Damals war Rosmarin einer der ersten Rohhonige, die ich in einem kleinen Bergladen hoch in den Pyrenäen entdeckte.

Ich war erstaunt, dass man im Honig tatsächlich Rosmarin schmecken konnte . Dadurch wurde mir die Wirkungskraft von Rohhonig bewusst.

Zur Quelle von Antonios Rosmarin….

Wie dem auch sei … seit 5 Jahren versuche ich, die abgelegenen Bienenstöcke in den Bergen zu besuchen, in denen Antonios Bienen seinen erlesenen Rosmarinhonig herstellen – aber aus verschiedenen Gründen kam es nie zu einem Besuch. ( Das sind Claire – Betriebsleiterin – und ich, gerade in meinen Anzügen. Wir freuen uns darauf, loszugehen und mit dem Filmen und Fotografieren von Dani und Ruben und der wunderbaren Wildnis, in der die Rosmarin-Bienenstöcke stehen, zu beginnen. )

Dies ist der Premium-Honig, der vor zwei Jahren bei den London Honey Awards Platin gewann – in Spanien ist es Antonios beliebtester Honig.

Aber nachdem ich schon seit Jahren diese abgelegenen Bienenhäuser in den Bergen besuchen wollte, war ich entschlossen, es dieses Jahr zu schaffen. Nicht nur, um Rosemary zu sehen, sondern auch, um etwas Zeit mit Dani (Antonios Sohn) und Ruben (Antonios Schwiegersohn) zu verbringen, da Antonio mittlerweile weitgehend im Ruhestand ist.

Aufgrund des unvorhersehbaren Frühlingswetters in diesem Jahr war der Zeitpunkt jedoch ungewiss.

Dani sagte, er würde uns Bescheid geben, wenn es soweit sei.

Claire hat den Anruf entgegengenommen, auf den ich sehnsüchtig gewartet hatte…….

Es war früher Frühling und Dani war mit Neuigkeiten am Telefon, die uns auf eine unvergessliche Reise in die Berge nördlich von Madrid schicken würden.

Zu einem Ort, wo blühender Rosmarin die Berghänge lila färbt.

Die Bienenstöcke befinden sich hauptsächlich an einem Ort namens Patones im Regionalpark Cuenca Alta del Manzanares, einem riesigen Wildnisgebiet, das das beste Rosmarinanbaugebiet Spaniens umfasst.

Wir organisierten uns schnell und machten uns am 6. März auf den Weg nach Madrid.

Früh am nächsten (überraschend) frischen Morgen trafen wir uns mit Dani und Ruben im Dorf Cobena, um uns vorzubereiten.

Ab in die Berge…..

Sie luden einige Bienenstöcke in ihren Lieferwagen und wir fuhren los.

Bald verließen wir die kleinen Städte und Dörfer rund um Madrid und fuhren auf verlassenen Straßen immer höher in die Berge.

Als ich hinausblickte, konnte ich den tiefviolett-grünen Dunst des Rosmarins sehen, der im Morgenlicht die Hügel bedeckte.

Dann bog Ruben plötzlich von der Hauptstraße ab, und wir holperten einen holprigen Weg hinunter. Der Wagen schüttelte uns durch das felsige Gelände.

Wir hielten uns lachend fest, bis wir in einer kleinen Senke anhielten, die von aromatischen Rosmarinsträuchern umgeben war.

Hier zogen wir unsere Schutzkleidung an, die Vorfreude wuchs. Dani und Ruben machten sich auf den Weg, um die Bienenstöcke zu überprüfen, und Claire und ich begannen, Videos und Fotos zu machen. Der Duft von Rosmarin erfüllte buchstäblich unsere Imkeranzüge.

Praktische Erfahrung mit Antonios Bienen …

Der kalte Wind hielt die meisten Bienen im Haus, aber Dani sagte, dass sie zwischen den milderen Wetterperioden fleißig gearbeitet hätten – was durch die Waben, die er uns zeigte und die voll mit glitzerndem, duftendem Honig waren, bewiesen wurde.

Als ich Dani und Ruben dabei beobachtete, wie sie die Bienenstöcke sorgfältig untersuchten, wurde mir wieder einmal bewusst , wie wichtig diese Beobachtung aus erster Hand ist, um Ihnen, dem Kunden, die Qualität und Standards der Imker aufzuzeigen, mit denen wir zusammenarbeiten.

Nach dieser Inspektion ging es dann zurück in den Lieferwagen und auf dem Weg zu einem zweiten Rosemary-Standort.

Das hier war noch abgelegener…...

Dieser Ort lag noch abgelegener, und wir fanden die Bienenstöcke auf einer abgelegenen Lichtung in der Nähe von Torrelaguna, eingebettet zwischen den mit Sträuchern bewachsenen Bergrücken.

Der Offroad-Teil der Reise war sogar noch holpriger.

Die Luft hier war wärmer, der Rosmarinduft sanfter und subtiler.

(Anscheinend handelt es sich hier um einen Teil des Anwesens des Präsidenten von Real Madrid. Er hat Antonio viele Jahre lang erlaubt, seine Bienenstöcke hier zu halten – obwohl Antonio Atletico Madrid unterstützt!)

Nachdem er die Bienenstöcke überprüft hatte, öffnete Dani ein Glas mit glänzendem, goldenem Rosmarinhonig, den er von einer früheren Ernte mitgebracht hatte, damit wir ihn probieren und fotografieren konnten.

Dies war durchaus angebracht, denn nachdem wir die nachhaltigen Praktiken des Unternehmens in Aktion miterlebt hatten, wurde uns die tadellose Rückverfolgbarkeit des Honigs bis hin zu seiner Quelle bewusst.

…tiefer Respekt für diese geschützten Gebiete…..

Wie Antonio hegen auch Dani und Ruben einen tiefen Respekt vor diesen geschützten Gebieten und sorgen dafür, dass zukünftige Ernten dasselbe außergewöhnliche Geschmacksprofil beibehalten, jetzt, da Antonio praktisch im Ruhestand ist.

Später, zurück im Lager, probierte ich ihn. Das Aroma des frischen Rosmarinhonigs war außergewöhnlich – zuerst das Kräuteraroma des superfrischen Honigs und dann eine weiche, zarte Süße auf meinem Gaumen, unterstrichen von einer pikanteren Note, die an die Rosmarinsträucher erinnerte, die uns umgaben.

Ich war erfreut über die Harmonie zwischen traditionellen Methoden und der unberührten Wildnis, aus der dieser Rosmarin stammt.

(Zurück in Antonios Lagerhaus mit Ruben links und Dani rechts, ich selbst, Tim, in der Mitte. Mit einem Bild, das ein Kunde von Antonio gezeichnet hatte.)

Ich muss allerdings hinzufügen, dass das Wetter nicht gerade ideal war. Es wurde richtig kalt und die arme Claire fror furchtbar, als wir von der Besichtigung der Bienenstöcke zurückkamen.

Und gleich am nächsten Tag hörten wir, dass es in Patones geschneit hatte!

Die Bienen müssen mittlerweile mit solch unvorhersehbaren Wetterbedingungen leben.

Wie dem auch sei, ich bin so froh, dass wir diesen Ort besuchen und diese Erfahrung mit euch teilen konnten . Ein kurzes Interview mit Dani könnt ihr hier sehen: https://bit.ly/dani_patones

Und finden Sie Antonios Rosmarinhonig hier