🐝🐝🐝 BZZZZZ... LET OP HONINGLIEFHEBBERS!!! 🍯🍯🍯

Dus ontdek onze verscheidenheid aan verrukkelijke smaken zoals eiken, kastanje, rozemarijn, tijm, limoen en meer. 😋

Klik om door de honing te bladeren - of lees verder voor meer informatie over de puurste, rauwste honing die je kunt kopen, de speciale plaatsen waar het vandaan komt en wat mensen erover te zeggen hebben. Er zit een verhaal achter.  

Als ik omhoog keek, zag ik een bos dat de berghelling bedekt, oprijzend tot aan de voet van enkele kliffen - duizend of meer meter boven ons. Nog hoger cirkelden reusachtige vogels om de kliffen. Adelaars dacht ik….

Krijg hier rauwe biologische honing, net als degene die ik van Ramon heb gekocht. Heerlijke honing, rechtstreeks uit de bijenkorf.

• Hoe kon je iets weten over de herkomst van de honing als het uit zoveel verschillende plaatsen kwam?
• Wordt het geproduceerd in de buurt van bronnen van vervuiling?
• Wordt het geproduceerd op een plaats waar gewassen worden besproeid met dodelijke vergiften? (Ja, natuurlijk is het getest en veilig om te eten, maar met de hoeveelheden honing die de supermarkten nodig hebben, kunnen ze niet alle imkers hebben gecontroleerd.)
• Heeft de imker zijn bijen goed behandeld en voldoende honing achtergelaten?
• Van welke bloemen was het?

Dus ontmoetten we Ramon, zijn vrouw Begona en hun drie zonen Jonathon, Mario en Alessandro. Ze waren betrokken bij de honinghandel van de familie en runden een klein bedrijf dat bijna al hun voedsel voorzag.  

De volgende was Antonio Simon - hij zag er echt goed uit. Een kleine man met krullend grijs haar wiens organische netelroos zich in een biosfeerreservaat in de bergen ten noorden van Madrid bevindt.

Ze maken voornamelijk dikke donkere honing met een zeer laag vochtgehalte, zoals zijn dikke Mountain Oak. Een honing die langzaam van de lepel vloeit, als een langzaam bewegende lavastroom.

En er is

• Controleer de imkers:Ik bezoek al onze imkers regelmatig en breng tijd met hen door, observeer hun praktijken en help hen.
• Wildernishoning: De honing komt van wilde afgelegen plaatsen, uit de buurt van bespoten gewassen, industriële vervuiling en hoofdwegen
• De honing getest: We testen regelmatig monsters van de honing op besmetting met pesticiden, herbiciden en antibiotica (evenals vervuiling).
• Biologisch: we zijn biologisch gecertificeerd voor veel van onze honing, wat betekent dat de imkers worden gecontroleerd door de biologische autoriteiten (die onaangekondigde bezoeken brengen aan de imkers om te controleren of ze de biologische principes volgen).
• Superieure smaak: veel van deze honingsoorten winnen prijzen, uit ons huidige assortiment zijn er 12 honingsoorten geselecteerd vanwege de complexiteit van hun smaken.

