Group of people sitting at a picnic table outdoors with a scenic background
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Luisas roher, cremiger Bio-Heidehonig

Roh, enzymreich und kalt gerührt aus dem kantabrischen Gebirge Asturiens – mit einer geschmeidigen, streichfähigen Textur und einem tiefen, kräftigen Geschmack, der an dunkle Schokolade und schwarzen Tee erinnert.

Zusammenfassung

Luisas roher, cremiger Bio-Heidehonig ist ein zertifizierter Bio-Honig aus dem abgelegenen Asturien, grob gefiltert und unpasteurisiert. Kalt gerührt für eine samtige Konsistenz, bietet dieser Buschhonig eine reiche, balsamische Tiefe mit milder Bitterkeit und ausgewogener Süße – ein üppiger, streichfähiger Genuss.

Produkthighlights

  • Zertifiziert biologisch, roh & unpasteurisiert
  • Grob gefiltert und enzymreich
  • Kalt gerührt für eine glatte, feine Kristallstruktur
  • Dunkle, tiefbraune Farbe und kräftiger Geschmack
  • Balsamisch-erdig mit subtiler Bitterkeit und Süße
  • Geerntet aus dem kantabrischen Gebirge, Asturien, Spanien

Aroma

Erde und balsamisch, mit zarten Holznoten – erinnert an Berghheide und üppige grüne Täler.

Geschmack

Vollmundig und tief: dunkle Schokolade und Schwarztee-Noten harmonieren mit sanfter Bitterkeit und milder Süße – reichhaltig, ohne klebrig zu sein.

Farbe & Textur

Dunkel heidebraun im flüssigen Zustand, wird beim Rühren zu einem glatten, hellbraunen Ton – ideal zum Streichen.

Herkunft

Stammt von wilden Heidebüschen im kantabrischen Gebirge und den Hügeln Asturiens – einem unberührten, bio-zertifizierten Gebiet fernab von Umweltverschmutzung.

Geschichte des Erzeugers

In Asturien leiten Luisa und ihre Familie – Olaya und Mario – eine traditionelle, biologische Imkerei. Von der EU-Denominación de Origen zertifiziert, schätzen sie Honig mit vollmundigem, natürlichem Geschmack und legen von der Wabe bis zum Glas größte Sorgfalt an den Tag.

Häufige Verwendungen

  • Streichgenuss: Perfekt auf Toast, Crumpets oder warmen Keksen.
  • Gourmet-Backen: Verleiht Gebäck und reichhaltigen Kuchen Tiefe.
  • Getränke: In Tee oder Kaffee rühren für eine erdige Süße.

🧊 Wie man seinen Honig lagert

An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren, um Geschmack, Textur und aktive Enzyme zu erhalten. Übermäßige Hitze und Licht vermeiden.

🍯 Warum Rohhonig anders ist

Rohhonig wird vom Bienenstock bis zum Glas ohne Erhitzen, Mischen oder Feinfiltrieren geliefert – so bleiben Pollen, Enzyme, Antioxidantien und der wahre Geschmack erhalten. Jede Charge spiegelt ihr einzigartiges Terroir und ihre Saison wider.

---

🌀 Kristallisation

Cremiger Heidehonig kristallisiert auf natürliche Weise, und diese feine Textur ist beabsichtigt – kein Mangel. Für Hinweise zur Änderung der Textur siehe unseren Leitfaden für flüssigen Honig.

🏪 Über uns

Bei The Raw Honey Shop verpflichten wir uns, rohen, unpasteurisierten, 100% natürlichen Honig anzubieten. Seit 2008 umfasst unser Katalog über 30 rohe und biologische Honigsorten, jede mit einzigartigen Geschichten und Geschmacksrichtungen. Vielen Dank, dass Sie mit uns reine Berghonige entdecken!

📸 Haftungsausschluss für repräsentatives Foto

Das Produktfoto ist repräsentativ. Farbe und Textur können je nach Jahreszeit und Kristallisationsgrad variieren. Bitte überprüfen Sie den Produkttitel und die Beschreibung für genaue Inhalte.

Luisa

Roher, zertifizierter Bio-Heidehonig Creamed

In stock, 77 units
£26.99
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Luisas roher, cremiger Bio-Heidehonig

Roh, enzymreich und kalt gerührt aus dem kantabrischen Gebirge Asturiens – mit einer geschmeidigen, streichfähigen Textur und einem tiefen, kräftigen Geschmack, der an dunkle Schokolade und schwarzen Tee erinnert.

Zusammenfassung

Luisas roher, cremiger Bio-Heidehonig ist ein zertifizierter Bio-Honig aus dem abgelegenen Asturien, grob gefiltert und unpasteurisiert. Kalt gerührt für eine samtige Konsistenz, bietet dieser Buschhonig eine reiche, balsamische Tiefe mit milder Bitterkeit und ausgewogener Süße – ein üppiger, streichfähiger Genuss.

Produkthighlights

  • Zertifiziert biologisch, roh & unpasteurisiert
  • Grob gefiltert und enzymreich
  • Kalt gerührt für eine glatte, feine Kristallstruktur
  • Dunkle, tiefbraune Farbe und kräftiger Geschmack
  • Balsamisch-erdig mit subtiler Bitterkeit und Süße
  • Geerntet aus dem kantabrischen Gebirge, Asturien, Spanien

Aroma

Erde und balsamisch, mit zarten Holznoten – erinnert an Berghheide und üppige grüne Täler.

Geschmack

Vollmundig und tief: dunkle Schokolade und Schwarztee-Noten harmonieren mit sanfter Bitterkeit und milder Süße – reichhaltig, ohne klebrig zu sein.

