video of metal spoon dripping into an open jar of raw organic vanilla fir honey.
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Handwerklicher zertifizierter Bio Griechischer Vanille-Tannenrohhonig – Selten, cremig & geschützte Herkunftsbezeichnung

Eine wahre Rarität in der Welt des Rohhonigs, griechischer Vanille-Tannen-Honig stammt ausschließlich aus den hochgelegenen Schwarztannenwäldern des Berges Mainalo auf dem Peloponnes. Dieser Honig mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g.U.) wird nur in guten Jahren produziert und ist wegen seines geringen Glukosegehalts, seiner dicken Textur und seines cremigen Karamell-Vanille-Geschmacks sehr begehrt.

Zusammenfassung

Vanille-Tannen-Honig ist ein sehr dicker, cremiger Honigtauhonig mit erdigen Noten und einem Hauch von Vanille und Karamell. Er ist einer der wenigen Honige weltweit, der dank seines sehr niedrigen Glukosegehalts selten kristallisiert. Die diesjährige Charge hat einen Feuchtigkeitsgehalt von knapp über 14 % – ein außergewöhnlich niedriger Wert, der den Honig noch intensiver und luxuriöser macht.

Dieser g.U.-zertifizierte Honig, der uns durch Thomas und seinen Cousin Giotis erreicht, wird ausschließlich von den seltenen Schwarztannenbäumen des Berges Mainalo in Arkadien, Griechenland, gewonnen. Er ist ein begrenzter Schatz, der nur in den seltenen Jahren geerntet wird, in denen die Bedingungen ideal sind.

Produkthighlights

  • Grob gefiltert
  • 100 % Roh
  • Kaltgepresst
  • Zertifiziert Bio
  • Geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.)
  • Ausnahmsweise niedriger Feuchtigkeitsgehalt (knapp über 14 %)
  • Extrem glukosearm – kristallisiert selten
  • Stammt von den seltenen Schwarztannenbäumen des Berges Mainalo
  • Selten produziert – nur in begrenzten Erntejahren

Aroma

Mild und erdig, mit sanften Walduntertönen und subtilen harzigen Nuancen.

Geschmack

Dickflüssig, erdig und cremig mit zarten Noten von Vanille und Karamell. Ein Honigtauhonig mit einzigartiger Geschmeidigkeit und Komplexität.

Farbe

Im flüssigen Zustand hat er eine helle Farbe, die von Perlmutt bis Karamell reicht.

Herkunft

Dieser Honig wird ausschließlich in den Tannenwäldern des Berges Mainalo in Arkadien, Peloponnes, Griechenland, gesammelt. Diese Wälder sind der einzige Lebensraum der seltenen Schwarztanne, wodurch Vanille-Tannen-Honig exklusiv in dieser Region vorkommt und einer der wenigen Honige mit EU-Status der geschützten Ursprungsbezeichnung (g.U.) ist.

Häufige Anwendungen

  • In griechischen Joghurt rühren oder über Porridge träufeln
  • Auf Sauerteigbrot oder Haferkekse streichen
  • Als Glasur für geröstetes Gemüse oder Fleisch verwenden
  • Passt gut zu feinem Käse
  • Kräutertees natürlich süßen

👤 Herstellergeschichte

Thomas, ein leidenschaftlicher Imker in Mittelgriechenland, arbeitet mit seinem Vater Giorgios und seiner Schwester Elena zusammen. Sie kombinieren traditionelle Methoden mit modernen Praktiken, um die Bienengesundheit und die Qualität des Honigs zu gewährleisten. Die Familie produziert griechische Honige wie Berghonig aus Eichen, Rot-Tanne, Vanille-Tanne, Wild-Thymian, Kiefer und Orange.

🫒 Wie Sie Ihren Honig lagern

Um seine natürliche Wirksamkeit zu erhalten, lagern Sie den Honig an einem kühlen, dunklen Ort. Licht und Hitze bauen die Enzyme ab, die zur antibakteriellen Aktivität beitragen. Die Lagerung fern von Licht und hohen Temperaturen hilft, seinen Geschmack, seine Textur und seine aktiven Eigenschaften zu erhalten.

🍯 Warum Rohhonig anders ist als verarbeiteter Honig

Rohhonig kommt mit minimaler Beeinflussung vom Bienenstock ins Glas. Die meisten Supermarkthonige werden verarbeitet, um attraktiv auszusehen – von Pollen befreit, erhitzt und gemischt. Rohhonig variiert von Charge zu Charge, da er nicht industriell verarbeitet oder erhitzt wird. Er verändert sich mit der Jahreszeit, dem Klima und dem Bienenfutter. Wir aktualisieren dieses Datenblatt basierend auf der aktuellen Charge.

🔀 Kristallisation

Rohhonig kristallisiert natürlich (daher können wir keine Rücksendungen für kristallisierten Honig akzeptieren). Wir geben auf der Website an, ob der Honig flüssig oder kristallisiert ist, dies kann sich jedoch ändern. Wenn Sie flüssigen Honig wünschen und dieser kristallisiert ist, lässt er sich leicht wieder verflüssigen. Sehen Sie sich unseren Leitfaden für flüssigen Honig an oder lesen Sie mehr über Kristallisation.

