video of metal spoon dripping into an open jar of raw organic Greek mountain oak honey.
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Roher zertifizierter Bio-Griechischer Gebirgseichenhonig – intensiv reichhaltig, fruchtig & dickflüssig/aktiv 20

Zusammenfassung

Thomas' roher Bio-Griechischer Gebirgseichenhonig bietet einen köstlich reichen, mineralischen Melassegeschmack mit Anklängen von gekochten Äpfeln und Pflaumen. Der Nachgeschmack verweilt kurz mit einer leichten Säure, während das Aroma fruchtig ist und an kalte gewürzte Fruchtsaucen erinnert. Diese Eigenschaften machen ihn zu einem perfekten Begleiter für Früchtebrot oder Weihnachtspudding.

Produkt-Highlights

  • Grob gefiltert, um natürliche Enzyme und Pollen zu erhalten
  • Antibakterielle Aktivitätsstufe 20
  • 100% Roh und unpasteurisiert
  • Kaltgepresst zur Bewahrung der ernährungsphysiologischen Integrität
  • Zertifiziert biologisch 
  • Außergewöhnlich dickflüssig 
  • In großer Höhe geerntet (900m+) in Rentina, Griechenland
  • Reich an Oligosacchariden, die die Verdauung unterstützen

Aroma

Fruchtig und würzig, erinnert an kalte gewürzte Fruchtsaucen.

Geschmack

Köstlich reichhaltiger und mineralischer Melassegeschmack mit Anklängen von gekochten Äpfeln und Pflaumen. Der Nachgeschmack ist kurz mit einer leichten Säure.

Farbe

Sehr dunkel, fast schwarz, mit einem leichten Hauch von Violett.

Herkunft

Stammt aus einem Wald an einem Berg in der Nähe eines Sees in Rentina, Griechenland. Dieser Honig ist eine Honigtau-Sorte, die aus dem Saft und Harz von Eichenbäumen gewonnen wird und nicht aus Blütennektar. Honigtauhonige sind reich an Oligosacchariden, die für ihre präbiotischen Eigenschaften bekannt sind, welche die Verdauung fördern.

Häufige Anwendungen

  • Über Früchtebrot oder Weihnachtspudding geträufelt
  • Auf Toast oder Scones gestrichen
  • In Porridge oder Joghurt gerührt
  • Als natürliches Süßungsmittel in Tees verwendet
  • In Backrezepten für zusätzliche Tiefe verwendet

🧪 Was bedeutet „Aktiv 20“?

Wir senden diesen Honig zur Messung der antimikrobiellen Wirksamkeit gegen Staphylococcus aureus-Bakterien an ein Labor, wo er einem „Gesamtaktivitätstest“ unterzogen wird. Eine Aktivitätsstufe von 20 ist außergewöhnlich hoch – vergleichbar mit hochwertigem Manuka-Honig. Die Aktivität ist größtenteils auf ein Enzym zurückzuführen, das Wasserstoffperoxid produziert. Bitte beachten Sie: Der Aktivitätsgrad ist zum Zeitpunkt der Prüfung am höchsten und nimmt im Laufe der Zeit, insbesondere bei Licht- und Wärmeeinwirkung, auf natürliche Weise ab. Lagern Sie den Honig an einem kühlen, dunklen Ort, um die Wirksamkeit zu erhalten.

👤 Geschichte des Herstellers

Thomas, ein leidenschaftlicher Imker in Zentralgriechenland, arbeitet mit seinem Vater Giorgios und seiner Schwester Elena zusammen. Sie kombinieren traditionelle Methoden mit modernen Praktiken, um die Bienengesundheit und die Honigqualität zu gewährleisten. Die Familie produziert griechische Honige wie Gebirgseiche, Rote Tanne, Vanilletanne, Wildthymian, Kiefer und Orange.

🧊 So lagern Sie Ihren Honig

Um seine natürliche Wirksamkeit zu bewahren, lagern Sie den Honig an einem kühlen, dunklen Ort. Licht und Wärme bauen die Enzyme ab, die zur antibakteriellen Wirkung beitragen. Die Lagerung fern von Licht und hohen Temperaturen hilft, seinen Geschmack, seine Textur und seine aktiven Eigenschaften zu erhalten.

