Der Sidr-Honig aus dem Jemen ist jetzt erhältlich
Ich schreibe Ihnen, um Ihnen die Möglichkeit zu bieten, echten Royal Sidr Klasse A zu kaufen, aus Bienenstöcken in den hohen Bergen rund um Wadi Doan in Hadramaut im östlichen Teil des Jemen. (Wenn Sie gleich bestellen möchten, klicken Sie hier, um zur Schaltfläche „Kaufen“ zu gelangen, die sich unten auf dieser Seite befindet.)
Zum ersten Mal in unserer 16-jährigen Geschichte bei The Raw Honey Shop haben wir eine jemenitische Probe entdeckt, die unsere strengen Qualitätskriterien übertrifft.
Aber ich konnte nur gerade genug auftreiben, um 30 Gläser mit je 220 g zu füllen. Ich wende mich speziell an Sie, um Ihre Wertschätzung für Sidr zu würdigen.
Ich habe bisher immer einen Bogen um den jemenitischen Sidr gemacht, da sich alle Proben, die wir bisher erhalten und getestet haben, als Fälschung erwiesen haben.
Diesmal ist die Geschichte jedoch anders. Lassen Sie mich Ihnen die Vorgeschichte erzählen.
Im vergangenen Frühjahr wurde ich von einem Honigliebhaber namens Mohammed kontaktiert, dessen Familie aus dem Jemen stammt, der aber in diesem Land lebt. Er reist oft mit seiner Mutter in den Jemen, um den jemenitischen Zweig seiner Familie zu besuchen und Sidr zu sammeln.
Im Mai letzten Jahres war er im Jemen und teilte von seiner Reise Videos und Fotos und Facetime-Anrufe mit mir, aus der Region.
Als er zurückkam, ließ ich seinen Sidr aus Hadramaut analysieren, um erstens festzustellen, ob es Sidr war und zweitens, ob er aus dem Jemen kam. (Das Labor, das wir beauftragen, kann die Region, aus der ein Honig stammt, anhand der Pollenarten in der Probe identifizieren.)
Die Analyse war gut und bewies, dass der Sidr echt und aus dem Jemen war. Also kaufte ich, was er entbehren konnte, das waren knapp 8 Kilo.
Sie werden das Geschmacksprofil wunderbar finden, es hat eine dicke Textur, die Ihre Zunge mit einem samtig reichen Zungengefühl umhüllt.
Sie werden intensive Toffeenoten bemerken, gefolgt von floralen Schichten und Kräuternoten.
Als jemand, der zuvor Sidr bei uns gekauft hat, kennen Sie die Geschichte hinter dem Sidr-Honig.
Die medizinischen Eigenschaften des Lotosbaums (von dem Sidr stammt) werden sowohl im Koran als auch in der Bibel erwähnt.
Dies ist ein Honig, der seit jeher verehrt wird
Es ist nicht nur irgendein Honig, sondern ein ganz besonderer und seltener Honig.
Die Produktion trägt dazu bei, handwerkliche Imker im Jemen und ihre traditionellen Praktiken zu unterstützen, die mit großem Respekt für die Bienen durchgeführt werden.
Ich konnte nicht viel von diesem Honig besorgen, nur die 8 Kilo, die wir in Gläser mit jeweils etwa 220 g Inhalt abgefüllt haben. Ich hatte geplant, ihn zu Weihnachten verfügbar zu machen, aber in der allgemeinen Hektik und dem Chaos wurde er übersehen, also mache ich ihn jetzt zum Ramadan verfügbar.
Insgesamt sind es nur 30 Gläser.
Da Sie bereits Sidr gekauft haben, dachte ich, Sie würden sich vielleicht über die Gelegenheit freuen, ein Glas oder so dieser seltenen jemenitischen Variante zu ergattern.
Ich werde ihn nicht allgemein im Laden verfügbar machen, da die Menge begrenzt ist und ich ihn lieber nur Ihnen und denjenigen anbieten möchte, die eindeutig Wert auf Sidr-Honig legen.
Ich muss aber ganz ehrlich sein: Es ist nicht billig. Jemenitischer Sidr ist unglaublich teuer und wird oft für 300 Dollar oder mehr pro Kilo verkauft.
Dieser Sidr wird als Royal Sidr Klasse A eingestuft. Der Preis beträgt 75 £ pro Glas, aber da Sie bereits Sidr-Kunde sind, biete ich ihn Ihnen für 63,75 £ an, also mit 15 % Rabatt.
Sie können uns auch anrufen, um zu bestellen: 01273 682109.
Es ist äußerst schwierig, echte Sidr zu beschaffen. Ich sehe keine anderen Lieferanten, die die Testergebnisse ihrer Sidr veröffentlichen, und wie ich bereits sagte, haben wir frühere Proben getestet, die uns zugesandt wurden. Keine war echt.
Gefälschter Sidr ist weit verbreitet; eine an uns gesendete und analysierte Probe stellte sich als Kastanienhonig aus Spanien heraus.
Vielen Dank für Ihre Zeit und ich hoffe, Ihnen schmeckt der Honig.
Tim, Besitzer eines Rohhonigladens.
