Über The Raw Honey Shop

Lassen Sie mich Ihnen erzählen, wie wir die unglaublich köstliche Welt des rohen Honigs entdeckt haben

Eine Besessenheit von rohem Honig erwuchs aus einer buchstäblich lebensverändernden Entdeckung, nachdem er etwa 1997 oder 1998 während eines Familienurlaubs die spanischen Pyrenäen besucht hatte.

Es war ein sehr heißer Sommer gewesen, wirklich sehr heiß. Wir grillten im Südwesten Frankreichs und sahen auf der Karte einen See „kurz hinter der Grenze“ in Spanien. Also entschieden wir uns, dort ein erfrischendes Bad zu nehmen.

Ich glaube nicht, dass wir den See jemals erreicht haben, weil unser "kurz hinter der Grenze" etwa 80 Meilen entlang winziger Bergstraßen war. Die nächste Woche verbrachten wir jedoch mit einem Zeltlager in den Pyrenäen, in einer unglaublich wilden Gegend, in der es wirklich so aussah, als wäre die Zeit stehen geblieben. Das war das alte Spanien, nicht das sich schnell entwickelnde Spanien des Booms der späten 90er.

Auf dem Rückweg nach Frankreich hielten wir in einer kleinen Grenzstadt, Bielsa, hoch in den Bergen, um ein paar Geschenke abzuholen. Das Geschäft befindet sich auf diesem Foto auf der Rückseite des Platzes.

Hier entdeckten wir Ramons Honig.

Es gab ungefähr vier Regale mit diesem Honig in großen Ein-Kilo-Gläsern. Und es gab viele Sorten, von denen ich noch nie gehört hatte – wie Eiche und wilder Lavendel.

Ich glaube nicht, dass wir eines der Gläser geöffnet haben, bis wir nach England zurückgekehrt sind. Als wir das taten, war ich ebenso wie Karen von der Stärke des Geschmacks und der dickflüssigen Konsistenz verblüfft.

Das war anders als alles, was wir jemals zuvor versucht hatten. Kein Vergleich mit dem Honig aus dem Supermarkt, den wir zuvor gegessen hatten.

Das war wirklich ein Moment der Offenbarung – die Entdeckung des richtigen Honigs, etwas ganz anderes als das Zeug, das man im Supermarkt bekommt.

Von da an wurden die Reisen in die spanischen Pyrenäen zu einem jährlichen Ereignis für uns. Immer wieder hielten wir beim Laden in Bielsa an, um immer größere Mengen von Ramons erstaunlichem Honig zu kaufen..

Wir konnten die Nachfrage von Freunden und Familie nicht erfüllen - dies machte uns darauf aufmerksam, dass wir möglicherweise etwas wirklich Außergewöhnliches vor uns haben.

Also beschlossen wir eines Jahres, dass wir versuchen würden, Ramon zu besuchen und ihn zu fragen, ob er uns Honig im Großhandel verkaufen könnte.

Das erwies sich als schwierig. Er hatte keine Website und schien nicht ans Telefon zu gehen. Wir hatten Fährtickets gekauft und standen kurz vor unserem Abreisetag, aber wir konnten immer noch keine Antwort von ihm bekommen.

Schließlich rief er in der Nacht, bevor wir die Fähre nach Frankreich bekommen sollten, zurück. Er sagte, er würde sich freuen, wenn wir ihn besuchen würden.

Ich nehme an, wir erwarteten einen kleinen alten Mann in einem Imkeranzug, aber als wir feststellten, dass Ramon etwas anders aussah. Ziemlich hip aussehender Typ, aber nicht im Geringsten protzig und sehr, sehr ernst mit seinem Schatz.

Ramons Haus zu finden war anderthalb Missionen. Er lebte zwei Autostunden von den Pyrenäen entfernt. Aber sein Haus tatsächlich zu finden, erwies sich als sehr schwierig – man muss bedenken, dass dies in den Tagen war, bevor Navis üblich waren. Am Ende kam er heraus, um zu versuchen, uns zu finden, da wir uns völlig verlaufen hatten.

So lernten wir Ramon, seine Frau Begona und ihre drei Söhne Jonathon, Mario und Alessandro kennen. Sie waren an der Führung des Honiggeschäfts der Familie und der Führung eines kleinen Betriebes beteiligt. Sie lebten wirklich ein autarkes Leben, obwohl es für sie eine Lebensweise war, keine Modeerscheinung.

Begona hatte ein Festmahl für uns vorbereitet und da es ein kalter Tag war, saßen wir vor einem knisternden Feuer, während Ramon uns von seiner Philosophie der Imkerei erzählte und wir verschiedene Honigsorten auf Baguettes probierten, die Begona gemacht hatte.

Was wir hörten, war erfreulich und beruhigend. Ramon engagierte sich sehr für rohen Honig und eine traditionelle Imkerei.

Er erzählte uns, dass er seinen Honig niemals pasteurisiert, weil dies die gesundheitlichen Eigenschaften zerstören würde, und dass er nur durch einen groben Filter geleitet wird, damit Pollen im Honig bleiben (was ihm gesundheitliche Vorteile verleiht)..

Er sagte, er wolle „einen Honig wie den alten Honig“ herstellen.Dass er seinen Bienen keine Antibiotika oder irgendwelche chemischen Medikamente gibt

Ramon fügt seinem Honig nichts hinzu und nimmt nichts weg.

Also luden wir an diesem Abend meinen Lieferwagen mit Kisten mit Ramons Honig auf und begannen die Reise zurück nach England. Von diesem Anfang Ende 2007 an begann Pyrenees Honey, das zu The Raw Honey Shop wurde.Hier können Sie eine Broschüre über Ramons Honig und seine Vorteile herunterladen.

Später trafen wir einen Bio-Imker namens Antonio. Seine Bienenstöcke befinden sich in den Bergketten nördlich von Madrid. Sein Honig ist roh und aus kontrolliert biologischem Anbau. Antonio ist die vierte Generation in seiner Familie, die Bienen für Honig hält.

Beide Imker, Ramon und Antonio, verkaufen wirklich reinen Rohhonig.

Es gibt ein paar andere Imker, von denen wir jetzt Honig bekommen.

Luisa und Olaya leben in Asturien im Nordwesten Spaniens – im Land der Bären. Sie produzieren eine begrenzte Auswahl an rohem Rahmhonig.

Wir verbringen viel Zeit damit, den Honig zu erforschen. Wir besuchen die Bienenstöcke für all die verschiedenen floralen Honigsorten, die wir liefern, und werden Zeuge des Honiggewinnungsprozesses. Darüber hinaus stellen wir sicher, dass der Lieferant über alle erforderlichen Unterlagen verfügt.

Der Raw Honey Shop hat seinen Sitz in Brighton, Großbritannien. Wir sind ein kleines Team unserer Leute.

Das sind ich (Tim), Claire (Marketing Manager) und Ilinca (Kundenbetreuung). Wenn Sie anrufen oder eine E-Mail senden, werden Sie höchstwahrscheinlich mit Ilinca sprechen.

Wir versenden Honig international, einschließlich Nahost, Fernost, USA und ganz Europa.

POSTSCRIPT: Ich bin Tim, der Besitzer des Raw Honey Shops. Ich habe es früher mit meiner Frau Karen geführt, aber sie ist vor ein paar Jahren nach langer Krankheit gestorben. Sie sagte mir, sie wolle, dass ich nach ihrem Tod weitermache, und das tue ich jetzt.

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