• Ruwe honing kristalliseert.Omdat rauwe honing geen warmtebehandeling heeft ondergaan, kristalliseert het uit - dwz het kan vast worden. Dit is een volledig natuurlijk proces - en eigenlijk is het een teken dat de honing rauw is. Hittebehandelde honing kristalliseert veel langzamer - omdat warmte de kristallisatie vertraagt. De supermarkten oordelen dat de consument de voorkeur geeft aan vloeibare honing. Veel mensen denken echter dat aan honing die kristalliseert suiker is toegevoegd of dat deze is afgegaan. Als je meer wilt weten over waarom honing kristalliseert, zoek dan op 'honingkristallisatie' op google
• Rauwe honing kost over het algemeen meer: Rauwe honing is duurder dan bewerkte honing. Dit is een massaproduct dat zeer goedkoop wordt gekocht in landen als China. Onze rauwe honing is afkomstig van kleinschalige ambachtelijke imkers. We betalen een eerlijke prijs aan onze imkers, die niet de schaalvoordelen hebben van de industriële honingproducenten. Ze besteden veel aandacht, zorg en tijd aan het produceren van de honing - het gaat meer dan om snel geld verdienen.
• Rauwe honing heeft sterke smaken. Bijvoorbeeld eikenhoning of arbutus, die bitter is - een beetje zoals koffie of marmelade. Dit kan een schok zijn als je altijd gewend bent geweest aan supermarkthoning, die meestal mild is.
• Rauwe honing heeft niet de uniformiteit van smaak die bewerkte honing heeft. Verwerkte honing wordt op een manier gemengd uit veel verschillende bronnen om een ​​uniforme smaak te geven. Rauwe honing is echter uniek voor de locatie en het weer op die locatie. U zult merken dat u het ene jaar wat rauwe heidehoning koopt en dat u het volgende jaar merkt dat de smaak anders is. Dit komt omdat rauwe honing een beetje lijkt op een goede wijn. De smaak is elk jaar weer afhankelijk van de unieke omstandigheden. Het weer heeft een grote invloed. Ook de locatie en de grond zullen de smaak beïnvloeden. Omdat het niet is gemengd en gemanipuleerd op de manier waarop verwerkte honing is, is de smaak uniek voor de locatie van de honing.
• Als je toch wat rauwe honing wilt proberen, raden we je aan te beginnen met enkele van onze meest populaire honingsoorten, die in deze selectie staan.

Kies hier uit enkele van onze populaire honingsoorten. Zoals tijm, wilde lavendel en eucalyptus.

Naschrift: ik heb het bedrijf opgericht met mijn vrouw Karen. Het spijt me te moeten zeggen dat ze erg ziek werd en ondanks dat ze drie jaar lang tegen de ziekte heeft gevochten, is overleden. Ze wilde dat ik doorging na haar overlijden en dat is wat ik nu doe.

Kies hier uit onze populaire honingsoorten. Zoals tijm, wilde lavendel en eucalyptus, oranjebloesem, eik en nog veel meer.

 Heeft u nog vragen? Dit zijn onze veelgestelde vragen 

Hoe snel ontvang ik mijn bestelling?

Als je van maandag tot en met vrijdag voor 13:00 uur bestelt, wordt je honing binnen 48 uur bezorgd, maar vaker wel dan niet binnen 24 uur.

Welke honing is de beste/lekkerste/sterkste?

Omdat onze honing allemaal single-source en meestal monofloraal is (voornamelijk van een enkele plant), hebben ze allemaal verschillende voordelen en smaken! We hebben allemaal onze eigen persoonlijke favorieten, en uiteindelijk komt het vooral neer op het individu. Het is het beste om er een paar te proberen en te kijken welke het beste voor jou werkt.

Voor sommige soorten zijn hier testers te koop: https://www.therawoneyshop.com/pages/search-results?q=tester&p=1

Als je nieuw bent in de wereld van rauwe honing en je bent op zoek naar een beetje begeleiding, dan kunnen we je een paar tips geven:

Waar komt de honing vandaan?

De meeste van onze honing komt uit verschillende regio's van Spanje, dat veel natuurlijke, wilde gebieden heeft met weinig menselijke tussenkomst en een perfect klimaat voor honingbijen. We voeren ook honing uit Griekenland en Bulgarije, die beide een lange, gerespecteerde honingtraditie hebben. Daarnaast hebben we soms honing uit Portugal, Frankrijk, Italië, Australië en hier in het VK. We zijn echter altijd op zoek naar nieuwe benodigdheden, dus deze lijst kan in de toekomst veranderen.

Hoe breng je je honing op smaak?

Wij niet! De bijen brengen ze op smaak. De smaak komt van de nectar van de bloemsoorten waarvan de bijen de honing maken. Als de honingsoort Wilde Lavendel is, betekent dit dat de imker de bijenkorven tussen de Wilde Lavendel heeft gezet toen deze bloeide. De bijen verzamelen voornamelijk in de buurt van de korf.

