Large glass jar containing 1kg of raw organic thyme honey
video of wooden honey dipper dripping into an open jar of organic thyme honey
Spanish beekeeper Antonio Simon smiling looking at a spoonful of dark honey dripping into glass honey jar
multiple bee hives amongst trees in the area of Torrelaguna in the mountains to the north of Madrid
metal spoon of golden coloured thyme honey dripping into open glass honey jar, against background of thyme flowers
Organic certificate for beekeeper Antonio's raw thyme honey
crystalised honey on wooden honey dipper above honey jar in a bowl of water with water being poured into bowl from a jug
open cardboard box with wrapped jar of honey and biodegradeable loosefill made from potato starch inside
Glass jar containing 500g of raw organic Thyme honey
    Large glass jar containing 1kg of raw organic thyme honey
    video of wooden honey dipper dripping into an open jar of organic thyme honey
    Spanish beekeeper Antonio Simon smiling looking at a spoonful of dark honey dripping into glass honey jar
    multiple bee hives amongst trees in the area of Torrelaguna in the mountains to the north of Madrid
    metal spoon of golden coloured thyme honey dripping into open glass honey jar, against background of thyme flowers
    Organic certificate for beekeeper Antonio's raw thyme honey
    crystalised honey on wooden honey dipper above honey jar in a bowl of water with water being poured into bowl from a jug
    open cardboard box with wrapped jar of honey and biodegradeable loosefill made from potato starch inside
    Glass jar containing 500g of raw organic Thyme honey
Large glass jar containing 1kg of raw organic thyme honey
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Spanish beekeeper Antonio Simon smiling looking at a spoonful of dark honey dripping into glass honey jar
multiple bee hives amongst trees in the area of Torrelaguna in the mountains to the north of Madrid
metal spoon of golden coloured thyme honey dripping into open glass honey jar, against background of thyme flowers
Organic certificate for beekeeper Antonio's raw thyme honey
crystalised honey on wooden honey dipper above honey jar in a bowl of water with water being poured into bowl from a jug
open cardboard box with wrapped jar of honey and biodegradeable loosefill made from potato starch inside
Glass jar containing 500g of raw organic Thyme honey

Antonios roher Bio-Thymianhonig

Ein weicher, cremiger Kräuterhonig mit feinen Thymiannoten – subtil, leicht pikant und wunderbar ausgewogen. Ideal für die ganze Familie, bietet er ein wohltuendes Geschmackserlebnis und passt hervorragend zu süßen Leckereien oder herzhaften Gerichten.

Zusammenfassung

Antonios roher Bio-Thymianhonig ist ein grob gefilterter, 100 % roher, zertifizierter Bio-Honig aus Thymianblüten der Sierra de Guadarrama im Norden Madrids. Seine dunkelbernsteinfarbene Tönung wandelt sich beim Abkühlen in ein sandiges Braun und gibt eine cremige Süße mit einem dezenten, kräuterigen Thymianaroma frei. Ideal zum Kochen, für Tee, Hautpflege und zum Genießen mit der ganzen Familie.

Produkt-Highlights

  • Grob gefiltert
  • 100 % roh
  • Zertifiziert biologisch und unpasteurisiert
  • Dunkelbernsteinfarben (flüssig); hell sandbraun nach dem Erstarren
  • Cremige Süße mit feinen Thymiannoten
  • Geerntet aus Thymianblüten in der Sierra de Guadarrama, Spanien

Aroma

Sanfter und frischer Thymianblütenduft mit einer feinen Kräuternote – erinnert an blühende mediterrane Hochgebirgswiesen.

Geschmack

Leicht und cremig, mit einer dezenten Kräuternote. Der feine Thymian ergänzt die Süße und erzeugt einen weichen, angenehmen Geschmack, der an milden Blütenhonig erinnert.

Farbe

Im flüssigen Zustand: tiefdunkelbernsteinfarben. Nach der Kristallisation: warm, sandbraun – optisch ansprechend und dezent sonnengeküsst.

Herkunft

Gewonnen aus wild wachsenden Thymianblüten (Tomillo) in den Höhenlagen der Sierra de Guadarrama nördlich von Madrid. Bienen sammeln den reichhaltigen Kräuter- und Blütennektar in biozertifizierten Gebieten.

Produzentengeschichte

Antonio, Imker in vierter Generation, hält an traditionellen, zusatzstofffreien Methoden fest. Gemeinsam mit seiner Familie bewirtschaftet er seine Bienenstöcke in den Bergregionen Madrids, die vom Komitee für ökologischen Landbau zertifiziert sind und Honige produzieren, die den einzigartigen Charakter der lokalen Flora widerspiegeln.

Häufige Anwendungsgebiete

  • Kulinarisch: Köstlich in Kräutertees, über Käse geträufelt oder als Glasur für Fleisch und Salate.
  • Hautpflege: Sanft genug, um zu peelen und Akne oder unreine Haut zu beruhigen.
  • Alltagstauglich: Mild und familienfreundlich – perfekt auf Toast oder eingerührt in Porridge.

