Aktiver roher griechischer Tannenwabenhonig – Bergfrisch und reichhaltig/aktiv 20.5

Produkthighlights

  • 100 % roh & unpasteurisiert
  • Antibakteriell – Aktivitätsgrad 20.5
  • Bio-zertifiziert
  • Kaltgepresst
  • Grob gefiltert
  • Seltene Tannenwabenhonig-Sorte
  • Geerntet in großer Höhe: 1500 m auf dem Berg Kaliakouda
  • Produziert vom griechischen Imker Thomas und seiner Familie
  • Dunkel, geschmeidig, kristallisiert langsam
  • Natürlich präbiotisch

Hintergrundgeschichte

Die Entdeckung dieses Tannenwabenhonigs war ein Abenteuer.

Der Ort, von dem dieser Honig stammt, ist einer der atemberaubendsten, die ich je besucht habe – und ein neuer Ort für Thomas' Tannen. Es war auf meiner Sommerhonig-Expedition im Juni (2023), dass ich diesen göttlichen Bergort besuchte.

Eines Abends sagte Thomas zu mir: „Morgen fahren wir zum Berg Kaliakouda. Du wirst es dort lieben.“

Das ist also die Geschichte ... Es war früh am Morgen, als Thomas und sein Onkel Stefanos mich von meinem Hotel abholten. Wir fuhren von den Ebenen Thessaliens in Richtung einiger Berge.

Stefanos fuhr in seinem Pickup-Truck, der erfüllt war vom Aroma von Honig und Bienenwachs. Bald überquerten wir Schluchten am Rande der Ebene, und dann begann der Aufstieg. Durch kleine Bergdörfer fuhren wir, wo alte Männer saßen, Kaffee tranken und die Welt vorbeiziehen ließen.

Immer höher fuhren wir, schraubten uns durch Haarnadelkurven, die mich von einer Seite des Sitzes zur anderen rutschen ließen. Es gab immer weniger Anzeichen menschlicher Besiedlung, bis nur noch Wald den Berg bedeckte.

Nach etwa einer Stunde waren wir so hoch, dass wir durch die Wolken fuhren.

Wir hielten einen Moment an, um die unglaubliche Aussicht über die Berge mit den unter uns liegenden Tannenbäumen und in der Ferne einem See in einem Tal zu genießen.

Ein paar Minuten später erreichten wir den Ort für den Tannenwabenhonig.

Dies war eine echte Hochgebirgswildnis.

An den Straßenrändern wuchsen unzählige Wildblumen. Natürlich gewachsen, ohne jegliche Verunreinigung durch Pestizide oder Herbizide.

Ich konnte die Bienen hören, wie sie eifrig die Tannenbäume um uns herum bearbeiteten, hin und her zu den Bienenstöcken flogen.

Das war meine Vorstellung vom Paradies. Die Luft war so rein, man verspürte eine Art geistige Klarheit und Wohlbefinden, die man nur an wirklich abgelegenen Bergorten erlebt.

Während ich Fotos machte, überprüften Thomas und Stefanos die Bienenstöcke und errichteten einen Zaun, um die Bären fernzuhalten, die natürlich nichts lieber mögen als eine Mahlzeit aus Bienenlarven und Tannenwabenhonig.

Dann, nachdem sie ihre Imkerausrüstung auf der Ladefläche des Pickups verstaut hatten, reichte Stefanos mir ein Stück Honigwabe. Es war wirklich hervorragend. Die köstlichste Honigwabe, die ich je probiert hatte. In diesem Moment wusste ich, dass mir ein echtes Juwel von Honig präsentiert worden war, das die Liebhaber von rohem Honig lieben werden. Es war nicht nur wirklich köstlich, sondern Tannenwabenhonig bleibt auch länger flüssig als die meisten anderen Honigsorten.

Zusammenfassung

Ein seltenes Juwel aus den abgelegenen Wäldern des Berges Kaliakouda ist dieser Tannenwabenhonig ein atemberaubendes Beispiel für rohen griechischen Baumhonig. Geerntet auf 1500 Metern von dem jungen Imker Thomas und seiner Familie, ist dieser tiefrote Honig geschmeidig, reichhaltig und fruchtig, mit einer natürlich starken antimikrobiellen Kraft. Es ist ein Honigtauhonig, reich an präbiotischen Oligosacchariden und ungewöhnlich langsam kristallisierend.

