Suchen Sie den rauesten, reinsten Honig direkt aus dem Bienenstock?

Erst als ich ein paar Wochen später damit begann, den Kofferraum richtig auszupacken, habe ich wieder daran gedacht. Dann stand er noch ein paar Tage in der Küchenecke.

• Wie konntest du das wissen etwas über die Herkunft des Honigs, wenn er aus so vielen verschiedenen Orten stammt?
• Wurde es in der Nähe von Umweltverschmutzungsquellen hergestellt?
• Wurde der Honig an einem Ort produziert, an dem die Pflanzen mit tödlichen Giften besprüht werden ? (Ja, natürlich wurde er getestet und ist unbedenklich zum Verzehr, aber bei den Honigmengen, die die Supermärkte benötigen, ist es unmöglich, alle Imker zu überprüfen.)
• Hat der Imker seine Bienen gut behandelt und ihnen genügend Honig hinterlassen?
• Von welchen Blumen war es?

Als nächstes kam Antonio Simon – er sah wirklich so aus. Ein kleiner Mann mit lockigem grauem Haar, dessen Bio-Bienenstöcke sich in einem Biosphärenreservat in den Bergen nördlich von Madrid befinden.

Sie stellen hauptsächlich dickflüssigen dunklen Honig mit sehr geringem Feuchtigkeitsgehalt her – wie seinen dickflüssigen Mountain Oak. Ein Honig, der sich allmählich vom Löffel löst, wie ein langsamer Lavastrom.

Und es gibt

• Überwachen Sie die Imker: Ich besuche alle unsere Imker regelmäßig und verbringe Zeit mit ihnen, beobachte ihre Praktiken und helfe ihnen.
• Wildnishonig: Der Honig stammt aus wilden, abgelegenen Gegenden, fernab von besprühten Pflanzen, industrieller Verschmutzung und großen Straßen.
• Den Honig testen : Wir testen regelmäßig Proben des Honigs auf Verunreinigungen durch Pestizide, Herbizide und Antibiotika (sowie auf Schadstoffe).
• Bio : Viele unserer Honigsorten sind bio-zertifiziert, das heißt, die Imker werden von den Bio-Behörden überwacht (die den Imkern unangekündigte Besuche abstatten, um zu überprüfen, ob sie die Bio-Grundsätze einhalten).
• Vorgesetzter Geschmack: Viele dieser Honigsorten Siege Auszeichnungen, aus unserem aktuellen Sortiment gibt es 12 Honig die aufgrund ihrer Komplexität ausgewählt wurden Aromen.

• Roher Honig kristallisiert . Da roher Honig nicht wärmebehandelt wurde, kristallisiert er – das heißt, er kann fest werden. Dies ist ein völlig natürlicher Vorgang – und eigentlich ein Zeichen dafür, dass der Honig roh ist. Wärmebehandelter Honig kristallisiert viel langsamer – weil Hitze die Kristallisation verzögert. Die Supermärkte gehen davon aus, dass der Verbraucher flüssigen Honig bevorzugt. Viele Menschen glauben jedoch, dass kristallisierender Honig gezuckert wurde oder verdorben ist. Wenn Sie mehr darüber erfahren möchten, warum Honig kristallisiert, suchen Sie bei Google nach „Honigkristallisation“.
• Rohhonig kostet im Allgemeinen mehr : Rohhonig ist teurer als verarbeiteter Honig – ein Massenprodukt, das sehr billig aus Ländern wie China gekauft wird. Unser Rohhonig stammt von kleinen Handwerksimkerinnen. Wir zahlen unseren Imkern einen fairen Preis, da sie nicht von den Skaleneffekten der industriellen Honigproduzenten profitieren. Sie sind sehr stolz, widmen der Honigproduktion viel Zeit und Sorgfalt – es geht ihnen um mehr als nur um schnelles Geld.
• Roher Honig hat starke Aromen. Zum Beispiel Eichenhonig oder Erdbeerhonig, der bitter ist – ein bisschen wie Kaffee oder Marmelade. Das kann ein Schock sein, wenn Sie immer an Supermarkthonig gewöhnt waren, der eher mild ist.
• Roher Honig hat nicht die Einheitlichkeit von Geschmack, den verarbeiteter Honig hat. Verarbeiteter Honig wird auf eine Art und Weise aus vielen verschiedenen Quellen gemischt, um einen einheitlichen Geschmack zu erzielen. Rohhonig ist jedoch einzigartig und an den jeweiligen Standort und das Wetter an diesem Standort gebunden. Sie werden feststellen, dass Sie in einem Jahr rohen Heidehonig kaufen und im nächsten Jahr feststellen können, dass der Geschmack anders ist. Das liegt daran, dass roher Honig ein bisschen wie ein guter Wein ist. Der Geschmack hängt von den einzigartigen Bedingungen jedes Jahr ab. Das Wetter hat einen großen Einfluss. Auch der Standort und der Boden beeinflussen den Geschmack. Da er nicht auf die Art und Weise gemischt und bearbeitet wird wie verarbeiteter Honig, ist der Geschmack einzigartig und an den Standort gebunden, an dem der Honig gewonnen wird.
• Wenn Sie dennoch Rohhonig probieren möchten, empfehlen wir Ihnen, mit einigen unserer beliebtesten Honigsorten zu beginnen, die in dieser Auswahl enthalten sind.