Wat betekent 'rauw'?

Als we zeggen dat onze honing rauw is, bedoelen we een paar dingen.

Eerst en vooral is het niet gepasteuriseerd of fijn gefilterd. We willen dat de honing in onze potten net zo natuurlijk is als wanneer de bijen het in hun kasten produceren. Pasteurisatie wordt gedaan met hoge temperaturen (vaak 63 graden C of meer), en fijnfiltering verwijdert veel van het stuifmeel en andere kleine stukjes die van nature in honing voorkomen. Deze processen beschadigen de smaak en gunstige eigenschappen van de honing aanzienlijk en we willen ervoor zorgen dat onze producten zo gezond, natuurlijk en smakelijk mogelijk zijn. Alle honing die je ziet zonder het woord 'rauw' op het etiket, is op deze en mogelijk andere manieren verwerkt.

We gebruiken ook alleen honing van individuele imkers. De meeste honing die je in de supermarkten ziet, is geproduceerd door veel verschillende imkers op veel verschillende plaatsen (EU en niet-EU), en vervolgens gemengd in een faciliteit om een ​​zeer consistent eindproduct te garanderen. Al onze honing is ongemengd en komt van individuele imkers met hun eigen kasten en bijen.

Om de best mogelijke kwaliteit honing te garanderen, zullen we alleen volledig ongepasteuriseerde, alleen grof gefilterde, volledig rauwe honing vervoeren - zoals honing zou moeten zijn.

Waarom hebben sommige producten het label 'biologisch' en andere niet? Wat is het verschil tussen 'biologisch' en 'rauw'?

Hoewel al onze honing rauw is, zijn sommige ook 'biologisch'. Dit betekent dat de imker een externe certificeerder zijn bijenkasten, processen en het land rond de bijenkasten heeft laten inspecteren op bronnen van besmetting. Het proces kan drie jaar duren en is vrij duur, wat betekent dat niet al onze imkers de certificering hebben doorlopen.Dat gezegd hebbende, al onze imkers gebruiken natuurlijke, traditionele processen zonder het gebruik van schadelijke pesticiden, en ze plaatsen hun bijenkorven allemaal in afgelegen gebieden ver van bronnen van vervuiling. Ze laten hun honing ook periodiek testen om er zeker van te zijn dat er geen problemen zijn.

We beschouwen al onze producten als puur en volledig natuurlijk.

Voeden uw imkers suiker aan hun bijen?

We kopen of verkopen geen honing die door bijen is geproduceerd terwijl ze een soort suikeroplossing of fondant hebben gekregen. Onze imkers laten altijd genoeg honing en stuifmeel achter in de kasten zodat de bijen zichzelf kunnen voeden tijdens de magere delen van het jaar. De kasten zijn zo ontworpen dat er een compartiment is voor de koningin en haar bijen om hun broed te houden en genoeg honing en stuifmeel voor zichzelf op te slaan en er zijn aparte compartimenten, die de koningin (en de babybijen) buiten houden, waar de werkbijen zal extra honing en stuifmeel opslaan. Met jarenlange ervaring in de bijenteelt in hun regio, halen de imkers alleen honing uit de niet-broedgebieden van de bijenkorf, waar de honing te groot is voor de behoeften van de bijen.

De enige omstandigheid waaronder onze imkers hun bijen zouden voeren, is wanneer de winter bijzonder lang is en dan misschien wordt gevolgd door een natte lente. Dit is een situatie waarin de bijen zouden sterven als ze in het wild waren. Dit is ongebruikelijk, maar als de bijen zonder extra hulp zouden sterven, hebben we liever dat de imkers hun bijen in leven houden met wat bijvoeding. De bijen zouden tijdens deze periodes geen oogstbare honing produceren omdat ze het allemaal voor zichzelf nodig zouden hebben, maar dat gezegd hebbende, zelfs als er wat extra honing zou worden geproduceerd, zouden we het niet verkopen.

Waarom is mijn honing gekristalliseerd? Is er iets mis mee?