Aroma

Klar und waldig mit milden Harznoten. Subtile Andeutungen von Baumharz und erdigen Mineralien, die die kühle Luft der hochgelegenen griechischen Tannenwälder hervorrufen.

Geschmack

Tief und reichhaltig mit einem milden fruchtigen Geschmack und einer geschmeidigen Konsistenz. Der Geschmack ist lang und mild – wärmend, sauber und befriedigend.

Farbe

Dunkel rötlichbraun, wenn flüssig. Außergewöhnlich geschmeidig und dickflüssig. Bleibt länger flüssig als die meisten Rohhonige.

Herkunft

Gesammelt von Bienen, die an Tannenbäumen auf über 1500 Metern in der Wildnis des Berges Kaliakouda in Zentralgriechenland Nahrung suchen. Die Bienenstöcke sind von unberührtem Wald und Wildblumen umgeben, fernab von Umweltverschmutzung oder Landwirtschaft.

Häufige Verwendungen

  • Löffelweise als gesunde Leckerei genießen
  • Über Weichkäse oder griechischen Joghurt träufeln
  • Mit gerösteten Nüssen oder Feigen kombinieren
  • In warmen Kräutertees verrühren
  • Für seine präbiotischen und antimikrobiellen Eigenschaften nutzen

👤 Herstellergeschichte

Thomas, ein leidenschaftlicher Imker in Zentralgriechenland, arbeitet mit seinem Vater Giorgios und seiner Schwester Elena zusammen. Sie kombinieren traditionelle Methoden mit modernen Praktiken, um die Bienengesundheit und Honigqualität zu gewährleisten. Die Familie produziert griechische Honige wie Gebirgseiche, Rot-Tanne, Vanille-Tanne, Wildthymian, Kiefer und Orange.

🧊 So lagern Sie Ihren Honig

Um seine natürliche Wirksamkeit zu bewahren, lagern Sie den Honig an einem kühlen, dunklen Ort. Licht und Hitze bauen die Enzyme ab, die zur antibakteriellen Aktivität beitragen. Wenn Sie ihn vor Licht und hohen Temperaturen schützen, bleiben Geschmack, Textur und aktive Eigenschaften erhalten.

🍯 Warum roher Honig anders ist als verarbeiteter Honig

Roher Honig kommt mit minimalem Eingriff vom Bienenstock ins Glas. Die meisten Supermarkt-Honige werden verarbeitet, um attraktiv auszusehen – von Pollen befreit, erhitzt und gemischt. Roher Honig variiert von Charge zu Charge, da er nicht industriell verarbeitet oder erhitzt wird. Er verändert sich mit der Jahreszeit, dem Klima und dem Futter der Bienen. Wir aktualisieren dieses Datenblatt basierend auf der aktuellen Charge.

🌀 Kristallisation

Rohhonig kristallisiert natürlich (daher können wir keine Rücksendungen für kristallisierten Honig annehmen). Wir geben auf der Website an, ob der Honig flüssig oder kristallisiert ist, dies kann sich jedoch ändern. Wenn Sie flüssigen Honig wünschen und er kristallisiert ist, ist es einfach, ihn wieder flüssig zu machen. Konsultieren Sie unseren Leitfaden für flüssigen Honig oder lesen Sie mehr über Kristallisation.

🏪 Über uns

Im The Raw Honey Shop glauben wir, dass Honig ROH, unpasteurisiert und 100 % natürlich sein sollte. Seit 2008 führen wir Kunden an reinen, rein natürlichen Honig heran. Unser Katalog umfasst über 30 rohe und biologische Sorten. Vielen Dank für Ihren Besuch. Wir freuen uns darauf, eine Welt des rohen, reinen und wirklich wunderbaren Honigs zu teilen – so, wie die Bienen es vorgesehen haben!

Bitte beachten Sie, dass wir für diesen Honig aufgrund seiner Größe keine Rücksendungen akzeptieren können. Die Dose ist den ganzen Weg aus Griechenland gereist, daher treten oft kleine Dellen an der Dose auf. Sollte Ihre Dose oder Ihr Behälter leicht beschädigt und undicht ankommen, erstatten wir Ihnen gerne einen Teil des Betrags für die Menge an Honig, die Ihrer Meinung nach verloren gegangen ist. Leider können wir keine ganzen Dosen oder Behälter ersetzen, es sei denn, mehr als 50 % des Honigs sind verloren gegangen. Wir bitten Sie dann, uns Bilder zu senden, damit wir den Schaden beurteilen und den Ersatz vereinbaren können.