Wählen Sie hier aus einigen unserer beliebtesten Honigsorten. Wie Thymian, wilder Lavendel und Eukalyptus.

Wählen Sie hier aus unseren beliebtesten Honigsorten. Wie Thymian, wilder Lavendel und Eukalyptus, Orangenblüte, Eiche und viele mehr.

Haben Sie weitere Fragen? Hier ist unsere häufig gestellten Fragen

Wie schnell werde ich meine Bestellung erhalten?

Wenn Sie vor 13 Uhr Von Montag bis Freitag sollte Ihr Honig innerhalb von 48 Stunden, meist jedoch innerhalb von 24 Stunden geliefert werden.

Welcher Honig ist der beste/leckerste/stärkste?

Da unsere Honigsorten alle aus einer einzigen Quelle stammen und größtenteils monofloral sind (hauptsächlich von einer einzigen Pflanzenart), haben sie alle unterschiedliche Vorteile und Geschmacksrichtungen! Wir alle haben unsere eigenen persönlichen Favoriten, und letztendlich kommt es vor allem auf den Einzelnen an. Am besten probieren Sie ein paar aus und sehen, welcher Ihnen am besten schmeckt.

Für einige Sorten gibt es hier Tester zu kaufen: https://www.therawoneyshop.com/pages/search-results?q=tester&p=1

Wenn Sie neu in der Welt des Rohhonigs sind und ein wenig Anleitung suchen, können wir Ihnen ein paar Tipps geben:

Dunklere Honigsorten haben tendenziell einen stärkeren Geschmack (denken Sie an Melasse).

Hellere Honigsorten haben oft einen stärker blumigen Geschmack (Lavendel, Linde usw.).

Dunklere Honigsorten haben tendenziell einen höheren Mineralstoffgehalt.

Hellere Honige neigen dazu, schneller zu kristallisieren

Jeder Honig hat seine eigenen Eigenschaften, abhängig von der Pflanze, von der er stammt (z. B. enthält Eukalyptushonig eine kleine Menge Eukalyptusöl).

Manche Honigsorten sind sehr bitter, wie geröstete Kaffeebohnen oder sehr dunkle Schokolade (z. B. Erdbeere). Wenn Sie sich nicht sicher sind, probieren Sie zuerst einen Tester!

Woher kommt der Honig?

Die meisten unserer Honigsorten stammen aus verschiedenen Regionen Spaniens, wo es viele natürliche, wilde Gebiete mit wenig menschlicher Einmischung und einem perfekten Klima für Honigbienen gibt. Wir führen auch Honig aus Griechenland und Bulgarien, die beide eine lange, angesehene Honigtradition haben. Darüber hinaus haben wir manchmal Honig aus Portugal, Frankreich, Italien, Australien und hier im Vereinigten Königreich. Wir sind jedoch immer auf der Suche nach neuen Lieferungen, daher kann sich diese Liste in Zukunft ändern.

Wie würzen Sie Ihren Honig?

Nein, wir nicht! Die Bienen verleihen ihnen Geschmack. Der Geschmack kommt vom Nektar der Blütenarten, aus denen die Bienen den Honig machen. Wenn es sich bei der Honigsorte um Wildlavendel handelt, bedeutet dies, dass der Imker die Bienenstöcke während der Blütezeit inmitten des Wildlavendels aufgestellt hat. Die Bienen sammeln hauptsächlich Dinge, die sich in der Nähe des Bienenstocks befinden.

Was bedeutet „roh“?

Wenn wir sagen, dass unser Honig roh ist, meinen wir mehrere Dinge.

