A 5kg metal tin of Thomas' Greek Vanilla Fir Raw Organic Honey, featuring a golden-yellow honeycomb pattern, a central illustration of a honeybee, and a white label at the top.
    A 5kg metal tin of Thomas' Greek Vanilla Fir Raw Organic Honey, featuring a golden-yellow honeycomb pattern, a central illustration of a honeybee, and a white label at the top.
A 5kg metal tin of Thomas' Greek Vanilla Fir Raw Organic Honey, featuring a golden-yellow honeycomb pattern, a central illustration of a honeybee, and a white label at the top.

Was macht Vanille-Tannen-Honig so besonders?

  • Er hat auch einen viel niedrigeren Zuckergehalt als andere Honige, insbesondere wenig Glukose, was bedeutet, dass er normalerweise nie kristallisiert.
  • Vanille-Tannen-Honig stammt ausschließlich aus der Region des Berges Mainalo auf dem Peloponnes in Griechenland, nirgendwo sonst auf der Welt.
  • Er wird nicht jedes Jahr produziert. 2019 ist ein gutes Jahr, aber in anderen Jahren ist er kaum oder gar nicht verfügbar.
  • Dieser Honig hat einen außergewöhnlich geringen Feuchtigkeitsgehalt – etwas über 14 % (wir haben unsere Charge analysieren lassen).
  • Er ist der einzige griechische Honig mit geschützter Ursprungsbezeichnung – dies ist der einzige Ort auf der Welt, an dem Sie diesen Honig finden werden.

Das ist ein Honig, den ich nie zu finden glaubte – er ist sehr selten und sehr geschätzt, und der Vorrat ist normalerweise im Voraus ausverkauft. Dieses Jahr war jedoch ein gutes Honigjahr (daher ist mehr verfügbar), und Thomas hat seinen Cousin/Freund Giotis (nie ganz sicher über die Unterscheidung in Griechenland, Thomas scheint viele Cousins zu haben!) überredet.

Giotis wohnt in der Nähe des Berges Mainalo und hat zugestimmt, etwas Vanille-Tannen-Honig über Thomas zu liefern. So können wir Ihnen Vanille-Tannen-Honig von der Schwarztanne vorstellen, die auf dem Berg Mainalo auf dem Peloponnes in Griechenland wächst. Normalerweise würde ich keinen Honig von einem Imker verkaufen, den ich nicht persönlich kenne, aber Thomas hat für ihn gebürgt, und ich habe den Honig analysieren lassen (und alles ist gut, keine Erhitzung, und er besitzt alle wichtigen Eigenschaften eines Vanille-Tannen-Honigs). Dieser Honig hat die geschützte Ursprungsbezeichnung erhalten, aufgrund seiner Einzigartigkeit und Seltenheit. Er kommt nirgendwo sonst auf der Welt vor, außer in der Gegend um den Berg Mainalo. 

Geschmack: Thomas' roher griechischer Vanille-Tannen-Honig ist ein dickflüssiger, erdiger, cremiger Waldhonig mit einem Geschmack, der Anklänge von Vanille und Karamell enthält.

Farbe: Im flüssigen Zustand ist die Farbe dieses Honigs recht hell, mit Perlen- oder Karamelltönen. 

Bitte beachten Sie: Aufgrund der Art der für 5-kg-Gebinde verwendeten Behälter ist es uns nicht möglich, den "Zustand" des Honigs, ob flüssig, kristallisiert oder teilweise kristallisiert, korrekt zu bestimmen. Tritt eine Kristallisation auf, ist dies lediglich ein natürlicher Prozess bei Naturhonig. Weitere Details zur Kristallisation finden Sie unten.

Herkunft: Dieser Honig stammt ausschließlich aus den Tannenwäldern des Mount Mainalon auf dem Peloponnes in der Region Arkadien, nirgendwo sonst auf der Welt. Hier wächst die seltene Schwarze Tanne.

Mehr über Waldhonig: Tannenhonig ist als Waldhonig bekannt, da er aus dem Saft und Harz des Baumes und nicht aus dem Blütennektar gewonnen wird. Waldhonige sind reich an Oligosacchariden, die für ihre präbiotischen Eigenschaften bekannt sind – sie fördern die Verdauung.