📸 Disclaimer Repräsentatives Foto

Das Produktfoto ist repräsentativ. Die Farbe und Textur von Rohhonig kann je nach Saison und Kristallisationsgrad variieren. Bitte überprüfen Sie den Produkttitel und die Beschreibung für genaue Inhalte.

Thomas

Handwerklicher zertifizierter Bio-Griechischer Rot-Tannen-Rohhonig - Aktiv 20.5 - 5kg

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£130.46
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Aktiver roher griechischer Tannenwabenhonig – Bergfrisch und reichhaltig/aktiv 20.5

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  • 100 % roh & unpasteurisiert
  • Antibakteriell – Aktivitätsgrad 20.5
  • Bio-zertifiziert
  • Kaltgepresst
  • Grob gefiltert
  • Seltene Tannenwabenhonig-Sorte
  • Geerntet in großer Höhe: 1500 m auf dem Berg Kaliakouda
  • Produziert vom griechischen Imker Thomas und seiner Familie
  • Dunkel, geschmeidig, kristallisiert langsam
  • Natürlich präbiotisch

Hintergrundgeschichte

Die Entdeckung dieses Tannenwabenhonigs war ein Abenteuer.

Der Ort, von dem dieser Honig stammt, ist einer der atemberaubendsten, die ich je besucht habe – und ein neuer Ort für Thomas' Tannen. Es war auf meiner Sommerhonig-Expedition im Juni (2023), dass ich diesen göttlichen Bergort besuchte.

Eines Abends sagte Thomas zu mir: „Morgen fahren wir zum Berg Kaliakouda. Du wirst es dort lieben.“

Das ist also die Geschichte ... Es war früh am Morgen, als Thomas und sein Onkel Stefanos mich von meinem Hotel abholten. Wir fuhren von den Ebenen Thessaliens in Richtung einiger Berge.

Stefanos fuhr in seinem Pickup-Truck, der erfüllt war vom Aroma von Honig und Bienenwachs. Bald überquerten wir Schluchten am Rande der Ebene, und dann begann der Aufstieg. Durch kleine Bergdörfer fuhren wir, wo alte Männer saßen, Kaffee tranken und die Welt vorbeiziehen ließen.

Immer höher fuhren wir, schraubten uns durch Haarnadelkurven, die mich von einer Seite des Sitzes zur anderen rutschen ließen. Es gab immer weniger Anzeichen menschlicher Besiedlung, bis nur noch Wald den Berg bedeckte.

Nach etwa einer Stunde waren wir so hoch, dass wir durch die Wolken fuhren.

Wir hielten einen Moment an, um die unglaubliche Aussicht über die Berge mit den unter uns liegenden Tannenbäumen und in der Ferne einem See in einem Tal zu genießen.

Ein paar Minuten später erreichten wir den Ort für den Tannenwabenhonig.

Dies war eine echte Hochgebirgswildnis.

An den Straßenrändern wuchsen unzählige Wildblumen. Natürlich gewachsen, ohne jegliche Verunreinigung durch Pestizide oder Herbizide.

Ich konnte die Bienen hören, wie sie eifrig die Tannenbäume um uns herum bearbeiteten, hin und her zu den Bienenstöcken flogen.

Das war meine Vorstellung vom Paradies. Die Luft war so rein, man verspürte eine Art geistige Klarheit und Wohlbefinden, die man nur an wirklich abgelegenen Bergorten erlebt.

Während ich Fotos machte, überprüften Thomas und Stefanos die Bienenstöcke und errichteten einen Zaun, um die Bären fernzuhalten, die natürlich nichts lieber mögen als eine Mahlzeit aus Bienenlarven und Tannenwabenhonig.

Dann, nachdem sie ihre Imkerausrüstung auf der Ladefläche des Pickups verstaut hatten, reichte Stefanos mir ein Stück Honigwabe. Es war wirklich hervorragend. Die köstlichste Honigwabe, die ich je probiert hatte. In diesem Moment wusste ich, dass mir ein echtes Juwel von Honig präsentiert worden war, das die Liebhaber von rohem Honig lieben werden. Es war nicht nur wirklich köstlich, sondern Tannenwabenhonig bleibt auch länger flüssig als die meisten anderen Honigsorten.