🧊 So lagern Sie Ihren Honig

Um Enzyme, Textur und Geschmack zu erhalten, kühl und dunkel lagern. Licht und Wärme können die Qualität mit der Zeit beeinträchtigen.

🍯 Warum roher Honig sich von verarbeitetem Honig unterscheidet

Schonend verarbeitet, vom Bienenstock bis ins Glas – ohne Erhitzen, Pürieren oder starkes Filtern. So bleiben natürlicher Pollen, Enzyme, Aroma und Antioxidantien erhalten. Jede Charge spiegelt auf einzigartige Weise ihre Jahreszeit und Region wider.

🌀 Kristallisation

Kristallisation ist ein natürlicher Prozess – kein Fehler. Wir kennzeichnen die Gläser als „flüssig“ oder „kristallisiert“, der Zustand kann sich jedoch mit der Zeit verändern. Tipps zur Wiederherstellung der flüssigen Konsistenz finden Sie in unserem Leitfaden für flüssigen Honig oder in unseren FAQs.

🏪 Über uns

Im Rohhonigladen ist Honig roh, unpasteurisiert und 100 % natürlich. Seit 2008 bieten wir mit Stolz über 30 Sorten rohen Bio-Honigs an. Vielen Dank für Ihren Besuch – jedes Glas steht für unsere Leidenschaft für reinen, authentischen Honig.

📸 Beispielbild – Haftungsausschluss

Das Produktfoto dient nur der Veranschaulichung. Farbe und Textur können je nach Jahreszeit und Kristallisationsgrad variieren. Die tatsächlichen Inhaltsstoffe entnehmen Sie bitte der Produktbezeichnung und -beschreibung. Etiketten können abweichen; Chargen- und Mindesthaltbarkeitsdatum sind auf jedem Glas aufgedruckt.

Antonio

Roher zertifizierter Bio-Thymianhonig Runny

In stock, Over 100 units
GBP 27.99
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Antonios roher Bio-Thymianhonig

Ein weicher, cremiger Kräuterhonig mit feinen Thymiannoten – subtil, leicht pikant und wunderbar ausgewogen. Ideal für die ganze Familie, bietet er ein wohltuendes Geschmackserlebnis und passt hervorragend zu süßen Leckereien oder herzhaften Gerichten.

Zusammenfassung

Antonios roher Bio-Thymianhonig ist ein grob gefilterter, 100 % roher, zertifizierter Bio-Honig aus Thymianblüten der Sierra de Guadarrama im Norden Madrids. Seine dunkelbernsteinfarbene Tönung wandelt sich beim Abkühlen in ein sandiges Braun und gibt eine cremige Süße mit einem dezenten, kräuterigen Thymianaroma frei. Ideal zum Kochen, für Tee, Hautpflege und zum Genießen mit der ganzen Familie.

Produkt-Highlights

  • Grob gefiltert
  • 100 % roh
  • Zertifiziert biologisch und unpasteurisiert
  • Dunkelbernsteinfarben (flüssig); hell sandbraun nach dem Erstarren
  • Cremige Süße mit feinen Thymiannoten
  • Geerntet aus Thymianblüten in der Sierra de Guadarrama, Spanien

Aroma

Sanfter und frischer Thymianblütenduft mit einer feinen Kräuternote – erinnert an blühende mediterrane Hochgebirgswiesen.

Geschmack

Leicht und cremig, mit einer dezenten Kräuternote. Der feine Thymian ergänzt die Süße und erzeugt einen weichen, angenehmen Geschmack, der an milden Blütenhonig erinnert.

Farbe

Im flüssigen Zustand: tiefdunkelbernsteinfarben. Nach der Kristallisation: warm, sandbraun – optisch ansprechend und dezent sonnengeküsst.

Herkunft

Gewonnen aus wild wachsenden Thymianblüten (Tomillo) in den Höhenlagen der Sierra de Guadarrama nördlich von Madrid. Bienen sammeln den reichhaltigen Kräuter- und Blütennektar in biozertifizierten Gebieten.

Produzentengeschichte

Antonio, Imker in vierter Generation, hält an traditionellen, zusatzstofffreien Methoden fest. Gemeinsam mit seiner Familie bewirtschaftet er seine Bienenstöcke in den Bergregionen Madrids, die vom Komitee für ökologischen Landbau zertifiziert sind und Honige produzieren, die den einzigartigen Charakter der lokalen Flora widerspiegeln.

Häufige Anwendungsgebiete

  • Kulinarisch: Köstlich in Kräutertees, über Käse geträufelt oder als Glasur für Fleisch und Salate.
  • Hautpflege: Sanft genug, um zu peelen und Akne oder unreine Haut zu beruhigen.
  • Alltagstauglich: Mild und familienfreundlich – perfekt auf Toast oder eingerührt in Porridge.