Über den Imker: Er wurde uns von Thomas und seinem Cousin gebracht, der die Bienenstöcke für den Vanille-Tannen-Honig besitzt. Thomas ist ein junger griechischer Imker, der plant, die Bienenstöcke seiner Familie zu übernehmen, die sich in abgelegenen Waldlichtungen in und um die Berge Zentralgriechenlands befinden. Er zeigt große Begeisterung für rohen Honig und natürliche Bienenprodukte.

Wie sich Rohhonig von verarbeitetem Honig unterscheidet

Rohhonig wird minimal verarbeitet, was bedeutet, dass er voller natürlicher Enzyme, Pollen und Nährstoffe ist, die bei der Verarbeitung oft verloren gehen. Die meisten Supermarkthonige werden verarbeitet, um ein einheitliches Aussehen zu erzielen, wobei sie oft von Pollen befreit, erhitzt und gemischt werden. Rohhonig verändert sich in Geschmack, Farbe und Textur je nach Jahreszeit und den Blüten, von denen sich die Bienen ernähren, wodurch jede Charge einzigartig ist.

Kristallisation bei Rohhonig

Rohhonig neigt aufgrund seines natürlichen Glukosegehalts mit der Zeit zur Kristallisation. Dies ist ein natürlicher Prozess und beeinträchtigt die Qualität des Honigs nicht. Für weitere Informationen darüber, warum Honig kristallisiert, besuchen Sie unseren Blog oder schauen Sie auf Wikipedia nach einer wissenschaftlicheren Erklärung.

Über uns

Bei The Raw Honey Shop glauben wir, dass Honig roh, unpasteurisiert und 100 % natürlich sein sollte. Seit 2008 führen wir unsere Kunden in eine Welt reiner, naturbelassener, unpasteurisierter Honige ein. Unser Katalog umfasst über 30 verschiedene Sorten Roh- und Bio-Honige, jeder mit seiner eigenen einzigartigen Geschichte und seinem eigenen Geschmack.

Vielen Dank für Ihren Besuch in unserem Shop. Wir freuen uns darauf, Sie in eine Welt des rohen, reinen und wahrhaft wunderbaren Honigs einzuführen – so, wie die Bienen es vorgesehen haben!

Bitte beachten Sie, dass wir aufgrund der Größe dieses Honigs keine Rücksendungen akzeptieren können. Der Behälter hat den ganzen Weg von Griechenland zurückgelegt, daher treten oft kleine Dellen auf. Sollte Ihr Behälter oder Ihre Dose leicht beschädigt und undicht ankommen, erstatten wir Ihnen gerne einen Teil des Honigs, den Sie als verloren empfinden. Leider können wir keine ganzen Dosen oder Behälter ersetzen, es sei denn, mehr als 50 % des Honigs sind verloren gegangen. In diesem Fall würden wir Sie bitten, uns Bilder zu senden, damit wir den Schaden beurteilen und den Ersatz vereinbaren können.

Thomas

Griechischer Bio-Rohhonig aus Vanilletanne – 5 kg

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£148.46
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Was macht Vanille-Tannen-Honig so besonders?

  • Er hat auch einen viel niedrigeren Zuckergehalt als andere Honige, insbesondere wenig Glukose, was bedeutet, dass er normalerweise nie kristallisiert.
  • Vanille-Tannen-Honig stammt ausschließlich aus der Region des Berges Mainalo auf dem Peloponnes in Griechenland, nirgendwo sonst auf der Welt.
  • Er wird nicht jedes Jahr produziert. 2019 ist ein gutes Jahr, aber in anderen Jahren ist er kaum oder gar nicht verfügbar.
  • Dieser Honig hat einen außergewöhnlich geringen Feuchtigkeitsgehalt – etwas über 14 % (wir haben unsere Charge analysieren lassen).
  • Er ist der einzige griechische Honig mit geschützter Ursprungsbezeichnung – dies ist der einzige Ort auf der Welt, an dem Sie diesen Honig finden werden.

Das ist ein Honig, den ich nie zu finden glaubte – er ist sehr selten und sehr geschätzt, und der Vorrat ist normalerweise im Voraus ausverkauft. Dieses Jahr war jedoch ein gutes Honigjahr (daher ist mehr verfügbar), und Thomas hat seinen Cousin/Freund Giotis (nie ganz sicher über die Unterscheidung in Griechenland, Thomas scheint viele Cousins zu haben!) überredet.

