hunderten und sogar Tausenden von Jahren wurde aus archäologischen Stätten geborgen und ist immer noch vollkommen in Ordnung zu essen.

Alle Honige müssen ein Mindesthaltbarkeitsdatum (anders als das Verfallsdatum) haben, aber dieses Datum soll hauptsächlich angeben, wie lange die Imker glauben, dass es dauern wird, bis der Honig mit ziemlicher Sicherheit vollständig kristallisiert sein wird (einige werden viel mehr kristallisieren schnell natürlich). Das Mindesthaltbarkeitsdatum berücksichtigt auch mögliche Temperaturschwankungen und das wiederholte Öffnen der Gläser, die im Laufe der Zeit die Farbe und den Geschmack des Honigs beeinträchtigen können, aber dieses Datum wird nur sehr konservativ festgelegt, um sicherzugehen. Im Allgemeinen ist Honig nach diesem Datum jedoch immer noch absolut sicher und köstlich, solange er richtig gelagert wurde, egal ob er flüssig, vollständig kristallisiert oder irgendwo dazwischen liegt.

Wie lagere und verwende ich meinen Honig/Gelée Royale/Pollen/Propolis?

Honig, Waben und getrocknete Pollen werden am besten mit vollständig geschlossenem Deckel und ohne direkte Sonneneinstrahlung gelagert. Wenn Sie ihn an einem etwas warmen (aber nicht zu heißen) Ort aufbewahren können, bleibt der Honig in der Regel auch etwas länger flüssig.

Für gekühlte Produkte wie unseren frischen Pollen und frisches Gelée Royale sollten Sie die Produkte im Kühlschrank lagern, wenn Sie sie sofort verwenden. Andernfalls können sie zur späteren Verwendung im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Für keines dieser Produkte gibt es spezifische Dosierungsmengen, aber wir möchten jeden daran erinnern, dass Honig eine Lösung von natürlichem Zucker in Wasser ist und daher beim Verzehr großer Mengen Honig Vorsicht geboten ist. Für Gelée Royale empfehlen wir täglich eine erbsengroße Menge. Für Pollen empfehlen wir einen Teelöffel pro Tag. Schließlich empfehlen wir für die Propolis-Tinktur jeden Tag ein paar Tropfen.

Wie bei allen Produkten, die Sie noch nicht probiert haben, beginnen Sie mit einer kleinen Menge und sehen Sie, wie Sie sich fühlen, bevor Sie die Menge erhöhen.

Warum führen Sie nicht mehr britischen Honig?

Im Guten wie im Schlechten lieben wir Honig hier im Vereinigten Königreich, und die Menschen verbrauchen viel mehr Honig, als vor Ort produziert wird! Dadurch ist das Angebot, auf das wir zugreifen können, die meiste Zeit recht gering, was uns einige zusätzliche Schwierigkeiten bereitet. In Großbritannien werden aufgrund der meist gemischten Umgebung auch nur wenige Sorten produziert, mit sehr wenigen Gebieten, in denen es große Flächen gibt, in denen einzelne Sorten vorkommen Nektarproduzierende Pflanzen dominieren. Aus diesen Gründen ist das britische Honigangebot oft zu begrenzt für unseren Shop.

Außerdem gibt es, da das Vereinigte Königreich in der Regel ziemlich viel konventionelle Landwirtschaft und andere bebaute Gebiete hat, nur sehr wenige Orte, an denen wir darauf vertrauen würden, dass der Honig nicht zumindest in geringem Maße durch Pestizide oder Umweltverschmutzung kontaminiert ist. Das betrifft die Bienen und den Honig.

Wir lieben es, unseren Kunden viele interessante und aufregende Sorten von reinem und natürlichem Rohhonig anzubieten, und dafür müssen wir etwas weiter wegschauen. Unterstützen Sie jedoch Ihre lokalen Imker, wo immer es möglich ist, und wenn Sie einen besonders köstlichen britischen Honig finden, lassen Sie es uns bitte wissen!