In erster Linie ist es nicht pasteurisiert oder fein gefiltert. Wir möchten, dass der Honig in unseren Gläsern genauso natürlich ist, wie er von den Bienen in ihren Bienenstöcken produziert wird. Pasteurisierung wird bei hohen Temperaturen (oft 63 Grad C oder mehr) durchgeführt, und durch Feinfilterung wird ein Großteil des Pollens und anderer kleiner Partikel, die natürlicherweise im Honig vorkommen, entfernt. Diese Prozesse schädigen den Geschmack und die wohltuenden Eigenschaften des Honigs, und wir möchten sicherstellen, dass unsere Produkte so gesund, natürlich und schmackhaft wie möglich sind. Jeder Honig, auf dessen Etikett das Wort „roh“ nicht steht, wurde auf diese und möglicherweise andere Weise verarbeitet.

Wir verwenden außerdem nur Honig von einzelnen Imkern. Die meisten Honig Sie in den Supermärkten sehen, werden von vielen verschiedenen Imkern an vielen verschiedenen Orten (EU und Nicht-EU) produziert und dann in einer Anlage miteinander vermischt, um ein sehr einheitliches Endprodukt zu gewährleisten. Alle unsere Honig sind unvermischt und stammen von einzelnen Imkern mit eigenen Bienenstöcken und Bienen.

Um die bestmögliche Honigqualität zu gewährleisten, führen wir ausschließlich vollständig nicht pasteurisiert, nur grob gefiltert, absolut roher Honig – so wie Honig sein soll.

Warum tragen manche Produkte die Bezeichnung „Bio“ und andere nicht? Was ist der Unterschied zwischen „biologisch“ und „roh“?

Während alle unsere Honig sind roh, manche sind auch „biologisch“. Das bedeutet, dass der Imker seine Bienenstöcke, Verfahren und das Land um die Bienenstöcke herum von einem unabhängigen Zertifizierer auf Kontaminationsquellen untersuchen ließ. Der Prozess kann drei Jahre dauern und ist ziemlich teuer, was bedeutet, dass nicht alle unsere Imker die Zertifizierung durchlaufen haben. Allerdings verwenden alle unsere Imker natürliche, traditionelle Verfahren ohne den Einsatz schädlicher Pestizide und stellen ihre Bienenstöcke in abgelegenen Gebieten auf, weit entfernt von Verschmutzungsquellen. Sie alle lassen auch ihre Bienenstöcke regelmäßig testen. Honig durchgeführt, um sicherzugehen, dass keine Probleme vorliegen.

Wir betrachten alle unsere Produkte als rein und völlig natürlich.

Füttern Ihre Imker ihre Bienen mit Zucker?

Wir kaufen oder verkaufen keinen Honig, der von Bienen produziert wurde, während sie mit Zuckerlösung oder Fondant gefüttert wurden. Unsere Imker lassen immer genug Honig und Pollen in den Bienenstöcken, damit die Bienen sich in den magereren Jahreszeiten ernähren können. Die Bienenstöcke sind so konzipiert, dass es ein Abteil für die Königin und ihre Bienen gibt, in dem sie ihre Brut aufbewahren und genug Honig und Pollen für sich selbst lagern können, und es gibt separate Abteile, in denen die Königin (und die Babybienen) draußen bleiben, wo die Arbeiterbienen zusätzlichen Honig und Pollen lagern. Aufgrund ihrer jahrelangen Erfahrung in der Bienenhaltung in ihren Regionen entnehmen die Imker nur Honig aus den Bereichen des Bienenstocks, in denen keine Brut gezüchtet wird und in denen der Honig den Bedarf der Bienen übersteigt.

Die einzige Situation, in der unsere Imker ihre Bienen füttern würden, ist, wenn der Winter besonders lang ist und dann vielleicht ein nasser Frühling folgt. In dieser Situation würden die Bienen in der freien Natur sterben. Das ist ungewöhnlich, aber wenn die Bienen ohne zusätzliche Hilfe sterben könnten, würden wir dies vorziehen. Imker ihre Bienen mit etwas Zusatzfutter am Leben zu erhalten. Die Bienen würden in diesen Zeiträumen keinen erntereifen Honig produzieren, da sie ihn ganz für sich selbst benötigen würden. Aber selbst wenn etwas zusätzlicher Honig produziert würde, würden wir ihn nicht verkaufen.

Warum hat mein Schatz kristallisiert? Stimmt etwas damit nicht?