Nee, er is niets mis met je schat. Alle honing kristalliseert. Sommige soorten honing (bijv. acacia) duren veel langer dan andere soorten, maar dit is een volledig natuurlijk proces dat vroeg of laat met alle honing zal gebeuren. Honing die is verwerkt (gepasteuriseerd en fijngefilterd) heeft over het algemeen meer tijd nodig om te kristalliseren dan rauwe honing, maar zelfs deze honing zal uiteindelijk kristalliseren.

We leveren alleen volledig rauwe honing, waar de goede stukjes nog in zitten - het stuifmeel en soms grotere stukjes propolis, bijenwas en koninginnengelei. Maak je dus geen zorgen als je kleine stukjes in je honing ziet, maar maak je ook geen zorgen als je ze niet ziet - individuele stuifmeelkorrels zijn heel, heel klein en zijn misschien niet gemakkelijk te zien met het blote oog . Deze stukjes geven de natuurlijke suikers in honing 'zaden' waaruit ze kunnen kristalliseren, wat betekent dat onze honing vaak sneller hard wordt dan andere, minder rauwe honing.

De tijd die een bepaalde honing nodig heeft om te kristalliseren hangt af van tal van factoren, waaronder de temperatuur waarop de honing wordt bewaard, de hoeveelheid stuifmeel en andere stukjes in de honing, het aandeel natuurlijke glucose, het vochtgehalte , de grootte van de container, enz ...  Al deze factoren samen maken het onmogelijk om precies te voorspellen wanneer een bepaalde honing zal kristalliseren, maar we werken de staat van al onze honing elke twee weken bij, dus controleer de productbeschrijvingen om te zien de huidige staat van de honing die u wilt kopen.

Hoe kan ik mijn honing testen?

Iedereen wil weten dat hun honing puur en natuurlijk is, vooral in deze tijd waarin voortdurend verhalen over fraude, besmetting en bedrog de kop opsteken. Daarom vindt u veel thuistestmethoden die online worden gedemonstreerd of die via mond-tot-mondreclame worden doorgegeven. Vertrouw deze niet! Het zou geweldig zijn om te denken dat er eenvoudige, thuismethoden zijn om je honing nauwkeurig te testen, maar de waarheid is dat geen van deze methoden je veel zal vertellen over de kwaliteit, zuiverheid, productie of iets anders van de honing.Je honing verbranden, in water of op je nagel laten vallen, opschudden, honingraatpatronen zoeken, enz. Het zijn allemaal neptests.

Dus hoe test je honing? Kortom, het moet in een laboratorium worden getest. Er is een verscheidenheid aan tests die kunnen worden uitgevoerd, waarbij wordt getest op de algemene fysieke kenmerken van de honing, het stuifmeelgehalte, het suikergehalte, de hoeveelheid pesticiden, enz. Deze kunnen tussen de £ 50 en £ 2000 kosten. We werken samen met onze imkers om een ​​aantal van deze tests periodiek op verschillende partijen te laten uitvoeren om er zeker van te zijn dat de kwaliteit hoog blijft. Tot nu toe hebben we bij onze imkers nooit enig teken van besmetting of verandering gevonden. Als we ooit zouden ontdekken dat een van onze imkers zich schuldig heeft gemaakt aan misleidende praktijken, zouden we onze zakelijke relatie met hen onmiddellijk verbreken en alle betrokkenen op de hoogte stellen.

We zorgen ervoor dat we rechtstreeks met de imkers werken in plaats van via veel tussenpersonen. Dit omvat regelmatig bezoek aan de kasten en locaties waar de honing wordt geproduceerd. We nemen ook deel aan bijenteelttrainingen om er zeker van te zijn dat we precies weten waar we op moeten letten tijdens onze bezoeken. Dit zorgt ervoor dat we precies weten waar de honing is geproduceerd, hoe deze is geproduceerd en door wie deze is geproduceerd. We bouwen in de loop van vele jaren langdurige relaties op met onze imkers, waardoor we een sterk vertrouwen hebben opgebouwd. U kunt meer te weten komen over onze uitstapjes om de imkers te bezoeken door u aan te melden voor onze e-maillijst en door onze blog te bekijken.