🍯 Warum Rohhonig anders ist als verarbeiteter Honig

Rohhonig kommt mit minimalem Eingriff vom Bienenstock ins Glas. Die meisten Supermarkthonige werden verarbeitet, um attraktiv auszusehen – von Pollen befreit, erhitzt und gemischt. Rohhonig variiert von Charge zu Charge, da er nicht industriell verarbeitet oder erhitzt wird. Er verändert sich mit der Jahreszeit, dem Klima und dem Bienenfutter. Wir aktualisieren dieses Datenblatt basierend auf der aktuellen Charge.

🌀 Kristallisation

Rohhonig kristallisiert auf natürliche Weise (daher können wir keine Rücksendungen von kristallisiertem Honig annehmen). Wir geben auf der Website an, ob der Honig flüssig oder kristallisiert ist, dies kann sich jedoch ändern. Wenn Sie flüssigen Honig wünschen und er kristallisiert ist, lässt er sich leicht wieder verflüssigen. Sehen Sie sich unseren Leitfaden für flüssigen Honig an oder lesen Sie mehr über die Kristallisation.

🏪 Über uns

Bei The Raw Honey Shop glauben wir, dass Honig ROH, unpasteurisiert und 100% natürlich sein sollte. Seit 2008 stellen wir unseren Kunden reinen, naturbelassenen Honig vor. Unser Katalog umfasst über 30 rohe und biologische Sorten. Vielen Dank für Ihren Besuch. Wir freuen uns darauf, eine Welt des rohen, reinen und wirklich wunderbaren Honigs mit Ihnen zu teilen – so wie es die Bienen beabsichtigt haben!

📸 Disclaimer zum repräsentativen Foto

Das Produktfoto ist repräsentativ. Die Farbe und Textur von Rohhonig können je nach Jahreszeit und Kristallisationsgrad variieren. Bitte überprüfen Sie den Produkttitel und die Beschreibung für genaue Angaben zum Inhalt.

Thomas

Roher, zertifizierter Bio-Griechischer Berg-Eichenhonig – Active 20 Runny Thick

In stock,100 + units
£28.99
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Roher zertifizierter Bio-Griechischer Gebirgseichenhonig – intensiv reichhaltig, fruchtig & dickflüssig/aktiv 20

Zusammenfassung

Thomas' roher Bio-Griechischer Gebirgseichenhonig bietet einen köstlich reichen, mineralischen Melassegeschmack mit Anklängen von gekochten Äpfeln und Pflaumen. Der Nachgeschmack verweilt kurz mit einer leichten Säure, während das Aroma fruchtig ist und an kalte gewürzte Fruchtsaucen erinnert. Diese Eigenschaften machen ihn zu einem perfekten Begleiter für Früchtebrot oder Weihnachtspudding.

Produkt-Highlights

  • Grob gefiltert, um natürliche Enzyme und Pollen zu erhalten
  • Antibakterielle Aktivitätsstufe 20
  • 100% Roh und unpasteurisiert
  • Kaltgepresst zur Bewahrung der ernährungsphysiologischen Integrität
  • Zertifiziert biologisch 
  • Außergewöhnlich dickflüssig 
  • In großer Höhe geerntet (900m+) in Rentina, Griechenland
  • Reich an Oligosacchariden, die die Verdauung unterstützen

Aroma

Fruchtig und würzig, erinnert an kalte gewürzte Fruchtsaucen.

Geschmack

Köstlich reichhaltiger und mineralischer Melassegeschmack mit Anklängen von gekochten Äpfeln und Pflaumen. Der Nachgeschmack ist kurz mit einer leichten Säure.

Farbe

Sehr dunkel, fast schwarz, mit einem leichten Hauch von Violett.

