Seltener, roher, zertifizierter Bio-Sidr-Honig aus Griechenland – Intensiver Kräutergeschmack, 24 Stunden aktiv

Dieser seltene griechische Sidr-Honig stammt vom Imker Asterios, dessen Bienenstöcke tief in den dichten, artenreichen Wäldern Nordgriechenlands nahe der türkischen Grenze stehen. Die Landschaft hier ist geprägt von Sidr-Bäumen, die ohne moderne Landwirtschaft oder Pestizide prächtig gedeihen. In diesem unberührten Refugium produzieren die Bienen einen außergewöhnlich reinen Honig – nachweislich zu 76 % aus Sidr-Pollen –, der eine tiefe, kräuterartige Süße, sanfte Vanillenoten und eine bemerkenswerte Intensität besitzt. Dank seiner antimikrobiellen Aktivitätsklasse Active 24 ist dieser Honig sowohl selten als auch hoch geschätzt.

Produkt-Highlights

• Seltener und legendärer Sidr-Honig
• Bio-zertifiziert
• Im Labor getestet: Active 24 – stark antimikrobiell
• Als echt bestätigter Sidr-Pollen: 76 % Sidr-Pollen
• Hoher Mineralgehalt (Leitfähigkeit 1,57 mS/cm)
• Reichhaltigerer, intensiverer Geschmack als die meisten Sidr-Honige
• Geerntet aus isolierten, pestizidfreien Sidr-Wäldern
• Kaltgepresst und unpasteurisiert
• Antibakteriell & 100 % roh

Aroma

Feine Kräuternoten mit einem Hauch von Vanille und Wildkräutern. Rein und erdig, spiegelt es die Reinheit seines waldreichen Ursprungs wider.

Geschmack

Sanfte, vollmundige Süße mit komplexer Note. Der Duft eröffnet mit der vollen Fülle eines Sidr, entfaltet sich zu zarten Vanille- und Karamellnoten und klingt mit Anklängen von Wildkräutern und Gewürzen aus. Seine Reinheit verstärkt die Intensität und macht ihn langanhaltend und unvergesslich.

Farbe

Ein tiefer, bernsteinfarbener Schimmer mit goldenen Reflexen. Durchscheinend und klar dank minimaler Filterung. Mit der Zeit kann es zu natürlicher Kristallisation kommen, wodurch die Textur cremig wird.

Herkunft

Geerntet in den unberührten Waldgebieten Nordgriechenlands, nahe der Türkei. Dieses geschützte Ökosystem beherbergt uralte Bäume, eine vielfältige Tierwelt und reichlich Sidr (Ziziphus spina-christi). Ohne Pestizideinsatz und Landwirtschaft sammeln die Bienen in vollkommener Reinheit und produzieren so Honig, der das Naturerbe der Region widerspiegelt.

Häufige Anwendungsgebiete

• Über handwerklich hergestelltes Brot oder warmen Toast träufeln.
• Süßen Sie Kräuter- oder Schwarztee.
• Passt hervorragend zu kräftigen Käsesorten, insbesondere gereiftem Käse oder Blauschimmelkäse.
• In griechischen Joghurt oder Porridge einrühren.
• Für mehr Geschmack in Marinaden oder Dressings verwenden.
• Eine luxuriöse Ergänzung zu Käseplatten und Obsttellern

🧪 Was bedeutet „Active 24“?

Wir lassen diesen Honig im Labor auf seine Gesamtaktivität testen. Dieser Test misst die antimikrobielle Wirksamkeit gegen Staphylococcus aureus . Ein Wert von Active 24 ist außergewöhnlich hoch – vergleichbar mit hochwertigem Manuka-Honig. Die Aktivität beruht hauptsächlich auf einem Enzym, das Wasserstoffperoxid produziert. Bitte beachten Sie: Die Aktivität ist zum Zeitpunkt des Tests am höchsten und nimmt mit der Zeit, insbesondere durch Lichteinwirkung und Wärme, ab. Lagern Sie den Honig kühl und dunkel, um seine Wirksamkeit zu erhalten.

🧊 So lagern Sie Ihren Honig

Bewahren Sie Honig an einem kühlen, dunklen Ort auf, um die natürlichen Enzyme zu schützen, die ihm seine antibakteriellen Eigenschaften verleihen. Vermeiden Sie direkte Sonneneinstrahlung und starke Hitze.

🍯 Warum roher Honig sich von verarbeitetem Honig unterscheidet

Roher Honig ist pur, direkt aus dem Bienenstock, und enthält noch natürliche Enzyme, Pollen und Nährstoffe. Supermarkt-Honig wird meist pasteurisiert, gefiltert und gemischt, um eine einheitliche Qualität zu erzielen – dadurch geht viel von dem verloren, was Honig so einzigartig macht. Jedes Glas roher Honig ist anders, geprägt von Klima, Jahreszeit und den gesammelten Pflanzen, und spiegelt so seine Herkunft wider.

🌀 Kristallisation

Roher Honig kristallisiert auf natürliche Weise (daher können wir kristallisierten Honig nicht zurücknehmen). Wir geben an, ob der Honig flüssig oder kristallisiert ist, die Konsistenz kann sich jedoch ändern. Wenn Sie ihn lieber flüssig mögen, erwärmen Sie ihn einfach leicht. Weitere Informationen finden Sie in unserem Leitfaden für flüssigen Honig oder lesen Sie hier weiter .

🏪 Über uns

Im Rohhonigladen sind wir der Überzeugung, dass Honig roh, unpasteurisiert und 100 % natürlich sein sollte. Seit 2008 haben wir unseren Kunden über 30 Sorten reinen, rohen und biologischen Honigs vorgestellt – jede mit ihrem ganz eigenen Geschmack und ihrer eigenen Geschichte. Vielen Dank für Ihren Besuch. Wir freuen uns darauf, Ihnen die Welt des rohen, reinen Honigs näherzubringen – so, wie es die Bienen vorgesehen haben!

📸 Beispielbild – Haftungsausschluss

Das Produktfoto dient nur der Veranschaulichung. Farbe und Konsistenz von Rohhonig können je nach Jahreszeit und Kristallisationsgrad variieren. Die genauen Inhaltsstoffe entnehmen Sie bitte der Produktbezeichnung und -beschreibung.