We zullen alleen de hoogste kwaliteit, pure en natuurlijke honing verkopen - altijd rauw, net zoals het uit de kasten komt.

Vervalt honing of bederft?

Nee! Honing vervalt nooit of gaat nooit weg zolang het in de container wordt bewaard met het deksel erop (dit voorkomt dat er te veel vocht binnendringt, waardoor de gisten in de honing kunnen beginnen met gisten). Het is uniek onder voedingsmiddelen in dit vermogen om voor altijd goed te blijven. Honing van honderden en zelfs duizenden jaren geleden is teruggevonden op archeologische vindplaatsen, en het is nog steeds prima te eten.

Alle honing moet een houdbaarheidsdatum hebben (anders dan de houdbaarheidsdatum), maar deze datum is vooral om aan te geven hoe lang de imkers denken dat het zal duren voordat de honing vrijwel zeker volledig gekristalliseerd zal zijn (sommige zullen veel langer kristalliseren snel natuurlijk). De THT-datum houdt ook rekening met mogelijke temperatuurschommelingen en het herhaaldelijk openen van de potten, die na verloop van tijd de kleur en smaak van de honing kunnen aantasten, maar deze datum is voor de zekerheid zeer conservatief vastgesteld. Over het algemeen is honing na deze datum echter nog steeds volkomen veilig en lekker, of het nu vloeibaar, volledig gekristalliseerd of ergens daar tussenin is, zolang het op de juiste manier is bewaard.

Hoe bewaar en gebruik ik mijn honing/koningsgelei/pollen/propolis?

Honing, honingraat en gedroogd stuifmeel kunnen het beste worden bewaard met het deksel volledig gesloten en niet in direct zonlicht. Als je het ergens kunt bewaren dat een beetje warm blijft (maar niet te heet), dan blijft de honing over het algemeen ook wat langer vloeibaar.

Voor gekoelde producten zoals ons verse stuifmeel en verse koninginnengelei, dient u de producten in de koelkast te bewaren als u ze direct gaat gebruiken. Anders kunnen ze voor toekomstig gebruik in de vriezer worden bewaard.

Er zijn geen specifieke doseringshoeveelheden voor een van deze producten, maar we willen iedereen eraan herinneren dat honing een oplossing is van natuurlijke suikers in water, dus wees voorzichtig bij het consumeren van grote hoeveelheden honing. Voor koninginnengelei raden we elke dag een hoeveelheid ter grootte van een erwt aan. Voor stuifmeel adviseren wij een theelepel per dag. Ten slotte raden we voor propolistinctuur een paar druppels per dag aan.

Zoals bij alle producten die je nog niet eerder hebt geprobeerd, begin met een kleine hoeveelheid en kijk hoe je je voelt voordat je de hoeveelheid verhoogt.

Waarom neem je niet meer Britse honing mee?

Voor beter of slechter, we houden van honing hier in het VK, en mensen consumeren veel meer honing dan er lokaal wordt geproduceerd! Dit maakt het aanbod waar we toegang toe hebben meestal vrij klein, wat ons een paar extra moeilijkheden bezorgt. nectarproducerende planten domineren. Om deze redenen is de Britse honingvoorraad vaak te beperkt voor onze winkel.

Bovendien, omdat het VK over het algemeen vrij veel conventionele landbouw en andere bebouwde gebieden heeft, zijn er maar weinig plaatsen waar we erop kunnen vertrouwen dat de honing niet op zijn minst op een laag niveau besmet is met pesticiden of vervuiling. Dit heeft gevolgen voor de bijen en de honing.

We houden ervan om veel interessante en opwindende variëteiten van pure en natuurlijke rauwe honing aan onze klanten te bieden, en hiervoor moeten we iets verder kijken. Dat gezegd hebbende, steun waar mogelijk uw lokale imkers, en als u een bijzonder heerlijke Britse honing vindt, laat het ons dan weten!