Herkunft

Stammt aus einem Wald an einem Berg in der Nähe eines Sees in Rentina, Griechenland. Dieser Honig ist eine Honigtau-Sorte, die aus dem Saft und Harz von Eichenbäumen gewonnen wird und nicht aus Blütennektar. Honigtauhonige sind reich an Oligosacchariden, die für ihre präbiotischen Eigenschaften bekannt sind, welche die Verdauung fördern.

Häufige Anwendungen

  • Über Früchtebrot oder Weihnachtspudding geträufelt
  • Auf Toast oder Scones gestrichen
  • In Porridge oder Joghurt gerührt
  • Als natürliches Süßungsmittel in Tees verwendet
  • In Backrezepten für zusätzliche Tiefe verwendet

🧪 Was bedeutet „Aktiv 20“?

Wir senden diesen Honig zur Messung der antimikrobiellen Wirksamkeit gegen Staphylococcus aureus-Bakterien an ein Labor, wo er einem „Gesamtaktivitätstest“ unterzogen wird. Eine Aktivitätsstufe von 20 ist außergewöhnlich hoch – vergleichbar mit hochwertigem Manuka-Honig. Die Aktivität ist größtenteils auf ein Enzym zurückzuführen, das Wasserstoffperoxid produziert. Bitte beachten Sie: Der Aktivitätsgrad ist zum Zeitpunkt der Prüfung am höchsten und nimmt im Laufe der Zeit, insbesondere bei Licht- und Wärmeeinwirkung, auf natürliche Weise ab. Lagern Sie den Honig an einem kühlen, dunklen Ort, um die Wirksamkeit zu erhalten.

👤 Geschichte des Herstellers

Thomas, ein leidenschaftlicher Imker in Zentralgriechenland, arbeitet mit seinem Vater Giorgios und seiner Schwester Elena zusammen. Sie kombinieren traditionelle Methoden mit modernen Praktiken, um die Bienengesundheit und die Honigqualität zu gewährleisten. Die Familie produziert griechische Honige wie Gebirgseiche, Rote Tanne, Vanilletanne, Wildthymian, Kiefer und Orange.

🧊 So lagern Sie Ihren Honig

Um seine natürliche Wirksamkeit zu bewahren, lagern Sie den Honig an einem kühlen, dunklen Ort. Licht und Wärme bauen die Enzyme ab, die zur antibakteriellen Wirkung beitragen. Die Lagerung fern von Licht und hohen Temperaturen hilft, seinen Geschmack, seine Textur und seine aktiven Eigenschaften zu erhalten.

🍯 Warum Rohhonig anders ist als verarbeiteter Honig

Rohhonig kommt mit minimalem Eingriff vom Bienenstock ins Glas. Die meisten Supermarkthonige werden verarbeitet, um attraktiv auszusehen – von Pollen befreit, erhitzt und gemischt. Rohhonig variiert von Charge zu Charge, da er nicht industriell verarbeitet oder erhitzt wird. Er verändert sich mit der Jahreszeit, dem Klima und dem Bienenfutter. Wir aktualisieren dieses Datenblatt basierend auf der aktuellen Charge.

🌀 Kristallisation

Rohhonig kristallisiert auf natürliche Weise (daher können wir keine Rücksendungen von kristallisiertem Honig annehmen). Wir geben auf der Website an, ob der Honig flüssig oder kristallisiert ist, dies kann sich jedoch ändern. Wenn Sie flüssigen Honig wünschen und er kristallisiert ist, lässt er sich leicht wieder verflüssigen. Sehen Sie sich unseren Leitfaden für flüssigen Honig an oder lesen Sie mehr über die Kristallisation.

🏪 Über uns

Bei The Raw Honey Shop glauben wir, dass Honig ROH, unpasteurisiert und 100% natürlich sein sollte. Seit 2008 stellen wir unseren Kunden reinen, naturbelassenen Honig vor. Unser Katalog umfasst über 30 rohe und biologische Sorten. Vielen Dank für Ihren Besuch. Wir freuen uns darauf, eine Welt des rohen, reinen und wirklich wunderbaren Honigs mit Ihnen zu teilen – so wie es die Bienen beabsichtigt haben!