Giotis wohnt in der Nähe des Berges Mainalo und hat zugestimmt, etwas Vanille-Tannen-Honig über Thomas zu liefern. So können wir Ihnen Vanille-Tannen-Honig von der Schwarztanne vorstellen, die auf dem Berg Mainalo auf dem Peloponnes in Griechenland wächst. Normalerweise würde ich keinen Honig von einem Imker verkaufen, den ich nicht persönlich kenne, aber Thomas hat für ihn gebürgt, und ich habe den Honig analysieren lassen (und alles ist gut, keine Erhitzung, und er besitzt alle wichtigen Eigenschaften eines Vanille-Tannen-Honigs). Dieser Honig hat die geschützte Ursprungsbezeichnung erhalten, aufgrund seiner Einzigartigkeit und Seltenheit. Er kommt nirgendwo sonst auf der Welt vor, außer in der Gegend um den Berg Mainalo. 

Geschmack: Thomas' roher griechischer Vanille-Tannen-Honig ist ein dickflüssiger, erdiger, cremiger Waldhonig mit einem Geschmack, der Anklänge von Vanille und Karamell enthält.

Farbe: Im flüssigen Zustand ist die Farbe dieses Honigs recht hell, mit Perlen- oder Karamelltönen. 

Bitte beachten Sie: Aufgrund der Art der für 5-kg-Gebinde verwendeten Behälter ist es uns nicht möglich, den "Zustand" des Honigs, ob flüssig, kristallisiert oder teilweise kristallisiert, korrekt zu bestimmen. Tritt eine Kristallisation auf, ist dies lediglich ein natürlicher Prozess bei Naturhonig. Weitere Details zur Kristallisation finden Sie unten.

Herkunft: Dieser Honig stammt ausschließlich aus den Tannenwäldern des Mount Mainalon auf dem Peloponnes in der Region Arkadien, nirgendwo sonst auf der Welt. Hier wächst die seltene Schwarze Tanne.

Mehr über Waldhonig: Tannenhonig ist als Waldhonig bekannt, da er aus dem Saft und Harz des Baumes und nicht aus dem Blütennektar gewonnen wird. Waldhonige sind reich an Oligosacchariden, die für ihre präbiotischen Eigenschaften bekannt sind – sie fördern die Verdauung.

Über den Imker: Er wurde uns von Thomas und seinem Cousin gebracht, der die Bienenstöcke für den Vanille-Tannen-Honig besitzt. Thomas ist ein junger griechischer Imker, der plant, die Bienenstöcke seiner Familie zu übernehmen, die sich in abgelegenen Waldlichtungen in und um die Berge Zentralgriechenlands befinden. Er zeigt große Begeisterung für rohen Honig und natürliche Bienenprodukte.

Wie sich Rohhonig von verarbeitetem Honig unterscheidet

Rohhonig wird minimal verarbeitet, was bedeutet, dass er voller natürlicher Enzyme, Pollen und Nährstoffe ist, die bei der Verarbeitung oft verloren gehen. Die meisten Supermarkthonige werden verarbeitet, um ein einheitliches Aussehen zu erzielen, wobei sie oft von Pollen befreit, erhitzt und gemischt werden. Rohhonig verändert sich in Geschmack, Farbe und Textur je nach Jahreszeit und den Blüten, von denen sich die Bienen ernähren, wodurch jede Charge einzigartig ist.

Kristallisation bei Rohhonig

Rohhonig neigt aufgrund seines natürlichen Glukosegehalts mit der Zeit zur Kristallisation. Dies ist ein natürlicher Prozess und beeinträchtigt die Qualität des Honigs nicht. Für weitere Informationen darüber, warum Honig kristallisiert, besuchen Sie unseren Blog oder schauen Sie auf Wikipedia nach einer wissenschaftlicheren Erklärung.

Über uns

Bei The Raw Honey Shop glauben wir, dass Honig roh, unpasteurisiert und 100 % natürlich sein sollte. Seit 2008 führen wir unsere Kunden in eine Welt reiner, naturbelassener, unpasteurisierter Honige ein. Unser Katalog umfasst über 30 verschiedene Sorten Roh- und Bio-Honige, jeder mit seiner eigenen einzigartigen Geschichte und seinem eigenen Geschmack.

Vielen Dank für Ihren Besuch in unserem Shop. Wir freuen uns darauf, Sie in eine Welt des rohen, reinen und wahrhaft wunderbaren Honigs einzuführen – so, wie die Bienen es vorgesehen haben!