Zusammenfassung

Ein seltenes Juwel aus den abgelegenen Wäldern des Berges Kaliakouda ist dieser Tannenwabenhonig ein atemberaubendes Beispiel für rohen griechischen Baumhonig. Geerntet auf 1500 Metern von dem jungen Imker Thomas und seiner Familie, ist dieser tiefrote Honig geschmeidig, reichhaltig und fruchtig, mit einer natürlich starken antimikrobiellen Kraft. Es ist ein Honigtauhonig, reich an präbiotischen Oligosacchariden und ungewöhnlich langsam kristallisierend.

Aroma

Klar und waldig mit milden Harznoten. Subtile Andeutungen von Baumharz und erdigen Mineralien, die die kühle Luft der hochgelegenen griechischen Tannenwälder hervorrufen.

Geschmack

Tief und reichhaltig mit einem milden fruchtigen Geschmack und einer geschmeidigen Konsistenz. Der Geschmack ist lang und mild – wärmend, sauber und befriedigend.

Farbe

Dunkel rötlichbraun, wenn flüssig. Außergewöhnlich geschmeidig und dickflüssig. Bleibt länger flüssig als die meisten Rohhonige.

Herkunft

Gesammelt von Bienen, die an Tannenbäumen auf über 1500 Metern in der Wildnis des Berges Kaliakouda in Zentralgriechenland Nahrung suchen. Die Bienenstöcke sind von unberührtem Wald und Wildblumen umgeben, fernab von Umweltverschmutzung oder Landwirtschaft.

Häufige Verwendungen

  • Löffelweise als gesunde Leckerei genießen
  • Über Weichkäse oder griechischen Joghurt träufeln
  • Mit gerösteten Nüssen oder Feigen kombinieren
  • In warmen Kräutertees verrühren
  • Für seine präbiotischen und antimikrobiellen Eigenschaften nutzen

👤 Herstellergeschichte

Thomas, ein leidenschaftlicher Imker in Zentralgriechenland, arbeitet mit seinem Vater Giorgios und seiner Schwester Elena zusammen. Sie kombinieren traditionelle Methoden mit modernen Praktiken, um die Bienengesundheit und Honigqualität zu gewährleisten. Die Familie produziert griechische Honige wie Gebirgseiche, Rot-Tanne, Vanille-Tanne, Wildthymian, Kiefer und Orange.

🧊 So lagern Sie Ihren Honig

Um seine natürliche Wirksamkeit zu bewahren, lagern Sie den Honig an einem kühlen, dunklen Ort. Licht und Hitze bauen die Enzyme ab, die zur antibakteriellen Aktivität beitragen. Wenn Sie ihn vor Licht und hohen Temperaturen schützen, bleiben Geschmack, Textur und aktive Eigenschaften erhalten.

🍯 Warum roher Honig anders ist als verarbeiteter Honig

Roher Honig kommt mit minimalem Eingriff vom Bienenstock ins Glas. Die meisten Supermarkt-Honige werden verarbeitet, um attraktiv auszusehen – von Pollen befreit, erhitzt und gemischt. Roher Honig variiert von Charge zu Charge, da er nicht industriell verarbeitet oder erhitzt wird. Er verändert sich mit der Jahreszeit, dem Klima und dem Futter der Bienen. Wir aktualisieren dieses Datenblatt basierend auf der aktuellen Charge.

🌀 Kristallisation

Rohhonig kristallisiert natürlich (daher können wir keine Rücksendungen für kristallisierten Honig annehmen). Wir geben auf der Website an, ob der Honig flüssig oder kristallisiert ist, dies kann sich jedoch ändern. Wenn Sie flüssigen Honig wünschen und er kristallisiert ist, ist es einfach, ihn wieder flüssig zu machen. Konsultieren Sie unseren Leitfaden für flüssigen Honig oder lesen Sie mehr über Kristallisation.

🏪 Über uns

Im The Raw Honey Shop glauben wir, dass Honig ROH, unpasteurisiert und 100 % natürlich sein sollte. Seit 2008 führen wir Kunden an reinen, rein natürlichen Honig heran. Unser Katalog umfasst über 30 rohe und biologische Sorten. Vielen Dank für Ihren Besuch. Wir freuen uns darauf, eine Welt des rohen, reinen und wirklich wunderbaren Honigs zu teilen – so, wie die Bienen es vorgesehen haben!