Farbe & Textur

Dunkel heidebraun im flüssigen Zustand, wird beim Rühren zu einem glatten, hellbraunen Ton – ideal zum Streichen.

Herkunft

Stammt von wilden Heidebüschen im kantabrischen Gebirge und den Hügeln Asturiens – einem unberührten, bio-zertifizierten Gebiet fernab von Umweltverschmutzung.

Geschichte des Erzeugers

In Asturien leiten Luisa und ihre Familie – Olaya und Mario – eine traditionelle, biologische Imkerei. Von der EU-Denominación de Origen zertifiziert, schätzen sie Honig mit vollmundigem, natürlichem Geschmack und legen von der Wabe bis zum Glas größte Sorgfalt an den Tag.

Häufige Verwendungen

  • Streichgenuss: Perfekt auf Toast, Crumpets oder warmen Keksen.
  • Gourmet-Backen: Verleiht Gebäck und reichhaltigen Kuchen Tiefe.
  • Getränke: In Tee oder Kaffee rühren für eine erdige Süße.

🧊 Wie man seinen Honig lagert

An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren, um Geschmack, Textur und aktive Enzyme zu erhalten. Übermäßige Hitze und Licht vermeiden.

🍯 Warum Rohhonig anders ist

Rohhonig wird vom Bienenstock bis zum Glas ohne Erhitzen, Mischen oder Feinfiltrieren geliefert – so bleiben Pollen, Enzyme, Antioxidantien und der wahre Geschmack erhalten. Jede Charge spiegelt ihr einzigartiges Terroir und ihre Saison wider.

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🌀 Kristallisation

Cremiger Heidehonig kristallisiert auf natürliche Weise, und diese feine Textur ist beabsichtigt – kein Mangel. Für Hinweise zur Änderung der Textur siehe unseren Leitfaden für flüssigen Honig.

🏪 Über uns

Bei The Raw Honey Shop verpflichten wir uns, rohen, unpasteurisierten, 100% natürlichen Honig anzubieten. Seit 2008 umfasst unser Katalog über 30 rohe und biologische Honigsorten, jede mit einzigartigen Geschichten und Geschmacksrichtungen. Vielen Dank, dass Sie mit uns reine Berghonige entdecken!

📸 Haftungsausschluss für repräsentatives Foto

Das Produktfoto ist repräsentativ. Farbe und Textur können je nach Jahreszeit und Kristallisationsgrad variieren. Bitte überprüfen Sie den Produkttitel und die Beschreibung für genaue Inhalte.

Vollständige Details anzeigen
1
What is the story behind Luisa and her family’s beekeeping operation?
Luisa has been a beekeeper for over 40 years. Going further back in time her parents and grandparents were also beekeepers. She runs a close knit family operation consisting of her daughter Olaya and son Mario, who are the beekeepers. Then her sister Ines and mother Jacoba (who is 88 and still working) help with packing the honey. Their company is based on the very distinctive honeys of Asturias and Leon, which tend to be dark and strong tasting.
2
What is the status of Luisa’s honey?
Asturias is a part of Spain where many people left the villages to go to the city in the 20th century. Therefore, it is a very wild and underpopulated region of Spain, on the north western coast of Spain. It is an ideal place for the organic honey production, which Luisa practices. Her honey is 100% raw – it is never heated or filtered beyond coarse filtering to remove any debris that remains from the hive. Therefore her honey has all the natural enzymes, pollen, and beneficial properties that make raw honey such a wonderful natural product. Being certified organic guarantees that Luisa’s beekeeping follows specific principles, such as no sugar feeding, the hives being made of natural materials, the hives being a specified distance from any non organic crops etc. There is monitoring by the organic certifier, which means inspectors can turn up without warning. Where you see where Luisa’s bees forage, on the mountain tops and in the forests that carpet the sides of the mountains you realise that this honey is super organic.
3
What types of honey does Luisa produce?
Her flagship honey is an organic Forest, which is dark and rich. On the mountain sides and tops there are both main types of heather honey. There is the heather from the genus Erica and there is the Ling heather, known as Calluna in Spain. This is a thixotropic honey, which has a jelly like consistency and is in high demand in western Europe and Japan. Then there is Chestnut honey and Eucalyptus honey. Luisa also has a range of creamed honeys, she creams Chestnut, Heather and Eucalyptus. This process gives the honey a smooth consistency, which is neither set or runny (and is still totally raw).
4
Where do Luisa’s honeys come from?
Luisa’s honeys mainly come from the region of Asturias, with some of her honey coming from the neighbouring region of Leon. These are wild mountainous forested regions. The heather varieties tend to come from the mountain tops, whilst the forest honeys come from the forests that carpet the mountain sides. In addition, the eucalyptus comes from the lower areas near to the coast of Asturias, where the air is moist and the climate milder, which perfectly suits the production of Eucalyptus honey.
5
Is there anything else I should know about Luisa’s honey?
Yes! Her honey has a Denominación de Origen (DO) certificate from the EU, which recognises its authenticity and quality as a unique product that has specific characteristics related to the soil and climate of Asturias. In addition, Luisa’s honey has won many awards. She exports some honey to Japan and there it was voted as Honey of the Year in the main honey competition there.
6
Any recommendations for ways to use Luisa’s honey?
As well as an aid when you have a cough or cold Luisa’s honey pairs very well with a Spanish cheese, such as Manchego. Pour a spoonful of her forest over a slice of Manchego cheese and see how the flavours set each other off!
7
Why are many of Luisa’s honey varieties darker than other raw honeys?
The bees forage on chestnut, oak and heather. These are honeys that are particularly high in minerals and antioxidants, especially Chestnut. The tannins (a kind of antioxidant) make the honey very dark and also give it a bit of a kick – you get a tickly feeling in the back of the throat when you swallow it.

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