Die anaerobe Gärungsmethode steigert Süße, Klarheit und einen runden Körper.

Kaffee-Zusammenfassung

Travelling Roots begann, als Freddie, Molly und der kleine Theodore nach Nicaragua zogen. Fasziniert von den Vulkanlandschaften und dem unglaublich leckeren Kaffee erkundeten sie die kaffeereiche Region Nueva Segovia und knüpften enge Beziehungen zu den lokalen Kaffeebauern. Heute bringen sie diese einzigartigen Kaffees nach Großbritannien, darunter Oconor – eine anaerob natürlich aufbereitete Charge, die von Isacio Javier Albir Vílchez auf der Farm Agua Sarca in 1350 m Höhe angebaut wird. Dieses experimentelle Verfahren erzeugt ein einzigartiges Geschmacksprofil mit Noten von Tomate und Milchschokolade sowie einem runden, ausgewogenen Körper – perfekt für experimentierfreudige Kaffeegenießer.

🌟 Produkt-Highlights

  • 100 % Arabica – Sorten Red Catuai und Ovata
  • Einziger Herkunftsort: Dipilto, Nueva Segovia, Nicaragua
  • Anaerober natürlicher Prozess für fruchtige Komplexität
  • Helle Röstung zur Hervorhebung der lebendigen Säure und Klarheit
  • Höhe: 1350 Meter
  • Nachhaltige, umweltfreundliche Anbaumethoden
  • In kleinen Chargen in Großbritannien geröstet
  • Zurückführbar auf den Produzenten Isacio Javier Albir Vílchez
  • Geeignet für Espresso, Filterkaffee und French Press


🔍 Aroma

Komplex und faszinierend mit subtiler Tomatennote und sanften Kakaonuancen – aufgebrüht spritzig und ausdrucksstark.

🔍 Geschmack

Eine bemerkenswerte Balance aus süß-süßer Tomate und cremiger Milchschokolade . Ein rundes Mundgefühl mit vielschichtiger Säure und einem anhaltenden, klaren Abgang.

🔍 Körper & Säuregehalt

Mittelleichter Körper mit lebendiger, strukturierter Säure – ideal für Genießer, die fruchtbetonte, experimentelle Getränke bevorzugen.

🔍 Herkunft & Produzent

Oconor wird auf der 56 Hektar großen Farm Agua Sarca in Dipilto produziert, die Isacio Javier Albir Vílchez gehört und seit über 30 Jahren bewirtschaftet. Der Kaffee gedeiht auf vulkanischem Sandlehmboden in 1350 m Höhe und profitiert vom Schatten von Obstbäumen und sorgfältiger Beschattung. Die Oconor-Charge wird von Hand auf einem 2,82 Hektar großen Teil der Farm geerntet und spiegelt den Innovationsgeist und das Qualitätsbewusstsein von Cafetos de Segovia wider.

🔍 Prozess & Nachhaltigkeit

Diese Charge wird anaerob und natürlich aufbereitet: Reife Kaffeekirschen werden aufgeschwommen und anschließend 72–120 Stunden in verschlossenen Fässern fermentiert. Durch die anaerobe Fermentation findet die Verarbeitung unter Sauerstoffausschluss statt , wodurch sich komplexe und unverwechselbare Aromen entwickeln können. Nach der Fermentation wird der Kaffee auf afrikanischen Trockenbetten in sauberen, abgedeckten Strukturen getrocknet. Von der Düngung bis zur Nacherntebehandlung werden durchgehend umweltfreundliche Methoden angewendet. Die Kaffeebauern erhalten Prämien , die sich nach der Tassenqualität richten und so eine faire und nachhaltige Produktion fördern.

🔍 Röstprofil

Eine helle Röstung , die den fruchtigen Charakter und die dynamische Säure des Kaffees betont und gleichzeitig sanfte Schokoladennoten beibehält.

🔍 Brauvorschläge

Perfekt geeignet für:

  • Espresso – hell und vollmundig, mit seidigem Finish
  • Filter/V60 – eine Pour-Over-Methode, die die Komplexität und Klarheit des Kaffees in der Tasse hervorhebt.
  • French Press – vollmundiger Körper mit ausgewogenem süß-würzigem Charakter

📦 Aufbewahrungstipps

Kühl und dunkel in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Nach dem Öffnen innerhalb von 4–6 Wochen verbrauchen, um optimale Frische und vollen Geschmack zu genießen.

☕ Warum Spezialitätenkaffee anders ist

Spezialitätenkaffee wird von zertifizierten Q-Gradern – Kaffeeexperten, die in der Beurteilung von Aroma, Geschmack, Ausgewogenheit und Klarheit geschult sind – mit 80 oder mehr von 100 Punkten bewertet . Diese Kaffees sind bis zu ihrem Ursprung rückverfolgbar, stammen aus ethisch einwandfreiem Anbau und werden mit höchster Präzision geröstet, um ihr einzigartiges Terroir und ihre spezielle Verarbeitungsmethode zum Ausdruck zu bringen. Im Gegensatz zu Massenmarktmischungen erzählt jede Tasse die Geschichte von Herkunft, Sorgfalt und Handwerkskunst.

📸 Beispielbild – Haftungsausschluss

Abbildung dient nur zur Veranschaulichung. Die tatsächliche Bohnenfarbe und der Röstgrad können je nach Charge leicht variieren.