Bitte beachten Sie, dass wir für diesen Honig aufgrund seiner Größe keine Rücksendungen akzeptieren können. Die Dose ist den ganzen Weg aus Griechenland gereist, daher treten oft kleine Dellen an der Dose auf. Sollte Ihre Dose oder Ihr Behälter leicht beschädigt und undicht ankommen, erstatten wir Ihnen gerne einen Teil des Betrags für die Menge an Honig, die Ihrer Meinung nach verloren gegangen ist. Leider können wir keine ganzen Dosen oder Behälter ersetzen, es sei denn, mehr als 50 % des Honigs sind verloren gegangen. Wir bitten Sie dann, uns Bilder zu senden, damit wir den Schaden beurteilen und den Ersatz vereinbaren können.

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Das Produktfoto ist repräsentativ. Die Farbe und Textur von Rohhonig kann je nach Saison und Kristallisationsgrad variieren. Bitte überprüfen Sie den Produkttitel und die Beschreibung für genaue Inhalte.

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What is the story behind Thomas and his family beekeeping operation?
The first thing you should know about Thomas is that he is very warm hearted and very passionate. Although his family have been beekeeping for many generations his story with us starts one day back in 2016. Thomas and his girlfriend Christina turned up at our warehouse in Brighton. At the time he was studying at the University of Brighton. He came with samples of his family’s Greek honey. This was fortuitous because I had been seeking Greek honey for some time but had not been able to meet any producers who met our standards. Anyway, we were blown away by the quality of the honeys, particularly the dark ones, like Oak. We learnt that the family beekeeping operation consisted of Thomas, his sister Elena, his Dad Giorgios and his aunt Ana. They were a small operation at the time but Thomas was ambitious and determined to grow the business. Since then, we have worked closely with Thomas and encouraged him to get organic certification and to focus on providing honeys, which are most popular with our customers, like Oak, Fir and Orange Blossom. Now his business has grown substantially, and he has gained a big place in the hearts of our customers – particularly following the floods in September 2023, which destroyed 300 of his hives. He has since recovered, thanks in part to donations from customers. His business goes from strength to strength.
2
What is the status of Thomas’ honey?
His honey is 100% raw, meaning it’s never heated or filtered beyond coarse filtering to remove any debris from the hive. processed. This ensures it retains all its natural enzymes, pollen, and beneficial properties. In addition, he recently gained organic status. This means regular inspections and analysis of the honey. His bees forage in unpolluted areas free from pesticides and synthetic chemicals. Also, there are other requirements, such as no sugar feeding.
3
What types of honey does Thomas produce?
Thomas produces several honeydew honeys (honeys from tree sap and aphid activity). There is mountain oak, red fir, pine and vanilla fir. Then there is Chestnut, which is a mixture of honeydew and blossom honey. He has a few blossom honeys such as orange blossom and thyme. In addition, Thomas is developing some new products for us, including a mountain honey with propolis.
4
Where does Thomas keep his hives?
Thomas has most of his hives in the mountains of central Thessaly, where his Oak, Red Fir and Mountain honey come from. In lower areas of Thessaly his bees create Thyme honey. These are all very remote and wild places. On the island of Evia, he has hives for Pine honey. Thomas’ Chestnut honey comes from Mount Athos, which is in the Macedonian region of northern Greece. Then in the Peloponnese in the south of Greece he has hives for Orange Blossom honey. Specifically the hives are in the organic orangeries of the Laconia country. On Mount Mainlo, also in the Peloponnese, his bees create the famous Vanilla Fir honey, which can only be found in Greece, nowhere else in the world.
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What else should I know about Thomas’ honey?
This is very much a family operation. His family oversees everything, from hive management to extraction and packaging, ensuring top quality in every jar. At busy times he will work with other family members, such as his Uncle Stefanos, who helps him with the Red Fir hives. In recent years, the honey has won awards in the Great Taste Awards and London Honey Awards. For instance, his Chestnut that comes via the Monks of Mount Athos won Gold in the London Honey Awards.
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Any recommendations for ways to use Thomas’ honey?
Thomas’ honeys are very thick and strongly antibacterial. His Oak and Chestnut are ideal for easing the discomfort of sore throats and coughs. If you have a sore throat take a tea spoonful of his Oak honey and tip your head back and let the honey coat your entire throat. Do not drink anything for 10 minutes, so that the honey has a chance to properly work on the inflammation. You will find it eases any discomfort.
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Why are Thomas’ honeys so thick and antibacterial?
The Greek climate helps to reduce moisture in honey making them especially thick. This means the natural enzymes are more concentrated than in honeys that have higher moisture content. This may be the reason why Thomas’ honey generally has a higher Activity level than other honeys.

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