Bitte beachten Sie, dass wir aufgrund der Größe dieses Honigs keine Rücksendungen akzeptieren können. Der Behälter hat den ganzen Weg von Griechenland zurückgelegt, daher treten oft kleine Dellen auf. Sollte Ihr Behälter oder Ihre Dose leicht beschädigt und undicht ankommen, erstatten wir Ihnen gerne einen Teil des Honigs, den Sie als verloren empfinden. Leider können wir keine ganzen Dosen oder Behälter ersetzen, es sei denn, mehr als 50 % des Honigs sind verloren gegangen. In diesem Fall würden wir Sie bitten, uns Bilder zu senden, damit wir den Schaden beurteilen und den Ersatz vereinbaren können.

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1
What is the story behind Thomas and his family beekeeping operation?
The first thing you should know about Thomas is that he is very warm hearted and very passionate. Although his family have been beekeeping for many generations his story with us starts one day back in 2016. Thomas and his girlfriend Christina turned up at our warehouse in Brighton. At the time he was studying at the University of Brighton. He came with samples of his family’s Greek honey. This was fortuitous because I had been seeking Greek honey for some time but had not been able to meet any producers who met our standards. Anyway, we were blown away by the quality of the honeys, particularly the dark ones, like Oak. We learnt that the family beekeeping operation consisted of Thomas, his sister Elena, his Dad Giorgios and his aunt Ana. They were a small operation at the time but Thomas was ambitious and determined to grow the business. Since then, we have worked closely with Thomas and encouraged him to get organic certification and to focus on providing honeys, which are most popular with our customers, like Oak, Fir and Orange Blossom. Now his business has grown substantially, and he has gained a big place in the hearts of our customers – particularly following the floods in September 2023, which destroyed 300 of his hives. He has since recovered, thanks in part to donations from customers. His business goes from strength to strength.
2
What is the status of Thomas’ honey?
His honey is 100% raw, meaning it’s never heated or filtered beyond coarse filtering to remove any debris from the hive. processed. This ensures it retains all its natural enzymes, pollen, and beneficial properties. In addition, he recently gained organic status. This means regular inspections and analysis of the honey. His bees forage in unpolluted areas free from pesticides and synthetic chemicals. Also, there are other requirements, such as no sugar feeding.
3
What types of honey does Thomas produce?
Thomas produces several honeydew honeys (honeys from tree sap and aphid activity). There is mountain oak, red fir, pine and vanilla fir. Then there is Chestnut, which is a mixture of honeydew and blossom honey. He has a few blossom honeys such as orange blossom and thyme. In addition, Thomas is developing some new products for us, including a mountain honey with propolis.
4
Where does Thomas keep his hives?
Thomas has most of his hives in the mountains of central Thessaly, where his Oak, Red Fir and Mountain honey come from. In lower areas of Thessaly his bees create Thyme honey. These are all very remote and wild places. On the island of Evia, he has hives for Pine honey. Thomas’ Chestnut honey comes from Mount Athos, which is in the Macedonian region of northern Greece. Then in the Peloponnese in the south of Greece he has hives for Orange Blossom honey. Specifically the hives are in the organic orangeries of the Laconia country. On Mount Mainlo, also in the Peloponnese, his bees create the famous Vanilla Fir honey, which can only be found in Greece, nowhere else in the world.
5
What else should I know about Thomas’ honey?
This is very much a family operation. His family oversees everything, from hive management to extraction and packaging, ensuring top quality in every jar. At busy times he will work with other family members, such as his Uncle Stefanos, who helps him with the Red Fir hives. In recent years, the honey has won awards in the Great Taste Awards and London Honey Awards. For instance, his Chestnut that comes via the Monks of Mount Athos won Gold in the London Honey Awards.
6
Any recommendations for ways to use Thomas’ honey?
Thomas’ honeys are very thick and strongly antibacterial. His Oak and Chestnut are ideal for easing the discomfort of sore throats and coughs. If you have a sore throat take a tea spoonful of his Oak honey and tip your head back and let the honey coat your entire throat. Do not drink anything for 10 minutes, so that the honey has a chance to properly work on the inflammation. You will find it eases any discomfort.
7
Why are Thomas’ honeys so thick and antibacterial?
The Greek climate helps to reduce moisture in honey making them especially thick. This means the natural enzymes are more concentrated than in honeys that have higher moisture content. This may be the reason why Thomas’ honey generally has a higher Activity level than other honeys.

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