📸 Disclaimer zum repräsentativen Foto

Das Produktfoto ist repräsentativ. Die Farbe und Textur von Rohhonig können je nach Jahreszeit und Kristallisationsgrad variieren. Bitte überprüfen Sie den Produkttitel und die Beschreibung für genaue Angaben zum Inhalt.

Vollständige Details anzeigen
1
What is the story behind Thomas and his family beekeeping operation?
The first thing you should know about Thomas is that he is very warm hearted and very passionate. Although his family have been beekeeping for many generations his story with us starts one day back in 2016. Thomas and his girlfriend Christina turned up at our warehouse in Brighton. At the time he was studying at the University of Brighton. He came with samples of his family’s Greek honey. This was fortuitous because I had been seeking Greek honey for some time but had not been able to meet any producers who met our standards. Anyway, we were blown away by the quality of the honeys, particularly the dark ones, like Oak. We learnt that the family beekeeping operation consisted of Thomas, his sister Elena, his Dad Giorgios and his aunt Ana. They were a small operation at the time but Thomas was ambitious and determined to grow the business. Since then, we have worked closely with Thomas and encouraged him to get organic certification and to focus on providing honeys, which are most popular with our customers, like Oak, Fir and Orange Blossom. Now his business has grown substantially, and he has gained a big place in the hearts of our customers – particularly following the floods in September 2023, which destroyed 300 of his hives. He has since recovered, thanks in part to donations from customers. His business goes from strength to strength.
2
What is the status of Thomas’ honey?
His honey is 100% raw, meaning it’s never heated or filtered beyond coarse filtering to remove any debris from the hive. processed. This ensures it retains all its natural enzymes, pollen, and beneficial properties. In addition, he recently gained organic status. This means regular inspections and analysis of the honey. His bees forage in unpolluted areas free from pesticides and synthetic chemicals. Also, there are other requirements, such as no sugar feeding.
3
What types of honey does Thomas produce?
Thomas produces several honeydew honeys (honeys from tree sap and aphid activity). There is mountain oak, red fir, pine and vanilla fir. Then there is Chestnut, which is a mixture of honeydew and blossom honey. He has a few blossom honeys such as orange blossom and thyme. In addition, Thomas is developing some new products for us, including a mountain honey with propolis.
4
Where does Thomas keep his hives?
Thomas has most of his hives in the mountains of central Thessaly, where his Oak, Red Fir and Mountain honey come from. In lower areas of Thessaly his bees create Thyme honey. These are all very remote and wild places. On the island of Evia, he has hives for Pine honey. Thomas’ Chestnut honey comes from Mount Athos, which is in the Macedonian region of northern Greece. Then in the Peloponnese in the south of Greece he has hives for Orange Blossom honey. Specifically the hives are in the organic orangeries of the Laconia country. On Mount Mainlo, also in the Peloponnese, his bees create the famous Vanilla Fir honey, which can only be found in Greece, nowhere else in the world.
5
What else should I know about Thomas’ honey?
This is very much a family operation. His family oversees everything, from hive management to extraction and packaging, ensuring top quality in every jar. At busy times he will work with other family members, such as his Uncle Stefanos, who helps him with the Red Fir hives. In recent years, the honey has won awards in the Great Taste Awards and London Honey Awards. For instance, his Chestnut that comes via the Monks of Mount Athos won Gold in the London Honey Awards.
6
Any recommendations for ways to use Thomas’ honey?
Thomas’ honeys are very thick and strongly antibacterial. His Oak and Chestnut are ideal for easing the discomfort of sore throats and coughs. If you have a sore throat take a tea spoonful of his Oak honey and tip your head back and let the honey coat your entire throat. Do not drink anything for 10 minutes, so that the honey has a chance to properly work on the inflammation. You will find it eases any discomfort.
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Why are Thomas’ honeys so thick and antibacterial?
The Greek climate helps to reduce moisture in honey making them especially thick. This means the natural enzymes are more concentrated than in honeys that have higher moisture content. This may be the reason why Thomas’ honey generally has a higher Activity level than other honeys.

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