🏪 Über uns

Bei The Raw Honey Shop sind wir davon überzeugt, dass Honig ROH, unpasteurisiert und 100 % natürlich sein sollte. Seit 2008 haben wir Kunden reinen, rein natürlichen Honig vorgestellt. Unser Katalog umfasst über

Thomas

Handwerklicher griechischer zertifizierter Bio-Vanille-Tannenhonig Runny

In stock, 91 units
£32.99
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Steuern inklusive. Der Versand wird an der Kasse berechnet.
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Handwerklicher zertifizierter Bio Griechischer Vanille-Tannenrohhonig – Selten, cremig & geschützte Herkunftsbezeichnung

Eine wahre Rarität in der Welt des Rohhonigs, griechischer Vanille-Tannen-Honig stammt ausschließlich aus den hochgelegenen Schwarztannenwäldern des Berges Mainalo auf dem Peloponnes. Dieser Honig mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g.U.) wird nur in guten Jahren produziert und ist wegen seines geringen Glukosegehalts, seiner dicken Textur und seines cremigen Karamell-Vanille-Geschmacks sehr begehrt.

Zusammenfassung

Vanille-Tannen-Honig ist ein sehr dicker, cremiger Honigtauhonig mit erdigen Noten und einem Hauch von Vanille und Karamell. Er ist einer der wenigen Honige weltweit, der dank seines sehr niedrigen Glukosegehalts selten kristallisiert. Die diesjährige Charge hat einen Feuchtigkeitsgehalt von knapp über 14 % – ein außergewöhnlich niedriger Wert, der den Honig noch intensiver und luxuriöser macht.

Dieser g.U.-zertifizierte Honig, der uns durch Thomas und seinen Cousin Giotis erreicht, wird ausschließlich von den seltenen Schwarztannenbäumen des Berges Mainalo in Arkadien, Griechenland, gewonnen. Er ist ein begrenzter Schatz, der nur in den seltenen Jahren geerntet wird, in denen die Bedingungen ideal sind.

Produkthighlights

  • Grob gefiltert
  • 100 % Roh
  • Kaltgepresst
  • Zertifiziert Bio
  • Geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.)
  • Ausnahmsweise niedriger Feuchtigkeitsgehalt (knapp über 14 %)
  • Extrem glukosearm – kristallisiert selten
  • Stammt von den seltenen Schwarztannenbäumen des Berges Mainalo
  • Selten produziert – nur in begrenzten Erntejahren

Aroma

Mild und erdig, mit sanften Walduntertönen und subtilen harzigen Nuancen.

Geschmack

Dickflüssig, erdig und cremig mit zarten Noten von Vanille und Karamell. Ein Honigtauhonig mit einzigartiger Geschmeidigkeit und Komplexität.

Farbe

Im flüssigen Zustand hat er eine helle Farbe, die von Perlmutt bis Karamell reicht.

Herkunft

Dieser Honig wird ausschließlich in den Tannenwäldern des Berges Mainalo in Arkadien, Peloponnes, Griechenland, gesammelt. Diese Wälder sind der einzige Lebensraum der seltenen Schwarztanne, wodurch Vanille-Tannen-Honig exklusiv in dieser Region vorkommt und einer der wenigen Honige mit EU-Status der geschützten Ursprungsbezeichnung (g.U.) ist.

Häufige Anwendungen

  • In griechischen Joghurt rühren oder über Porridge träufeln
  • Auf Sauerteigbrot oder Haferkekse streichen
  • Als Glasur für geröstetes Gemüse oder Fleisch verwenden
  • Passt gut zu feinem Käse
  • Kräutertees natürlich süßen

👤 Herstellergeschichte

Thomas, ein leidenschaftlicher Imker in Mittelgriechenland, arbeitet mit seinem Vater Giorgios und seiner Schwester Elena zusammen. Sie kombinieren traditionelle Methoden mit modernen Praktiken, um die Bienengesundheit und die Qualität des Honigs zu gewährleisten. Die Familie produziert griechische Honige wie Berghonig aus Eichen, Rot-Tanne, Vanille-Tanne, Wild-Thymian, Kiefer und Orange.

🫒 Wie Sie Ihren Honig lagern

Um seine natürliche Wirksamkeit zu erhalten, lagern Sie den Honig an einem kühlen, dunklen Ort. Licht und Hitze bauen die Enzyme ab, die zur antibakteriellen Aktivität beitragen. Die Lagerung fern von Licht und hohen Temperaturen hilft, seinen Geschmack, seine Textur und seine aktiven Eigenschaften zu erhalten.

