It has been a little while since you last had some of Thomas' honey - so I am letting you know that he has just delivered his new season's Mountain Oak, Red Fir, Orange Blossom, Wild Thyme and Vanilla Fir.

Thomas sagt, dass dies ein sehr gutes Jahr für Eichenhonig war. Mit 13,6 % Feuchtigkeit ist er der dickste, den wir je gesehen haben. Das ist außergewöhnlich wenig und sorgt für einen super intensiven Geschmack.

Lieber Rohhonig-Freund,

Gerade bei uns eingetroffen sind Thomas‘ Bergeiche, Rottanne sowie Orangenblüte (aus den Orangenhainen im Süden Griechenlands auf der Peloponnes), der seltene Vanilletannenhonig und wilder Thymian.

Lassen Sie mich zunächst sagen, dass seine Eichencharge anders ist als alle anderen Eichenchargen, die wir bisher erhalten haben.

Vor ein paar Wochen war Claire mit Thomas in den Bergen und besuchte die Oak-Bienenstöcke.

Während sie dort war, erzählte Thomas, dass es ein wirklich gutes Jahr für die Produktion von Eichenhonig gewesen sei. (Dann zeigte eine Laboranalyse, dass der Feuchtigkeitsgehalt 13,6 % beträgt – der niedrigste Wert, den wir

habe ich je in einem Eichenhonig gesehen.
Dies sorgt für einen tiefen und reichen konzentrierten Geschmack.)

In diesem Video können Sie den Wald hinter Thomas sehen und die Insekten im Hintergrund hören – was zeigt, aus was für einem wilden Ort die Eiche stammt.

Dann war Claire letzte Woche bei einem besonderen Moment in unserem Lager – der Ankunft von Thomas‘ Honig der neuen Saison aus Griechenland.

Sie hatte es in Griechenland auf Paletten verpackt gesehen und war gespannt, als es in Großbritannien ankam.

Ich kann Ihnen sagen, wir haben sehnsüchtig auf diese Paletten gewartet – mit der Eiche und der kräftigen Rottanne.

Auch Vanille-Tannen-, Waldthymian-, Orangenblüten- und Kiefernhonig – war mit der Eiche dabei.

Claire hat das Video unten aufgenommen, damit Sie sehen können, wie Thomas‘ Honig in unserem Lager ankommt und für Sie bereitsteht, falls Sie welchen kaufen möchten.

Hier erfahren Sie im Detail, wie Sie den Geschmack der Honige der neuen Saison entdecken.

  • Thomas‘ Eichenhonig : Der Eichenhonig dieser Saison ist außergewöhnlich dick und weist einen Feuchtigkeitsgehalt von nur 13,6 % auf. Dieser geringe Feuchtigkeitsgehalt führt zu einem intensiven, konzentrierten Geschmack. Sie werden tiefe, erdige Noten erleben, die auf dem Gaumen verweilen und diesen Honig zu etwas ganz Besonderem machen.
  • Thomas‘ Rottannenhonig : Liebhaber dieses Honigs kennen den komplexen Honig mit einem Bouquet aus holzigen Aromen, verwoben mit subtilen Anklängen von Harz. Der Geschmack ist vielschichtig und bietet ein reichhaltiges, fruchtiges Aroma, das perfekt für diejenigen ist, die die tieferen Noten dieses Honigs schätzen, der hoch oben auf dem Berg Kaliakouda hergestellt wird.
  • Thomas‘ Orangenblütenhonig : Ein heller und lebendiger Honig, der vor Zitrusgeschmack strotzt. Dieser Honig stammt aus dem Lakonischen Land auf der Peloponnes und fängt die Essenz der besten Orangen der Region ein. Er ist leicht, mit deutlichen blumigen Noten und einem spritzigen Orangen-Abgang – der Traum eines jeden Zitrusliebhabers.
  • Thomas‘ Vanille-Tannenhonig : Dies ist einer der seltensten und charakteristischsten Honige der Welt. Thomas‘ Cousin erntet ihn aus den Schwarztannen auf dem Berg Mainalon in der griechischen Region Peloponnes. Er hat im Vergleich zu anderen Honigsorten einen außergewöhnlich niedrigen Zuckergehalt. Sie werden eine dicke, cremige Textur und subtile, aber deutliche Vanille- und Karamelluntertöne vorfinden – ergänzt durch milde holzige und erdige Noten mit einem fast butterigen Mundgefühl.
  • Thomas‘ Wilder Thymianhonig : Für diejenigen, die kräftige Aromen mögen, bietet dieser Honig einen kräftigen, leicht würzigen Charakter. Sein unverwechselbares Kräuteraroma ist ein Beweis für den wilden Thymian, der in den Bergen Thessaliens geerntet wird, und bietet ein Geschmackserlebnis, das sowohl kraftvoll als auch aromatisch ist.

Wenn Sie Fragen haben oder Hilfe benötigen, ist unser engagiertes Team bestehend aus Kish und Lizzie für Sie da. (Prue arbeitet derzeit hinter den Kulissen und hilft uns, die ständig wachsende Arbeitslast unserer Website zu bewältigen.)

Kontaktieren Sie uns jederzeit gerne. Wir helfen Ihnen gerne weiter.

Sie können uns montags bis freitags zwischen 9:30 und 17:30 Uhr unter 01273 682109 anrufen.

(Falls es außerhalb unserer Geschäftszeiten ist, hinterlassen Sie bitte eine Nachricht und wir rufen Sie zurück, sobald wir wieder im Büro sind.)

Oder wenn Sie noch etwas warten können, klicken Sie auf den folgenden Link, um uns eine E-Mail zu senden: info@therawhoneyshop.com .

Tim – Inhaber, The Raw Honey Shop