Travelling Roots

Oconor – Anaerob natürlich | Hell gerösteter, gemahlener nicaraguanischer Kaffee mit Tomaten- und Schokoladennoten | 250 g

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£13.49
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Die anaerobe Gärungsmethode steigert Süße, Klarheit und einen runden Körper.

Kaffee-Zusammenfassung

Travelling Roots begann, als Freddie, Molly und der kleine Theodore nach Nicaragua zogen. Fasziniert von den Vulkanlandschaften und dem unglaublich leckeren Kaffee erkundeten sie die kaffeereiche Region Nueva Segovia und knüpften enge Beziehungen zu den lokalen Kaffeebauern. Heute bringen sie diese einzigartigen Kaffees nach Großbritannien, darunter Oconor – eine anaerob natürlich aufbereitete Charge, die von Isacio Javier Albir Vílchez auf der Farm Agua Sarca in 1350 m Höhe angebaut wird. Dieses experimentelle Verfahren erzeugt ein einzigartiges Geschmacksprofil mit Noten von Tomate und Milchschokolade sowie einem runden, ausgewogenen Körper – perfekt für experimentierfreudige Kaffeegenießer.

🌟 Produkt-Highlights

  • 100 % Arabica – Sorten Red Catuai und Ovata
  • Einziger Herkunftsort: Dipilto, Nueva Segovia, Nicaragua
  • Anaerober natürlicher Prozess für fruchtige Komplexität
  • Helle Röstung zur Hervorhebung der lebendigen Säure und Klarheit
  • Höhe: 1350 Meter
  • Nachhaltige, umweltfreundliche Anbaumethoden
  • In kleinen Chargen in Großbritannien geröstet
  • Zurückführbar auf den Produzenten Isacio Javier Albir Vílchez
  • Geeignet für Espresso, Filterkaffee und French Press


🔍 Aroma

Komplex und faszinierend mit subtiler Tomatennote und sanften Kakaonuancen – aufgebrüht spritzig und ausdrucksstark.

🔍 Geschmack

Eine bemerkenswerte Balance aus süß-süßer Tomate und cremiger Milchschokolade . Ein rundes Mundgefühl mit vielschichtiger Säure und einem anhaltenden, klaren Abgang.

🔍 Körper & Säuregehalt

Mittelleichter Körper mit lebendiger, strukturierter Säure – ideal für Genießer, die fruchtbetonte, experimentelle Getränke bevorzugen.

🔍 Herkunft & Produzent

Oconor wird auf der 56 Hektar großen Farm Agua Sarca in Dipilto produziert, die Isacio Javier Albir Vílchez gehört und seit über 30 Jahren bewirtschaftet. Der Kaffee gedeiht auf vulkanischem Sandlehmboden in 1350 m Höhe und profitiert vom Schatten von Obstbäumen und sorgfältiger Beschattung. Die Oconor-Charge wird von Hand auf einem 2,82 Hektar großen Teil der Farm geerntet und spiegelt den Innovationsgeist und das Qualitätsbewusstsein von Cafetos de Segovia wider.

🔍 Prozess & Nachhaltigkeit

Diese Charge wird anaerob und natürlich aufbereitet: Reife Kaffeekirschen werden aufgeschwommen und anschließend 72–120 Stunden in verschlossenen Fässern fermentiert. Durch die anaerobe Fermentation findet die Verarbeitung unter Sauerstoffausschluss statt , wodurch sich komplexe und unverwechselbare Aromen entwickeln können. Nach der Fermentation wird der Kaffee auf afrikanischen Trockenbetten in sauberen, abgedeckten Strukturen getrocknet. Von der Düngung bis zur Nacherntebehandlung werden durchgehend umweltfreundliche Methoden angewendet. Die Kaffeebauern erhalten Prämien , die sich nach der Tassenqualität richten und so eine faire und nachhaltige Produktion fördern.

🔍 Röstprofil

Eine helle Röstung , die den fruchtigen Charakter und die dynamische Säure des Kaffees betont und gleichzeitig sanfte Schokoladennoten beibehält.

🔍 Brauvorschläge

Perfekt geeignet für:

  • Espresso – hell und vollmundig, mit seidigem Finish
  • Filter/V60 – eine Pour-Over-Methode, die die Komplexität und Klarheit des Kaffees in der Tasse hervorhebt.
  • French Press – vollmundiger Körper mit ausgewogenem süß-würzigem Charakter

📦 Aufbewahrungstipps

Kühl und dunkel in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Nach dem Öffnen innerhalb von 4–6 Wochen verbrauchen, um optimale Frische und vollen Geschmack zu genießen.

☕ Warum Spezialitätenkaffee anders ist

Spezialitätenkaffee wird von zertifizierten Q-Gradern – Kaffeeexperten, die in der Beurteilung von Aroma, Geschmack, Ausgewogenheit und Klarheit geschult sind – mit 80 oder mehr von 100 Punkten bewertet . Diese Kaffees sind bis zu ihrem Ursprung rückverfolgbar, stammen aus ethisch einwandfreiem Anbau und werden mit höchster Präzision geröstet, um ihr einzigartiges Terroir und ihre spezielle Verarbeitungsmethode zum Ausdruck zu bringen. Im Gegensatz zu Massenmarktmischungen erzählt jede Tasse die Geschichte von Herkunft, Sorgfalt und Handwerkskunst.

📸 Beispielbild – Haftungsausschluss

Abbildung dient nur zur Veranschaulichung. Die tatsächliche Bohnenfarbe und der Röstgrad können je nach Charge leicht variieren.

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