Luisas 146-Gläser-Überraschung - eine einzigartige Heidesorte
Lieber Honigfreund
Von Luisa und ihren Imkerkindern Olaya und Mario habe ich für euch etwas ganz Besonderes anzubieten – eine einmalige Sache.
Luisa hat 146 Gläser Honig geschickt, den sie am Ende eines schlechten Sommers geerntet hat. Es ist ein Unikat, ein Honig für echte Kenner, Sie werden feststellen, dass sein Geschmack sehr tief und komplex ist. (Ich habe meine ausführliche Bewertung der Geschmacksnoten im Abschnitt „Geschmack“ dieser Nachricht abgegeben.)
Dies ist die Geschichte hinter diesem Honig, der von der wilden und abgelegenen Hochebene von San Isidro stammt.
Normalerweise extrahieren Mario und Olaya den Honig für die Calluna-Saison, sobald die Glockenheide verblüht ist.
Aber letztes Jahr war ein schlechtes Jahr.
Wegen des nassen Wetters und der schlechten Blüte ließen Mario und Olaya in einigen Bienenstöcken die kleine Heidekrauternte ungenutzt.
Als die Calluna-Sträucher im Spätsommer und Herbst blühten, bauten die Bienen weiter auf denselben Waben und kombinierten die beiden reichhaltigen Nektare.
Dies ist das erste und möglicherweise auch das letzte Mal, dass uns dieser Honig angeboten wird, und ich bin überzeugt, dass Sie ihn lieben werden.
Das Ergebnis liegen uns in gerade einmal 146 Gläsern dieses Honigs vor, die ich sofort mitnahm, als Luisa anrief und sie mir anbot.
Die Bienenstöcke, aus denen dieser Honig stammt, stehen an einem Ort von atemberaubender Schönheit, 1500 Meter hoch auf der Hochebene von San Isidro.
Ein Ort, der Ihnen bestimmt gefallen würde. (Sie können Olaya, Mario und mich vor den Bienenstöcken sehen, mit dem Moorland und den Berggipfeln im Hintergrund.)
Es ist ein ganz besonderer, äußerst abgelegener Ort, an dem Luisas Bienen aus den Sträuchern, die sich soweit das Auge reicht, Glocken-Heide und später im Jahr Calluna-Heide produzieren.
Sie werden feststellen, dass dies ein luxuriös dicker und körniger Honig mit tiefen Noten von Karamell, Bienenwachs und verkohltem braunem Zucker ist, vermischt mit reifen Trauben und holzigen, erdigen Tönen.
Ausgeglichen durch eine ausgeprägte Säure, die verhindert, dass er zu süß wird, ist er ein echter Feinschmecker-Honig.
Das Beste von Bell Heather und Calluna.
San Isidro, wo die Bienenstöcke stehen, ist der beste Ort, den ich für diese beiden Honigsorten gesehen habe.
Es ist unglaublich abgelegen und das Moor ist mit Heidekraut und Calluna sowie einigen anderen Sträuchern, wie zum Beispiel Blaubeeren, bedeckt.
Weit, weit weg von Orten, an denen Pestizide, Herbizide und Insektizide eingesetzt werden.
Ich war vor zwei Jahren dort und denke noch immer an den Tag zurück, den ich in der Gesellschaft von Olaya und Mario verbracht habe.
Sie sind so nette Leute.
Die Zeit als wir dort waren war perfekt – im Spätsommer in der Sonne.
Wir wanderten etwa eine Meile vom Auto aus, bis wir bei den von Berggipfeln umgebenen Bienenstöcken ankamen, wo es außer den Bienenstöcken keinerlei Anzeichen menschlicher Aktivität gab.
Während wir gingen, erklärte Olaya mehr über den Hintergrund ihres Heide- und Calluna-Honigs.
Zum Beispiel darüber, wie die Calluna – und zwar sehr wirksam – zur Behandlung von Wundliegen und schwer heilenden Hautwunden eingesetzt wird.
Mario ist ruhiger, aber ein sehr leidenschaftlicher Verfechter der Natur. Ein zutiefst fürsorglicher Mensch.
Olaya teilt die Ehrfurcht ihres Bruders vor der Natur.
Jetzt ist sie selbst Mutter und zutiefst beunruhigt über die Umweltveränderungen, die dieses und andere unberührte Paradiese bedrohen.
Die Unregelmäßigkeit der Jahreszeiten ist ein solcher Faktor, wie zum Beispiel die Jahreszeit, die uns diese 146 Krüge brachte.
Zum Geschmack
Als ich ein Glas dieses Heide- und Calluna-Honigs öffnete, entströmte ihm ein tiefes Aroma von Karamell und leicht gebranntem braunem Zucker, vermischt mit einer subtilen Note von Bienenwachs und Holz.
Der dichte und reichhaltige Honig hat eine körnige, aber dennoch sanfte Textur auf der Zunge und bietet einen Ausgleich zwischen natürlicher Süße mit erdigen Untertönen und einer erfrischenden Säure.
Wohltuend über den Geschmack hinaus
Außer seinem köstlichen Geschmack ist dieser Honig für seine starken antibakteriellen Eigenschaften bekannt. (Er wird in einigen Krankenhäusern zur Behandlung von Wundliegen und Hautabschürfungen verwendet.)
Die natürlichen Enzyme und die minimale Verarbeitung in Luisas Honig sorgen dafür, dass Sie den größtmöglichen gesundheitlichen Nutzen daraus ziehen, auch bei Atemwegserkrankungen.
Aus nachhaltiger Gewinnung
Luisas Kinder Olaya und Mario sind eine neue Generation von Imkern, die sich voll und ganz einem nachhaltigen Lebensstil verschrieben haben.
Sie treiben das Unternehmen mit einem sehr starken Engagement für eine nachhaltige Bienenhaltung durch biologische und bienenfreundliche Praktiken voran.
Sichere dir eines der 146 Gläser
Verpassen Sie nicht Ihre Chance, diese außergewöhnliche Mischung zu erleben.
Mit nur 146 produzierten Gläsern ist diese Charge selten und ein Muss für alle, die das Handwerk der handwerklichen Bienenhaltung und den reinen, unveränderten Geschmack von Rohhonig direkt aus den Heidelandschaften von San Isidro schätzen.
Wenn Sie Fragen haben oder Hilfe benötigen, steht Ihnen unser engagiertes Team aus Prue und Kish zur Verfügung.
Kontaktieren Sie uns jederzeit gerne. Wir helfen Ihnen gerne weiter.
Sie können uns montags bis freitags zwischen 9.30 und 17.30 Uhr unter 01273 682109 anrufen.
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Tim – Inhaber, The Raw Honey Shop
