Sehen Sie einen wesentlichen Unterschied zwischen rohem und verarbeitetem Honig

March 15, 2016

Photo comparing processed and raw acaciaEs ist kein tolles Foto, aber hoffentlich können Sie den Unterschied zwischen einem fein gefilterten kommerziellen Akazienhonig (links) und unserem rohen Akazienhonig erkennen.

Es sind die Stückchen im rohen Honig, die ihm seinen Charakter und Geschmack verleihen – sie sind ein wesentlicher Bestandteil des Unterschieds zwischen rohem und verarbeitetem Honig.

Diese Stücke sind Pollen, Propolis, Bienenwachs und manchmal Stücke von Gelée Royale.

Vor allem die Pollen verleihen dem rohen Blütenhonig sein Aroma.

Eine der Folgen eines besonders rohen Honigs mit vielen solchen Stückchen ist, dass sie helfen, rohen Honig zu säen – das heißt, sie beschleunigen den Prozess, durch den Honig fest wird.

Das ist kein Grund zur Sorge – es ist tatsächlich eines der Anzeichen dafür, dass der Honig roh ist.

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15 Kommentare

Your raw honey really has proved to be superior to commercial honey both in flavour and consistency, we love it.

I love the bits, in fact I am always bothering local producers for cappings but rarely fine any.

Gillian

Everybody in the family agreed that your honey is the best!..

Marisol

This is without doubt the best honey I have ever tasted. It is the perfect way to start the day with oat cakes & coffee.

Anna Shepherd

I bought you mountain honey, I think it is natural and delicious.
I also want to buy (honey beech) 2 kg but you do not have. Please send a link (honey beech) to Emily if you have at the earliest opportunity

hama

Ordered a few small jars to start with and ended up coming back for a lot of the others. They taste amazing, I have to say it tastes clean if that’s even possible compared to store bought honeys. Love them and will definitely be back for more

Zoe

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