🧊 So lagern Sie Ihren Honig

Um Enzyme, Textur und Geschmack zu erhalten, kühl und dunkel lagern. Licht und Wärme können die Qualität mit der Zeit beeinträchtigen.

🍯 Warum roher Honig sich von verarbeitetem Honig unterscheidet

Schonend verarbeitet, vom Bienenstock bis ins Glas – ohne Erhitzen, Pürieren oder starkes Filtern. So bleiben natürlicher Pollen, Enzyme, Aroma und Antioxidantien erhalten. Jede Charge spiegelt auf einzigartige Weise ihre Jahreszeit und Region wider.

🌀 Kristallisation

Kristallisation ist ein natürlicher Prozess – kein Fehler. Wir kennzeichnen die Gläser als „flüssig“ oder „kristallisiert“, der Zustand kann sich jedoch mit der Zeit verändern. Tipps zur Wiederherstellung der flüssigen Konsistenz finden Sie in unserem Leitfaden für flüssigen Honig oder in unseren FAQs.

🏪 Über uns

Im Rohhonigladen ist Honig roh, unpasteurisiert und 100 % natürlich. Seit 2008 bieten wir mit Stolz über 30 Sorten rohen Bio-Honigs an. Vielen Dank für Ihren Besuch – jedes Glas steht für unsere Leidenschaft für reinen, authentischen Honig.

📸 Beispielbild – Haftungsausschluss

Das Produktfoto dient nur der Veranschaulichung. Farbe und Textur können je nach Jahreszeit und Kristallisationsgrad variieren. Die tatsächlichen Inhaltsstoffe entnehmen Sie bitte der Produktbezeichnung und -beschreibung. Etiketten können abweichen; Chargen- und Mindesthaltbarkeitsdatum sind auf jedem Glas aufgedruckt.

Vollständige Details anzeigen
1
How long has Antonio been a beekeeper?
Antonio has been keeping bees all his life. (He is now over 70.) Antonio is the fourth generation of his family to keep bees going right back to his Great Grandfather in 1897. Now the fifth generation of his family is taking over via is his son Dani and son-in-law Ruben.
2
What is the story behind Antonio?
As Antonio says, his family’s beekeeping has always been organic both in principle and practice. When organic certification was introduced in Spain Antonio was one of the first to take it up. In fact, Antonio is a pioneer of organic beekeeping in Spain and a key proponent. He is regarded as one of the best, if not the best, organic beekeeper in Spain. He also teaches beekeeping. Often, he appears on TV and in the press on matters relating to beekeeping. Because of his depth of knowledge beekeepers travel from all over the world to learn from him. One time when I visited him we were joined by some beekeepers from Venezuela eager to learn from him. Now he is largely retired from day to day activities but still has some involvement. Now his son Dani and son in law Ruben do most of the beekeeping, meticulously following the practices that Antonio laid down, based on four generations of experience..
3
What is the status of Antonio’s honey?
His honey is 100% raw, meaning it’s never heated or filtered beyond coarse filtering to remove any debris from the hive. processed. This ensures it retains all its natural enzymes, pollen, and beneficial properties. In addition, Antonio follows strict organic beekeeping practices, ensuring his bees forage in unpolluted areas free from pesticides and synthetic chemicals. Also, there are other requirements, such as no sugar feeding and that the hives are made of completely natural materials. Antonio is fortunate to be able to keep some hives in one of the purest places in Spain. His Oak, Heather and Wild Lavender hives are the Sierra del Rincon UNESCO Biosphere Reserve. The hives are in an area that is limited to Reserve Rangers and beekeepers and no one else – meaning this area is exceptionally pure.
4
What types of honey does Antonio produce?
Antonio has the widest range of organic honey varieties in Spain that are available directly from the beekeeper (and not via a reseller who may sell honey from many countries). His varieties include oak, chestnut, heather, wild lavender, lavender, rosemary, thyme, eucalyptus, orange blossom, arbutus, honeycomb in a jar and multifloral honey. Antonio also sells fresh and dried bee pollen.
5
Where does Antonio keep his hives?
As mentioned above Antonio has some hives in the Sierra del Rincon, which is part of the Sierra de Guadarrama mountain range, north of Madrid. He also has hives in other areas of the Sierra de Guardarrama such as Patones, where his organic Rosemary honey is created. Because of climate change Antonio moves some hives to different locations such as Portugal where his Chestnut and Eucalyptus honey comes from, also some Oak from time to time.
6
What else should I know about Antonio’s honey?
His honey has won many awards over the years. In recent times Antonio’s Rosemary and Oak have both won Platinum in the London Honey Awards. This is the top award in a prodigious competition. Additionally, his Oak got two stars in the Great Taste Awards a couple of years ago. And in Spain in the Communidad de Madrid area Antonio’s Oak just won the award as the best dark honey for the 7th time!
7
What is a good way to use Antonio’s honey?
His Rosemary is beautiful in a Salad dressing or poured over cheese. His Oak and Chestnut honeys are go to honeys when you need to make a drink to ease a cough or sore throat.

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