Nein, mit Ihrem Honig ist alles in Ordnung. Jeder Honig kristallisiert. Einige Honigsorten (z. B. Akazienhonig) brauchen viel länger als andere, aber das ist ein völlig natürlicher Prozess, der früher oder später bei allen Honigsorten auftritt. Verarbeiteter (pasteurisierter und fein gefilterter) Honig braucht im Allgemeinen länger als Rohhonig, um zu kristallisieren, aber selbst dieser Honig kristallisiert irgendwann.

Wir liefern nur komplett rohen Honig, der noch die guten Bestandteile enthält – den Pollen und manchmal größere Teile von Propolis, Bienenwachs und Gelée Royale. Machen Sie sich also keine Sorgen, wenn Sie kleine Teile in Ihrem Honig bemerken, aber auch keine, wenn Sie sie nicht sehen – einzelne Pollenkörner sind sehr, sehr klein und mit bloßem Auge möglicherweise nicht leicht zu erkennen. Diese Teile liefern den natürlichen Zuckern im Honig „Samen“, aus denen die Kristallisation beginnt, was bedeutet, dass unser Honig oft schneller fest wird als anderer, weniger roher Honig.

Die Zeit, die ein bestimmter Honig zum Kristallisieren benötigt, hängt von zahlreichen Faktoren ab, einschließlich der Temperatur, bei der der Honig gelagert wird, der Menge an Pollen und anderen Bestandteilen im Honig, dem Anteil an natürlicher Glukose, dem Feuchtigkeitsgehalt, der Größe des Behälters usw. Alle diese Faktoren zusammen machen es unmöglich, genau vorherzusagen, wann ein bestimmter Honig kristallisieren wird. Wir aktualisieren den Zustand jedes unserer Honige jedoch alle zwei Wochen. Prüfen Sie daher unbedingt die Produktbeschreibungen, um den aktuellen Zustand des Honigs zu prüfen, den Sie kaufen möchten.

Wie kann ich meinen Honig testen?

Jeder möchte wissen, dass sein Honig rein und natürlich ist, besonders heutzutage, wo ständig Geschichten über Betrug, Verunreinigung und Täuschung auftauchen. Aus diesem Grund finden Sie viele Testmethoden für zu Hause, die online demonstriert oder durch Mundpropaganda weitergegeben werden. Vertrauen Sie diesen nicht! Es wäre schön zu glauben, dass es einfache Methoden gibt, mit denen Sie Ihren Honig zu Hause genau testen können, aber die Wahrheit ist, dass keine dieser Methoden Ihnen viel über die Qualität, Reinheit, Produktion oder sonst etwas des Honigs sagen wird. Ihren Honig zu verbrennen, ihn ins Wasser oder auf den Nagel zu tropfen, ihn zu schütteln, nach Wabenmustern zu suchen usw. ... Das sind alles gefälschte Tests.

Wie testet man Honig? Er muss im Wesentlichen im Labor getestet werden. Es gibt eine Reihe von Tests, die durchgeführt werden können, um die allgemeinen physikalischen Eigenschaften des Honigs, seinen Pollengehalt, seinen Zuckergehalt, seine Pestizidmengen usw. zu testen. Diese Tests können zwischen 50 und 2000 Pfund kosten. Wir arbeiten mit unseren Imkern zusammen, um einige dieser Tests regelmäßig an verschiedenen Chargen durchführen zu lassen, damit die Qualität hoch bleibt. Bisher haben wir bei unseren Imkern noch nie Anzeichen von Verunreinigung oder Veränderung festgestellt. Sollten wir jemals feststellen, dass einer unserer Imker betrügerische Praktiken anwendet, würden wir unsere Geschäftsbeziehung mit ihm sofort beenden und alle Betroffenen benachrichtigen.

Wir achten darauf, direkt mit den Imkern zusammenzuarbeiten und nicht über viele Zwischenhändler zu gehen. Dazu gehört regulär Besuch der Bienenstöcke und der Orte, an denen der Honig produziert wird. Wir nehmen auch an Imkerschulungen teil, um sicherzustellen, dass wir genau wissen, worauf wir bei unseren Besuchen achten müssen. So wissen wir genau, wo der Honig produziert wurde, wie er produziert wurde und wer ihn produziert hat. Wir bauen im Laufe vieler Jahre langfristige Beziehungen zu unseren Imkern auf und schaffen so ein starkes Vertrauensverhältnis. Weitere Informationen zu unseren Besuchen bei den Imkern finden Sie, indem Sie sich für unsere E-Mail-Liste anmelden und unsere Blog .

