Super Active 18 Aktiver Roher Bio-Vanille-Tannenhonig

Vanille-Tannenhonig ist eine seltene Sorte und unterscheidet sich deutlich von anderen Honigsorten, wie ich weiter unten erläutere. Bio-Vanille-Tannenhonig ist sogar noch seltener. Der Baum wächst ausschließlich in Griechenland.

Als Asterios (unser griechischer Hauptimker) von einem Kollegen namens Vasilis erzählte, der Bienenstöcke auf dem Berg Erymathos hat, war ich sofort begeistert. Ich recherchierte das Gebiet – es liegt auf dem Peloponnes – und fand heraus, dass es aufgrund seiner immensen Bedeutung für die Tierwelt ein Natura-2000-Schutzgebiet ist.

Natura 2000 ist ein Netzwerk von Kernbrut- und Ruheplätzen für seltene und bedrohte Arten sowie einiger seltener natürlicher Lebensraumtypen, die an sich geschützt sind.

Es ist also ein fabelhafter Ort für Wildtiere und Bienen.

Im Schutzgebiet gibt es keine Straßen und Dörfer, was darauf hindeutet, wie wild der Ort ist.

Vasilis' Bienen fliegen in Höhen von über 1000 Metern auf diesem Berg umher, wo sie den Saft der Schwarzen Bergtanne sammeln, um die Vanilletanne herzustellen.

Vasilis ist ein engagierter Bio-Imker, dessen Honig bereits viele Auszeichnungen gewonnen hat.

Was macht Vanilla Fir so besonders?

• Es hat einen viel niedrigeren Zuckergehalt als andere Honigsorten und ist besonders glukosearm, was bedeutet, dass es normalerweise nicht kristallisiert, es sei denn, die Bienen haben auch eine andere Pflanze besucht, deren Nektar einen hohen Glukosegehalt aufweist.
• Die Vanille-Tanne stammt ausschließlich von der Peloponnes in Griechenland.
• Es wird nicht jedes Jahr produziert. Oft ist es nur in geringen Mengen oder gar nicht verfügbar.
  
• Dieser Honig hat einen außergewöhnlich niedrigen Feuchtigkeitsgehalt – nur etwas über 14 %.

Dieser Honig ist sehr selten und äußerst wertvoll. Die Bestände sind normalerweise schnell vergriffen.

Die Schwarzkiefer (Abies cephalonica) wächst hauptsächlich auf dem Peloponnes in Griechenland.

Ich habe den Honig analysieren lassen (und das ist alles in Ordnung, er wurde nicht erhitzt und weist alle wichtigen Merkmale einer Vanille-Tanne auf).

Geschmack : Vanille-Tannenhonig ist ein dickflüssiger, erdiger, cremiger, buttriger Honigmelonenhonig mit einem Geschmack nach Vanille und Karamell.

Farbe: Im flüssigen Zustand ist die Farbe dieses Honigs recht hell, mit perlmuttartigen oder karamellfarbenen Nuancen.

Herkunft: Dieser Honig stammt ausschließlich aus den Tannenwäldern der Peloponnes-Region Arkadiens. Dort wächst die seltene Schwarzkiefer (Pinus sylvestris).

Was bedeutet „Aktiv“ im Produktnamen? Wir lassen einige unserer Honige im Labor auf ihre Gesamtaktivität testen. Dieser Test misst die antimikrobielle Gesamtwirkung des Honigs. Dazu wird eine Honiglösung auf einer Agarplatte gegen Staphylococcus aureus getestet. Der Honig wird anhand der Anzahl der abgetöteten Bakterien bewertet. Üblicherweise liegt der Wert zwischen 10 und über 25. Dieser Test ähnelt dem zur Bewertung von Manuka-Honig. Die antibakterielle Hauptwirkung beruht auf einem Bienenenzym, das Wasserstoffperoxid im Honig bildet. Bitte beachten Sie, dass die Aktivität zum Zeitpunkt des Tests am höchsten ist und mit der Zeit abnimmt. Dieser Prozess beschleunigt sich bei Lichteinwirkung und Wärme. Die Lagerung des Honigs an einem dunklen, kühlen Ort verlangsamt den Abfall der Aktivität.

Mehr zu Honigtauhonig: Tannenhonig wird als Honigtauhonig bezeichnet, da er aus dem Saft und Harz des Baumes und nicht aus Blütennektar gewonnen wird. Honigtauhonig ist reich an Oligosacchariden, die für ihre präbiotischen Eigenschaften bekannt sind und die Verdauung fördern.

Über den Imker: Die Geschichte wurde uns von Asterios vermittelt, der mit einem Netzwerk von Hobbyimkern zusammenarbeitet. Einer dieser Imker ist Vasilis.

Wie sich Rohhonig von verarbeitetem Honig unterscheidet: Rohhonig bedeutet im Allgemeinen, dass er nicht verarbeitet wurde und mit minimalen Eingriffen vom Bienenstock ins Glas gelangt. Die meisten Supermarkt-Honige sind stark verarbeitet, um sie attraktiver zu machen. Meistens wird ihnen der Pollen weitgehend entzogen, sie werden erhitzt und vermischt. Rohhonig kann von Charge zu Charge variieren, da er nicht industriell verarbeitet, gefiltert oder erhitzt wird, um ein einheitliches Aussehen zu erzielen. Rohhonig verändert sich mit der Jahreszeit und dem Klima, dem Boden, der Nahrung der Bienen und dem Temperament des Bienenvolkes.

Bitte beachten Sie, dass roher Honig kristallisiert. Dies ist ein natürlicher Prozess, der hauptsächlich durch den natürlichen Glukosegehalt im Honig verursacht wird. Weitere Informationen zur Kristallisation von Honig finden Sie in diesemArtikel . Eine wissenschaftlichere Erklärung bietet Wikipedia .

Über uns – Wir vom Rohhonigladen nehmen Honig sehr ernst und sind überzeugt, dass Honig roh, unpasteurisiert und 100 % natürlich sein sollte. Seit 2008 eröffnen wir unseren Kunden eine ganz neue Welt des reinen, naturbelassenen Rohhonigs. Mit über 30 verschiedenen Roh- und Bio-Honigsorten bieten wir für jeden Geschmack etwas.

Vielen Dank für Ihren Besuch in unserem Shop. Wir freuen uns darauf, Ihnen eine Welt des rohen, reinen und wahrhaft wunderbaren Naturhonigs vorzustellen – so, wie es die Bienen wünschen!

*Das Produktfoto dient nur der Veranschaulichung. Farbe und Konsistenz des Honigs können je nach Jahreszeit und Kristallisationsgrad variieren. Die genauen Inhaltsstoffe entnehmen Sie bitte der Produktbezeichnung und -beschreibung.*