🍯 Warum Rohhonig anders ist als verarbeiteter Honig

Rohhonig kommt mit minimaler Beeinflussung vom Bienenstock ins Glas. Die meisten Supermarkthonige werden verarbeitet, um attraktiv auszusehen – von Pollen befreit, erhitzt und gemischt. Rohhonig variiert von Charge zu Charge, da er nicht industriell verarbeitet oder erhitzt wird. Er verändert sich mit der Jahreszeit, dem Klima und dem Bienenfutter. Wir aktualisieren dieses Datenblatt basierend auf der aktuellen Charge.

🔀 Kristallisation

Rohhonig kristallisiert natürlich (daher können wir keine Rücksendungen für kristallisierten Honig akzeptieren). Wir geben auf der Website an, ob der Honig flüssig oder kristallisiert ist, dies kann sich jedoch ändern. Wenn Sie flüssigen Honig wünschen und dieser kristallisiert ist, lässt er sich leicht wieder verflüssigen. Sehen Sie sich unseren Leitfaden für flüssigen Honig an oder lesen Sie mehr über Kristallisation.

🏪 Über uns

Bei The Raw Honey Shop sind wir davon überzeugt, dass Honig ROH, unpasteurisiert und 100 % natürlich sein sollte. Seit 2008 haben wir Kunden reinen, rein natürlichen Honig vorgestellt. Unser Katalog umfasst über

Vollständige Details anzeigen
1
What is the story behind Thomas and his family beekeeping operation?
The first thing you should know about Thomas is that he is very warm hearted and very passionate. Although his family have been beekeeping for many generations his story with us starts one day back in 2016. Thomas and his girlfriend Christina turned up at our warehouse in Brighton. At the time he was studying at the University of Brighton. He came with samples of his family’s Greek honey. This was fortuitous because I had been seeking Greek honey for some time but had not been able to meet any producers who met our standards. Anyway, we were blown away by the quality of the honeys, particularly the dark ones, like Oak. We learnt that the family beekeeping operation consisted of Thomas, his sister Elena, his Dad Giorgios and his aunt Ana. They were a small operation at the time but Thomas was ambitious and determined to grow the business. Since then, we have worked closely with Thomas and encouraged him to get organic certification and to focus on providing honeys, which are most popular with our customers, like Oak, Fir and Orange Blossom. Now his business has grown substantially, and he has gained a big place in the hearts of our customers – particularly following the floods in September 2023, which destroyed 300 of his hives. He has since recovered, thanks in part to donations from customers. His business goes from strength to strength.
2
What is the status of Thomas’ honey?
His honey is 100% raw, meaning it’s never heated or filtered beyond coarse filtering to remove any debris from the hive. processed. This ensures it retains all its natural enzymes, pollen, and beneficial properties. In addition, he recently gained organic status. This means regular inspections and analysis of the honey. His bees forage in unpolluted areas free from pesticides and synthetic chemicals. Also, there are other requirements, such as no sugar feeding.
3
What types of honey does Thomas produce?
Thomas produces several honeydew honeys (honeys from tree sap and aphid activity). There is mountain oak, red fir, pine and vanilla fir. Then there is Chestnut, which is a mixture of honeydew and blossom honey. He has a few blossom honeys such as orange blossom and thyme. In addition, Thomas is developing some new products for us, including a mountain honey with propolis.
4
Where does Thomas keep his hives?
Thomas has most of his hives in the mountains of central Thessaly, where his Oak, Red Fir and Mountain honey come from. In lower areas of Thessaly his bees create Thyme honey. These are all very remote and wild places. On the island of Evia, he has hives for Pine honey. Thomas’ Chestnut honey comes from Mount Athos, which is in the Macedonian region of northern Greece. Then in the Peloponnese in the south of Greece he has hives for Orange Blossom honey. Specifically the hives are in the organic orangeries of the Laconia country. On Mount Mainlo, also in the Peloponnese, his bees create the famous Vanilla Fir honey, which can only be found in Greece, nowhere else in the world.
5
What else should I know about Thomas’ honey?
This is very much a family operation. His family oversees everything, from hive management to extraction and packaging, ensuring top quality in every jar. At busy times he will work with other family members, such as his Uncle Stefanos, who helps him with the Red Fir hives. In recent years, the honey has won awards in the Great Taste Awards and London Honey Awards. For instance, his Chestnut that comes via the Monks of Mount Athos won Gold in the London Honey Awards.
6
Any recommendations for ways to use Thomas’ honey?
Thomas’ honeys are very thick and strongly antibacterial. His Oak and Chestnut are ideal for easing the discomfort of sore throats and coughs. If you have a sore throat take a tea spoonful of his Oak honey and tip your head back and let the honey coat your entire throat. Do not drink anything for 10 minutes, so that the honey has a chance to properly work on the inflammation. You will find it eases any discomfort.
7
Why are Thomas’ honeys so thick and antibacterial?
The Greek climate helps to reduce moisture in honey making them especially thick. This means the natural enzymes are more concentrated than in honeys that have higher moisture content. This may be the reason why Thomas’ honey generally has a higher Activity level than other honeys.

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