Wir verkaufen ausschließlich Honig höchster Qualität, rein und natürlich – immer roh, so wie er aus den Bienenstöcken kommt.

Wird Honig schlecht oder schlecht?

NEIN! Honig verdirbt nie solange er in seinem Behälter mit Deckel aufbewahrt wird (so gelangt nicht zu viel Feuchtigkeit in den Behälter, die sonst die Hefen im Honig zum Gären bringen könnte). Diese Fähigkeit, ewig haltbar zu sein, ist unter den Lebensmitteln einzigartig. Hunderte und sogar Tausende Jahre alte Honigsorten wurden an archäologischen Stätten gefunden und sind noch immer vollkommen essbar.

Alle Honig müssen ein Mindesthaltbarkeitsdatum (nicht zu verwechseln mit dem Verfallsdatum) haben, aber dieses Datum dient hauptsächlich dazu, anzugeben, wie lange die Imker denken, dass es dauern wird, bis die Honig wird mit ziemlicher Sicherheit vollständig kristallisiert (einige werden kristallisieren viel schneller natürlich). Das Mindesthaltbarkeitsdatum berücksichtigt auch mögliche Temperaturschwankungen und das wiederholte Öffnen der Gläser, die mit der Zeit die Farbe und den Geschmack des Honigs beeinträchtigen können, aber dieses Datum wird zur Sicherheit sehr konservativ festgelegt. Im Allgemeinen ist Honig nach diesem Datum jedoch immer noch vollkommen sicher und köstlich, solange er richtig gelagert wurde, egal ob er flüssig, vollständig kristallisiert oder irgendwo dazwischen ist.

Wie lagere und verwende ich meinen Honig/mein Gelée Royale/meinen Pollen/mein Propolis?

Honig, Honigwaben und getrockneten Pollen lagert man am besten mit geschlossenem Deckel und ohne direkte Sonneneinstrahlung. Wenn man ihn an einem etwas warmen (aber nicht zu heißen) Ort aufbewahren kann, bleibt der Honig in der Regel auch etwas länger flüssig.

Gekühlte Produkte wie unseren frischen Pollen und unser frisches Gelée Royale sollten Sie im Kühlschrank aufbewahren, wenn Sie sie sofort verwenden möchten. Andernfalls können Sie sie für die spätere Verwendung im Gefrierschrank aufbewahren.

Für keines dieser Produkte gibt es eine bestimmte Dosierungsmenge, aber wir möchten alle daran erinnern, dass Honig eine Lösung aus natürlichem Zucker in Wasser ist und daher beim Verzehr großer Mengen Honig Vorsicht geboten ist. Für Gelée Royale empfehlen wir eine erbsengroße Menge pro Tag. Für Pollen empfehlen wir einen Teelöffel pro Tag. Und schließlich empfehlen wir für Propolis-Tinktur einige Tropfen pro Tag.

Beginnen Sie wie bei allen Produkten, die Sie noch nicht ausprobiert haben, mit einer kleinen Menge und sehen Sie, wie Sie sich fühlen, bevor Sie die Menge erhöhen.

Warum tragen Sie nicht mehr UK Honig?

Ob gut oder schlecht, wir hier in Großbritannien lieben Honig und die Menschen konsumieren weit mehr Honig, als lokal produziert wird! Dadurch ist das Angebot, auf das wir zugreifen können, meistens recht klein, was uns einige zusätzliche Schwierigkeiten bereitet. In Großbritannien werden aufgrund der überwiegend gemischten Umwelt auch nur wenige Sorten produziert, wobei es nur sehr wenige Gebiete gibt, in denen große Flächen vorhanden sind, auf denen einzelne Arten nektarproduzierender Pflanzen dominieren. Aus diesen Gründen ist das britische Honigangebot für unseren Laden oft zu begrenzt.

Da Großbritannien zudem tendenziell eine recht große konventionelle Landwirtschaft und andere aufgebaut In diesen Gebieten gibt es nur sehr wenige Orte, an denen wir darauf vertrauen können, dass der Honig nicht zumindest in geringem Maße durch Pestizide oder Schadstoffe verunreinigt ist. Dies wirkt sich auf die Bienen und den Honig aus.

Wir möchten unseren Kunden viele interessante und spannende Sorten reinen und natürlichen Rohhonigs anbieten, und dafür müssen wir uns etwas weiter umsehen. Unterstützen Sie dennoch Ihre lokalen Imker, wo immer möglich, und wenn Sie einen besonders köstlichen britischen Honig finden, lassen Sie es uns bitte wissen!